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8 articles sélectionnés

Chicons caramélisés au jambon de Bayonne et aux noix

Chicons caramélisés au jambon de Bayonne et aux noix

« Une belle entrée , à préparer en cocotte-minute . Celle-ci permet de gagner beaucoup de temps lors de la cuisson tout en respectant les saveurs et les textures de vos préparations. »

4 tranches épaisses de jambon de Bayonne

8 chicons (endives)

80 g de beurre doux

200 g de cerneaux de noix

Le jus de 2 citrons, filtré

3 cuillères à...

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Quiche aux chicons (endives) - epicurien.be

Quiche aux chicons (endives)

« Une quiche un peu moins classique et plus légère à manger froide ou tiède. »

1 pâte brisée

3 chicons ou endives

20 cl de crème fraîche liquide

4 oeufs

Préparation

Nettoyez et retirer le coeur des chicons ensuite emincez les finement.

Dans une sauteuse dans laquelle vous aurez fait fondre un peu de beurre, faire...

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Poêlée de chicons au miel d'acacia - Recettes de cuisine ...

Poêlée de chicons au miel d'acacia

« Un accompagnement que je range parmi mes préférés : des chicons ( endives ) cuits à la vapeur, suaves et fondants, confits et caramélisés ensuite au miel dans un beurre clarifié ; puis déglacés au vinaigre balsamique.

Une préparation irrésistible ; parfaite pour accompagner aussi bien les viandes rôties que les poissons grillés ou...

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Coquilles St Jacques aux chicons (endives)

Coquilles St Jacques aux chicons (endives)

« C'est la saison des St Jacques ! Il n'en faut pas autant pour me donner l'envie de ressortir toute ma collection de recettes aux St Jacques. Comme je dis toujours : « quand la St Jacques réapparaît, il est temps de déjà commencer à préparer les fêtes » »

12 coquilles St Jacques ouvertes et nettoyées

4 chicons...

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Crème de chicons au gruyère - Recettes de cuisine ...

Crème de chicons au gruyère

« Un potage dont je raffole pour sa texture subtile, douce et crémeuse ; digne de figurer au menu de votre prochain repas de fête . »

600 g de chicons (endives)

3 pommes de terre de taille moyenne

1 oignon

5 feuilles de sauge fraîche

1 feuille de laurier

4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

1 litre de bouillon de légumes (préparé)

100 g de...

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Noix de St-Jacques aux chicons caramélisés - epicurien.be

Noix de St-Jacques aux chicons caramélisés

« Une combinaison magique qui offre un plaisir gustatif particulièrement raffiné. »

Ingrédients pour 2 personnes :

8 noix de saint jacques, parées par les soins de votre poissonnier-écailler

300 g de chicons (endives)

Le Jus d'1/2 citron

25 g de beurre ...

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Chicons braisés, Vache qui Rit et ricotta - epicurien.be

Chicons braisés, Vache qui Rit et ricotta

« Une variante très gourmande de chicons braisés (et gratinés) ; et qui va plaire tout particulièrement aux jeunes (et moins jeunes) gourmets. »

8 chicons (endives) de taille moyenne, non lavés

50 g de beurre doux

1 cuillère à soupe de sucre cassonade

5 cl d'eau

5 portions de Vache qui Rit[TM]

1 pincée de noix de muscade en poudre

Quelques...

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Epicurien.be - Recette Chicons au gratin (roulades d ...

8 tranches de jambon cuit à l'os

40 cl de lait

4 cuillères à soupe de farine

150 g de beurre

300 g de gruyère râpé

1 cuillère à café de sucre

sel, poivre , noix de muscade

 

Préparation

Cuisson des chicons : 

Nettoyer les chicons et retirant les feuilles extérieures, en coupant et évidant la base de la racine pour retirer l'amertume

Eplucher et hacher...

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