Noix de saint-jacques sur fondue d'endives

16 noix de Saint-Jacques (fraîches de préférences)

2 endives

3 briques de crème semi liquide de 25cl

huile d'olive

un verre de vin blanc 5cl

2 échalotes

Pour commencer,placer les noix de Saint -Jacques dans un récipient contenant moitié eau froide moitié lait, cela a pour résultat d'attendrir la chair au moment de la cuisson....

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Site : http://chef75.e-monsite.com

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Coquilles Saint jacques et fondue d'endives à l'orange ...

Coquilles Saint Jacques et fondue d'endives à l'orange... Pour 4 personnes

12 coquilles saint-jacques4 endivesle jus de 2 oranges1 pincée de sucre1 noix de beurre1 filet d'huile d'oliveSel, poivre

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et récupérez la noix et le corail. Rincez bien les coquilles ainsi que noix et corail, et essuyez-les. Dans une poêle bien...

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Date: 2016-12-24 01:55:30
Site : http://www.actucity.com

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Fondue d'endives - Recette - Le Parisien

Fondue d'endives : Liste des ingrédients

- 600 g d'endives,

- 100 g de lardons natures,

- 50 g de beurre,

- 3 cuillères à soupe de miel,

- 4 tranches de pain de campagne,

- 20 g de noisettes hachées,

- Laurier, cerfeuil,

- Sel, poivre.

Fondue d'endives : Préparation

Lavez les endives à grande eau. Retirez les premières feuilles puis taillez-les en lamelles. Dans une sauteuse, faites...

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Site : http://pratique.leparisien.fr

Saint-Jacques sur lit de fondue d'endives et de poireaux ...

> curry

Recette

Emincer les poireaux et les endives le plus fin possible. Faire revenir l'ensemble à la poêle et dans de l'huile.

Laisser...

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Site : http://undinerpresqueparfait.m6.fr

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Coquilles saint-jacques et fondue d'endives à l'orange ...

Coquilles saint-jacques et fondue d'endives à l'orange : Pour 4 personnes:

* 12 coquilles saint-jacques

* le jus de 2 oranges

* 1 pincée de sucre

* 1 filet d'huile d'olive

* Sel, poivre

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et récupérez la noix et le corail. Rincez bien les coquilles ainsi que noix et corail, et essuyez-les. Dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile...

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Site : http://www.confidentielles.com

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Saint- Jacques à la fondue d’endives - Mes Idées Recettes

Rincez les noix de Saint-Jacques sous l'eau et séchez les sur du papier absorbant.

Enlevez les feuilles extérieures des endives, essuyez les et fendez les en deux.

Retirez avec un couteau toute la partie dure centrale de l'endive et émincez finement le reste.

Mettez cet émincé dans une assiette et arrosez le avec le jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Dans une poêle...

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Site : http://www.mes-idees-recettes.com

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Noix de Saint Jacques sur fondue d’endives au caramel ...

Noix de Saint Jacques sur fondue d'endives au caramel

Lors d'un reportage, vu une recette qui m'a inspîrée et que j'ai refaite à ma sauce, recette alliant la douceur de la Saint-Jacques, l'amertume des endives, chicorés et pissenlits et le croquant des noix. Ingrédients par personne : 3 noix de Saint Jacques, huile d'olive, 1 tranche de lard, 1 endive, QS (quantité suffisante) sucre, huile de noix, vinaigre balsamique blanc, cerneaux de noix concassés, pissenlit, chicorée...

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Site : http://cuisineplurielle.com

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Saint jacques a la fondue d endives et de poireaux

Recette Saint-Jacques à la fondue d endives et de poireaux. + Ajouter votre .... La fondue de poireaux et d'endives est très fine au palais. Personnellement, je ...

saint jacques a la fondue d endives et de poireaux, photo vue sur : undinerpresqueparfait.m6.fr

#2 : Saint-Jacques rôties à la fondue d'endives, facile : recette sur ...

Découvrez la recette Saint-Jacques rôties à la fondue d'endives sur ... 4 Répartissez la fondue d'endives sur chaque assiette et ajoutez les noix de Saint-...

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Site : http://entrezdansmacuisine.com

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Noix de Saint Jacques au safran sur fondue d'endives ...

18 noix de saint jacques

1 dizaine de filaments de safran du Rouzereau

10 cl de crème fraîche liquide

4 à 6 endives (selon la grosseur)

5 cl de Saint Alyre Châtaignes (ou de cidre)

15 g beurre

1 cuill à café de cassonade

2 cuill à café de sirop de safran (l'or liquide du Rouzereau)

 

 

Faire infuser le safran dans la crème fraîche liquide.

Emincer les endives, les laver, les essuyer. Les...

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Site : http://didine03recettes.canalblog.com

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Noix de saint Jacques sur fondue d'endives à l'orange ...

16 noix de st Jacques

1 verre de vin blanc

Fumet de poisson

paprika, muscade, sel, poivre...

Préparation :

Evider le coeur des endives pour éviter l'amertume et détacher les feuilles. Verser un peu d'huile dans une sauteuse et faire suer les feuilles d' endives. Saler poivrer, ajouter le jus de 2 oranges et laisser cuire à feu doux 20 minutes environ. Les endives doivent devenir translucides.

Faites dorer...

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Site : http://popotteandco.canalblog.com

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velouté d'endives aux noix de Saint-Jacques - France 3

 

Préparation :

- Couper grossièrement les endives et les faire cuire à feu doux dans du lait. Ajouter un peu de sucre pour casser l'amertume. Saler et poivrer.

- Couvrir et laisser cuire...

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Date: 2016-12-24 00:44:48
Site : http://www.france3.fr

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Saint-Jacques avec fondue d'endives au cumin - Jardiner Malin

1 pincée de cumin en poudre

10 cl de crème liquide

Sel

Poivre

Coquilles Saint-Jacques avec fondue d'endives au cumin

Presser le citron et prélever le jus. Laver les endives, enlever les premières feuilles, enlever leur base en creusant un cône profond avec un couteau. Les tailler en lamelles et les arroser avec le jus de citron.

Dans une casserole,

Faire fondre 30 g de beurre, y déposer les endives et saupoudrer de cumin en poudre.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Verser la crème liquide et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.

Assaisonner avec du sel...

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Site : http://www.jardiner-malin.fr

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Kuisto | Recette : Coquilles Saint-Jacques et fondue d ...

Préparation

Préparation de la recette

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et récupérez la noix et le corail. Rincez bien les coquilles ainsi que noix et corail, et essuyez-les. Dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile d'olive, faites colorer les noix et le corail 20 s de chaque côté. Posez-les sur du...

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Site : http://www.kuisto.fr

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Coquilles Saint-Jacques avec fondue d'endives au cumin ...

Combiné avec les ingrédients :

RéSULTAT DE LA RECHERCHE

Coquilles Saint-Jacques avec fondue d'endives au cumin

- Presser le citron et prélever le jus. Laver les endives, enlever les premières feuilles, enlever leur base en creusant un cône profond avec un couteau. Les tailler en lamelles et les arroser avec le jus de citron.

- Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre, y déposer les...

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Site : http://www.cercleculinaire.com

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Recette Saint Jacques aux endives, aux pommes et au cidre ...

Saint Jacques aux endives, aux pommes et au cidre

Saint Jacques aux endives, aux pommes et au cidre

Temps de Préparation: 0 minutes

Temps de Cuisson: 10 minutes

Rendement:

- 20 noix de Saint Jacques

- 3 endives

- 6 cuillères à soupe de crème fraîche

- 10cl de cidre

- 1 cuillère à soupe de fécule

- 20g de margarine

- 2 cuillères à soupe de sucre

- le jus d'un citron vert

- 4 épices : muscade,...

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Site : http://cuisine-az.net

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Recette coquilles saint jacques à l'orange et aux endives ...

coquilles saint jacques (fraîches ou surgelées)

6 belles endives

2 oranges issues de l'agriculture biologique

2 cuillères à soupe de miel

1 oignon jaune

Sel fin, poivre du moulin

40 g de beurre demi-sel

Procédure

Pelez et émincez très finement l'oignon.

Prélevez le zeste d'une orange et pressez les 2 oranges.

Coupez les endives en 2 et...

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Site : http://www.keldelice.com

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Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives - Maman ...

Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives

Une petite recette réalisée au feeling pour le bonheur de nos papilles !

Les enfants n'aimant pas les St Jacques, j'ai réalisé ce plat pour chéri et moi et je leur ai préparé autre chose...ils ne savent pas ce qu'ils loupent !!!

J'ai vraiment adoré ce petit gratin : l'amertume et le fondant des endives, la douceur et le moelleux des noix de...

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Site : http://mamancadeborde.com

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Recette - Saint-Jacques aux parfums de clémentine, fondue ...

12 SaintJacques avec les barbes

Préparation

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�?tape 1 :

Faites décortiquer les Saint-Jacques par votre poissonnier, en lui demandant de vous mettre de côté les barbes. A la maison, séparez les coraux des noix, parez celles-ci, lavez-les et débarrassez-les sur une assiette enveloppées dans un torchon.

Préparez le fumet. Lavez soigneusement les barbes, en changeant l'eau...

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Site : http://www.750g.com

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Saint-Jacques aux parfums de clémentine, fondue d'endives

Saint-Jacques aux parfums de clémentine, fondue d'endives

Les Saint-Jacques et les agrumes se marient fort bien, à condition toutefois que les saveurs marines l'emportent dans le jus d'accompagnement.

Pour 4 personnes, prévoir 12 coquilles.

Faites décortiquer les Saint-Jacques par votre poissonnier, en lui demandant de vous mettre de côté les barbes. À la maison, séparez les coraux des...

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Date: 2016-09-29 04:44:06
Site : http://alacasserole.blogspot.com

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Recette de Saint Jacques aux endives, aux pommes et au ...

- 20 noix de Saint Jacques

- 3 endives

- 6 cuillères à soupe de crème fraîche

- 10cl de cidre

- 1 cuillère à soupe de fécule

- 20g de margarine

- 2 cuillères à soupe de sucre

- le jus d'un citron vert

- 4 épices : muscade, cannelle et gingembre

- Ciboulette

- Sel, poivre

20 noix de Saint Jacques 3 endives 2 pommes reinettes 6 cuillères à soupe de crème fraîche 10cl de cidre 1 cuillère à soupe de fécule 20g de margarine 2 cuillères à soupe de sucre le jus d?un citron vert 4 épices : muscade, cannelle et gingembre Ciboulette Sel, poivre

Préparation

- Dans une sauteuse contenant 10g de...

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Site : http://www.recettes-dietetiques.fr

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le blog de guy: Coquilles Saint Jacques sur fondue d ...

Coquilles Saint Jacques sur fondue d'endives et quenelles.

Je cuisine plutôt au beurre alors que mon fils lui préfère l'huile d'olive que je  trouve trop parfumée sur ce coup, masquant le goût délicat des coquilles Saint Jacques dont la pleine saison va de janvier à mars.

Bien que je ne me détourne pas systématiquement des produits surgelés de chez Picard en particulier, la différence...

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Date: 2016-12-23 15:56:44
Site : http://blog-de-guy.blogspot.com

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Verrine St Jacques Fondue Endive à lorange - La Cuisine de ...

100g sucre

Emincer l'endive bien fine (toute une technique). Laver et récupérer le zeste d'une orange.

Dans une casserole, faite fondre le beurre puis ajouter les endives et faite suer à feu vif. Ajoutez le zeste et le jus d'une orange et la cuillère de miel. Faite cuire à feu doux jusqu'à réduction du...

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Site : http://cuisinedesteph.canalblog.com

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Recettes endives au jambon citron : Toutes les recettes

1 kg d'endives, noix de muscade, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 tablette de bouillon de boeuf, 1 quart de citron, 1 tranche de jambon cru

4 Personne(s)

beurre : 100 g, bouillon de boeuf : 1 tablette, champignons de Paris : 100 g, sel, poivre, noix de muscade, endive : 1 kg, jambon cru : 150 g, citron : 1 quart

4 Personne(s)

le jus d'1 citron, thym frais, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 belles...

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Site : http://www.toutes-les-recettes.fr

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noix de Pétoncle au Chorizo sur un lit d'endives braisees

noix de Pétoncle au Chorizo sur un lit d'endives braisees

Pour 4 personnes

12 noix de coquilles Saint-Jacques ou une cinquantaine de noix de pétoncles

50 g de chorizo plus ou moins fort en petits cubes (brunoise)

4 endives

Huile d'olive

Fleur de sel, poivre

Coupez le chorizo en très petits dés (brunoise). Faites-les suer 5 à 10 minutes à feu doux dans une poêle et un peu d'eau, à...

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Date: 2016-12-24 01:07:07
Site : http://aidedegilda.blogspot.com

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Saint Jacques aux endives aux pommes et au cidre

Recettes approuvées et pour certaines crées !

Poèmes

Saint Jacques aux endives aux pommes et au cidre

Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

- 20 noix de Saint Jacques

- 3 endives

- 6 cuillères à soupe de crème fraîche

- 10cl de cidre

- 1 cuillère à soupe de fécule

- 20g de margarine

- 2 cuillères à soupe de sucre

- le jus d'un citron vert

- 4 épices : muscade, cannelle et...

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Date: 2017-02-09 04:57:17
Site : http://wwrecette.blogspot.com

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Les Meilleures Recettes d'Endives et Orange - 2

Les Meilleures Recettes d'Endives et Orange - 2

88 recettes d'endives et orange à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Page 2 sur 5.

Voir toutes les recettes d'endives ou toutes les recettes d'orange .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette d'endives et orange pour la lire sur le blog de son auteur.

RoseAndCook  26/01/15  09:38

Cuisson :

20 min Et dire qu'il m'a fallu attendre toutes...

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Site : recettes.de

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Terrine aux noix de Saint-Jacques - epicurien.be

Sortir la mousse et ajouter les morceaux de noix et corail. Mélanger délicatement à la spatule.

Verser le tout dans une terrine que vous aurez préalablement chemisée avec du beurre ou du papier sulfurisé.

Cuire pendant 40 minutes au bain marie dans un four à 170°. Le bain marie doit arriver au ¾ de la hauteur de la terrine.

Laisser refroidir avant d'essayer de démouler.

Idées, trucs &...

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Site : http://www.epicurien.be

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COQUILLES SAINT-JACQUES A LA MANDARINE - Le blog de ...

  5 cl de jus de mandarine pressée (50 g)

  15 cl de crème liquide

  1 cuillère à soupe de Cognac

  1 cuillère à soupe de Mandarine Impériale (à défaut Grand Marnier ou Cointreau)

  400 g de noix de Saint Jacques

  50 g de beurre

  1 pincée de graines de cumin

  beurre, sel, poivre du moulin

  quelques brins de ciboulette (facultatif)

  2 endives

  1 zeste de mandarine en...

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Site : http://www.dauphingourmet.com

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Fondue d’endives pas si fondue que ça - Oui ! Le magazine ...

Par Stephan Lagorce, revue 180°C ,

6 avril 2016

« Fondre les endives » ! Un de ces termes culinaires oniriques et à côté de la plaque : l'endive ne fond pas, nous avons essayé par tous les moyens. Non, en cuisant, elle se flétrit et perd son volume, d'où la métaphore...

Ingrédients (Pour 4 adeptes du Grand Fade)

1 carotte

4 endives de belle venue

1 noix de beurre (pas une noix de...

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Site : https://magazine.laruchequiditoui.fr

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Restaurant Auberge de Cassagne à Le Pontet (84130), Palais ...

Restaurant Auberge de Cassagne à Le Pontet

Auberge de Cassagne

+33 4 90 31 04 18

9,5 /10

Carte du restaurant Auberge de Cassagne

Entrée

Rigatonis d'Artichaut, Foie Gras et Truffe Blanche

37 EUR

Foie Gras de Canard Mariné et Cuit aux Cinq Poivres, Petite Tartine de Lentilles à l'Ancienne

29 EUR

Trilogie d'Huîtres de Marenne, Céleri à la Noisette, Gelée de Concombre-Kiwi et Provençale...

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Site : https://www.lafourchette.com

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Les Restaurants Alsaciens - Calendrier

Saint Jacques et sa fondue d'endives à l'esprit de fumée

***

Croustillant de daurade royale au foie gras de canard

et sa tombée du jardin

***

Caille farcie aux lentins des chênes, crème de persil racine,

jus corsé et pommes de terre rattes

***

Feuilleté au Munster de nos montagnes

***

La douceur de châtaignes dans sa feuille de brique caramélisée

Prix : 56EUR hors boissons       ...

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Site : http://www.restaurants-alsaciens.fr

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Tatin de langouste aux coquilles Saint-Jacques - Fiche ...

Phases techniques pour Tatin de langouste aux coquilles Saint-Jacques :

1

Pour réaliser cette recette de tatin de langouste et Saint-Jacques, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Préparer un court-bouillon avec un oignon, quelques clous de girofle, poivre en grains, bouquet garni, 2 carottes taillées en paysanne, eau et sel.

3

Lorsque l'eau est en ébullition, plonger la langouste...

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Site : https://www.meilleurduchef.com

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Restaurant La Marée à Paris (75008), Ternes - Porte ...

Saint-Jacques de Port-en-Bessin rôties, émincés d'avocats, crème de betterave, sucrine

14 EUR

Plats

59 EUR

Sole (500-600 grs) cuite meunière ou grillée, mousseline de pommes de terre ou légumes verts, beurre blanc

mashed potatoes or seasonal vegetables, butter based sauce or light sauce

32 EUR

Noix de coquilles Saint-Jacques de Port-en-Bessin justes saisies, pulpe de butternut, sauce...

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Site : https://www.lafourchette.com

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FONDUE D'ENDIVES (recette maison) - Ma Cuisine Maison

Pour 3 ou 4 personnes

Préparation au cookeo® ou dans un autocuiseur. 

- 6 grosses endives émincées

- 25 cl d'eau + 1 bouillon de légumes (ou autres)

- 1 oignon émincé pas trop gros

- 10 cl de crème légère + 1 cuillère à soupe (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de moutarde aigre douce (type savora)

- 10 cl de jus de citron 

- environ 80g de beurre

En mode dorer pour le cookeo® ou dans votre autocuiseur :

- Faire tomber les endives et les...

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Site : http://cuisinemaison63.canalblog.com

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En cuisine avec Patricia et Yves: Chicons (endives) au ...

Chicons (endives) au jambon et saint-nectaire

Voici une recette d'inspiration auvergnate

endives en Belgique, c'est une salade mais nous, nous  les appelons des chicons, vous suivez ??

Bon cuisinons

20 cl de crème liquide

4 tranches de jambon d'Auvergne

250g de saint-nectaire (oui, cela sent l'Auvergne)

1 c à soupe de persil plat ciselé

2 c à soupe de noix concassée

Préparation :

Nettoyer...

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Date: 2016-12-21 10:12:35
Site : mesmeilleuresrecettesdecuisine.blogspot.com

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Recette Bouchées à la Reine au Maroilles - Recette du Nord ...

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Recettes du Nord

Recette Bouchées à la Reine au Maroilles

 

En entrée ou en plat, cette Recette Bouchées à la Reine au Maroilles du Nord ravira vos convives !

Ingrédients :

100g de champignons de Paris

4 bouchées à garnir

Noix de...

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Site : http://www.lechtimarche.fr

My Culinary Curriculum: Gratin d'endives au jambon, chèvre ...

Le gratin d'endives au jambon,  c'est de saison. J'ai décidé de revisiter la recette classique. J'ai pris des petites endives, prenez celles que vous préférez. Par ailleurs je cuis mes endives à la vapeur, je trouve que comme ça elles ne rendent pas d'eau, si vous n'avez pas de cuit vapeur (moi j'utilise un couscoussier) faites les cuire à l'eau et égouttez-les. Voici donc ma petite...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

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Cuisine traditionnelle basque près de Bayonne (64) - Carte ...

Salade d'Oreilles de Cochon Poêlées aux Piquillos de Lodosa

Tarte au boudin et pommes caramélisées au Sagarno et à la Badiane

Os à moelle rôti et salade de roquette aux pignons

Aumonière de chèvre et tomate confite au miel et pignons

Ravioles frites de Gambas et vert de blettes en crème de crustacés (supplément : 3EUR)

Médaillon de foie gras de canard mi-cuit, chutney de mangues et...

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Site : http://www.auberge-aldaburua-64.com

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Recette de Crêpe complète au Maroilles - Recette crêpes ...

Recette de Crêpe complète au Maroilles

 

Une recette de crêpes au sarrasin complète avec jambon et Maroilles façon Ch'ti pour surprendre vos convives et enchanter vos enfants.

Ingrédients :

250g de farine de sarrasin

40g de beurre

6 tranches de jambon blanc

150g de Maroilles

 

Préparation :

Tout d'abord, nous allons préparer les crêpes au sarrasin. "Avec la pâte, vous faites des...

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Site : http://www.lechtimarche.fr

Spécialités culinaires - Vivre en Belgique

Boissons

Les bières

" data-placement="top" data-content=" Ce qui suit est pour partie extrait de: belgique-tourisme.fr - bières belges une incroyable diversité " title="">

Les bières belges comptent parmi les plus variées et les plus nombreuses collections de bières dans le monde.

La guilde des brasseurs de Bruges voit le jour en 1308, celle de Liège en 1357 et celle de Bruxelles en...

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Date: 2017-12-06 01:37:59
Site : http://www.vivreenbelgique.be

Salade d'automne carottes, pommes, raisins, endives et ...

Salade d'automne carottes, pommes, raisins, endives et emmental (Fall salad with carrots, apples, grapes, chicory and emmental)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
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