Comment préparer les endives - Les recettes de cuisine d'Annie

Les endives crues en salade

Il ne faut pas oublier que les endives permettent de réaliser de délicieuses salades d'hiver, d'autant qu'à cette période les salades "vertes" ne sont plus "plein champ"

!

Facile, on les prépare au dernier moment!

La quantité

Il suffit de prévoir 1 endive par personne (100 g environ par personne).

Comment faire

Enlever quelques feuilles, araser la pointe éventuellement et couper la base. Couper l'endive...

Lire la suite

Site : https://www.lacuisinedannie.com

Recette jambon - Toutes les recettes de jambon

Recette jambon braisé au madère

38 Foods

Dans un plat, effeuillez du thym et du laurier, mélangez avec du sel. Frottez le jambon avec le sel et les herbes. Recouvrez d'un film plastique, et laissez infuser pendant 4 heures. Epluchez et débitez les carottes, céleri et oignons. Dans une poêle chaude, faites suer les ...

Recette roulades de jambon aux epinards

20 Foods

1 On fait cuire les...

Lire la suite

Site : http://www.recettesdecuisine.tv

Tarte aux endives et au roquefort Thermomix – Avec le ...

Tarte aux endives et au roquefort Thermomix

Les tartes à toutes les sauces, vous aimez ça? Bon, moi j'aime les fromages. Alors j'en mets partout.

Les condiments peuvent aussi tout changer au niveau du goût. Essayez donc ce petit mélange..

Les ingrédients:

1 pâte feuilletée ou brisée selon vos goûts.

1 grosse endives ou 2 petites

1 gros oignon

1 c à c d'huile d'olive

3 oeufs

2 c à soupe de crème fraîche

90 gr de roquefort

20 cl de lait ou un gobelet thermomix

Sel, poivre

SANS THERMOMIX.

Préchauffer le four à 180° 10 min et...

Lire la suite

Site : http://avec-le-thermomix-de-zazoun.com

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / tarte endives roquefort sans oeuf / tarte d'endives au roquefort / tarte endives roquefort

Les meilleurs bouillons detox - Femme Actuelle

Muriel Gaudin

On redécouvre aujourd'hui le pouvoir magique de ces « tisanes salées ». Riches en minéraux et en saveurs, elles purifient le corps et font fondre en douceur. Voici trois délicieuses cures et des recettes établies par deux nutritionnistes. De bons bols de bouillons à savourer selon vos envies.

Se mettre au bouillon, ça ne fait plus "mamie". Mieux, ça devient chic ! Nombre...

Lire la suite

Date: 2017-12-06 01:19:20
Site : femmeactuelle.fr

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau

Recette jambon - Toutes les recettes de jambon

Twitter

Google+

Le jambon est issu de la cuisse du porc. Il existe principalement deux types de jambons : le jambon cru et le jambon cuit.

Le jambon cuit, ou jambon blanc, est le résultat d'une cuisse de porc cuite dans un bouillon salé, et aromatisé. Les jambons sont préparés avec ou sans os. Le jambon est désossé avant d'être cuit. On le remoule ensuite pendant la cuisson.

Le jambon cru...

Lire la suite

Site : http://www.recettesdecuisine.tv

Endives Braisées - L'Eau à la Bouche

Préparation:

Commencer par couper les trognons des endives, les creuser avec la pointe d'un couteau pour enlever un maximum de la partie amère du tronc. Coupez-les alors en deux ou en quatre dans leurs longueurs suivant leurs grosseurs.

Hacher l'ail et un peu de persil.

Dans une poêle...

Lire la suite

Site : http://www.l-eaualabouche.com

Thèmes liés : endives braisees a l'eau / faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau

1.2.3-PERLINES: Endives au jambon de Maminou ( sans béchamel)

AHHHHHHH, les endives de Maminou, J'ai mis longtemps avant d'aimer les endives cuitent mais celles là à chaque fois je me régale. Facile à réaliser , elles se mangent sans fin.....

Endives au jambon de Maminou ( sans béchamel)

Retrouver cette recette dans le menu semaine 4

Pour 2 personnes

Pour les weitweitgirls qui comptent : 3pp/portion

6...

Lire la suite

Date: 2017-12-02 13:46:18
Site : http://123perlines.blogspot.fr

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / recette facile d'endive au jambon bechamel / cuire des endives a l'eau bouillante / recette d'endive au jambon bechamel

ENDIVE AU SAUMON FUME - Aurélie Cuisine

ENDIVE AU SAUMON FUME

L'une de mes résolutions de la nouvelle année était de me remettre un peu au vert. Alors, j'essaye de faire de petits plats à base de légumes.

Donc, je vous propose pour ce midi les endives au saumon fumé. C'est un vrai régale, le saumon fumé donne d'avantage de goût aux endives que le jambon. Et le jus de citron ajouté dans la béchamel apporte la petite touche...

Lire la suite

Site : http://aurelie51cuisine.canalblog.com

Thèmes liés : recette gratin d'endives au saumon fume / gratin d'endives au saumon fume / recette de cuisine endives au saumon fume / endives saumon fume gratin / recette endive saumon fume

Endives à la vinaigrette - cuisinemaison.net

Recette: Endives à la vinaigrette

Résumé: Recette endives à la vinaigrette, voilà déjà un certain temps que je voulais faire des endives à la vinaigrette comme des poireaux, chaque fois à la maison on était retissant, hier soir j'étais seul super je mange ce que je veux......Recette facile et réussie, les endives étaient encore tièdes.

Ingrédients de la recette

Recette Endives à la vinaigrette pour 4 personnes

6 endives

2 cuillères à soupe d'huile...

Lire la suite

Site : http://www.cuisinemaison.net

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / recette endives cuites a l'eau / recette vinaigrette pour endives / recette soupe d'endives facile / cuire des endives a l'eau bouillante

L’endive : préparer, cuire, associer, cuisiner - Interfel ...

Bienvenue

Endive

Le chicon n'est pas un légume compliqué, il est facile à préparer, facile à cuire, facile à accommoder... À vous de jouer !

En un tour de main

Peu de légumes sont aussi faciles à préparer, alors profitez-en ! Conditionnée pour être prête à servir, l'endive demande à peine quelques gestes :

à l'aide d'un couteau d'office, coupez à quelques millimètres de la...

Lire la suite

Site : lesfruitsetlegumesfrais.com

ENDIVES au Jambon EXPRESS d'EDWIGE - Mince! Je suis gourmande!

A la suite de la recette d'endives au jambon sans précuisson, EDWIGE nous offre sa recette :

Disposez les endives dans un plat à micro-onde, recouvrez le plat d'un film plastique.

Comptez 2 à 3 minutes de cuisson par endive en fonction de leur grosseur...

Lire la suite

Date: 2016-12-18 00:46:15
Site : http://www.mincejesuisgourmande.com

Thèmes liés : recette d'endive au jambon bechamel / recette d'endives au jambon au four / recette d'endive cuite au jambon / recette d'endive au jambon / recettes d endives au jambon

Endives au jambon de Maminou ( sans béchamel) - 1.2.3 ...

samedi 17 janvier 2015

Endives au jambon de Maminou ( sans béchamel)

AHHHHHHH, les endives de Maminou, J'ai mis longtemps avant d'aimer les endives cuitent mais celles là à chaque fois je me régale. Facile à réaliser , elles se mangent sans fin.....

Endives au jambon de Maminou ( sans béchamel)

Retrouver cette recette dans le menu semaine 4

Pour 2 personnes

Pour les...

Lire la suite

Date: 2016-12-02 11:36:34
Site : http://123perlines.blogspot.com

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / recette facile d'endive au jambon bechamel / recette d'endive au jambon bechamel / recette endives au jambon au four sans bechamel

Crème d'endives - magimix.fr

ml de bouillon de volaille

½

c.c. de sucre en poudre

sel, poivre

Pelez et émincez l'oignon. 

2

Lavez les endives rapidement sous l'eau, retirez les feuilles abîmées et le centre du pied en creusant un cône à...

Lire la suite

Site : magimix.fr

Thèmes liés : cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau / endives a l'eau / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau

L'endive Label Rouge, ça se mérite | Perle du Nord

Accueil Savourons chaque jour L'endive Label Rouge, ça se mérite

L'endive Label Rouge, ça se mérite

Olivier Lefebvre est producteur d'endives à Fournes-en-Weppes. Il s'est spécialisé en endives « de terre », une rareté parmi les producteurs. Et à chaque production, lui et ses confrères se remettent en question pour conserver leur Label Rouge.

Le Label Rouge des endives existe depuis...

Lire la suite

Site : perledunord.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / producteur d'endives de terre / culture endives pleine terre / forcage endives pleine terre / endives en pleine terre

La Ferme aux Chiconettes - Fermigoo

La Ferme aux Chiconettes a su préserver la culture en pleine terre, gage de saveurs et d'authenticité, mais également plus respectueuse de l'environnement car moins gourmande en énergie et en eau.

La production des endives de pleine terre dure d'octobre à mars. Environ un mois de soins attentifs est nécessaire avant d'espérer « casser » les endives. Ce terme spécifique correspond à la récolte. 3 facteurs...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:55:24
Site : http://www.fermigoo.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des endives dans l'eau / producteur d'endives de terre / culture endives pleine terre / recette endives a l'eau

eau21.ch - "La gestion de l'eau dans la culture hors-sol"

utilisation de l'eau dans la production d'endives de Fasel frères à Penthéréaz

C'est dans les années 1980 que la culture hors-sol s'est implantée en Suisse. Partie de Genève, elle s'est ensuite propagée au Tessin, dans le canton de Vaud, puis en Suisse alémanique. C'est une production rapide ainsi qu'un rendement plus élevé qui a permis ce développement véloce. Pourtant la culture...

Lire la suite

Site : http://www.eau21.ch

Thèmes liés : culture des endives hors sol / culture des endives dans l'eau / endives a l'eau / endives a l eau / culture d'endives jardin

La minute gourmande bio: Gratin d'endives aux lardons

lundi 16 janvier 2012

Gratin d'endives aux lardons

Qu'on l'appelle endive ou chicon, on retrouve ce joli légume partout sur nos étals! C'est le moment d'en profiter, cru en salade, braisé à la poêle, ou bien encore en gratin! Figurez vous que l'endive est un des rares légumes à contenir en quantité importante du sélénium, un oligo-élément recherché pour ses vertus anti-oxydantes.

Aujourd'hui je cuisine l'endive en gratin avec de bons lardons pour l'accompagner. J'utilise toujours de la crème d'origine végétale comme liant de mes préparations, qu'elles soient salées ou sucrées....

Lire la suite

Date: 2016-10-01 19:40:33
Site : http://laminutegourmandebio.blogspot.com

Thèmes liés : gratin d'endives aux lardons / salade d'endives avec lardons / gratin d'endives / gratin d endives / cuisson d'endives a la poele

Gratin d’endives au jambon et à l’érable – Rue Rivard

Gratin d'endives au jambon et à l'érable

3 décembre 2014

Hey dites, vous croyez que je ne vous vois pas en train de grimacer devant l'écran à l'idée de manger des endives ?! Remballez-moi donc cette moue boudeuse et ce petit nez retroussé car j'ai sous la main une recette qui pourrait bien changer vos a-priori.

Non les endives ne sont pas forcément amères. Oui, les endives peuvent être...

Lire la suite

Site : http://www.ruerivard.com

Thèmes liés : endives caramelisees au sirop d'erable / gratin d'endives au jambon au four / recette d'endive au jambon gratine / recette de gratin d endives au jambon / gratin d'endives au jambon

Combien de temps peut-on conserver des endives cuites ...

Suivant

Combien de temps peut-on conserver des endives cuites ?

Bonjour, J'ai fais cuire des endives il y a trois jours et aujourd'hui, elles ont une coloration turquoise ! C'est la deuxième fois que cela se produit et je n'avais jamais vu ça auparavant. Sont-elles propres à la consommation ? Je sais, par exemple, que les asperges et les artichauds cuits... afficher plus Bonjour,

J'ai fais...

Lire la suite

Site : https://fr.answers.yahoo.com

Thèmes liés : temps de conservation des endives cuites / endives a l'eau temps de cuisson / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau / endives cuites a l'eau

Salade d’endives aux noix de pécan | Légumes et chocolat

Dans les catégories Entrées, ou repas légers | 31 mars 2012

J'ai piqué cette recette à mes beaux-parents, qui l'avaient faite lors de notre dernière visite chez eux, en Décembre dernier. Encore une recette qui vient contredire une de mes nombreuses croyances, celle selon laquelle je n'aime pas les endives crues. La seule façon pour moi d'en manger c'était mon velouté d'endives devenu...

Lire la suite

Site : http://legumesetchocolat.net

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / recette endives cuites a l'eau / recette de salade d'endives aux noix / salade d'endives aux noix / salade d endives aux noix

Endives au jambon gratinées – 102 kcal | Cuisine Ophélie

5,06

0,60

Chacune de mes cassolettes en photo ci dessous contiennent: 100g de jambon, 30g de gruyère et 20g de crème allégée.

Pour les endives, le poids varie, l'apport calorique est donc calculé avec 100g d'endives cuites + les aliments cités à la ligne au...

Lire la suite

Site : http://www.cuisine-ophelie.com

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / cuire des endives a l'eau bouillante / endives au jambon sans cuisson a l'eau / temps de cuisson endives dans l eau bouillante

Top Chef 2016 : Défi 2, Clément, Charles et Pierre en ...

Top Chef 2016 : Défi 2, Clément, Charles et Pierre en dernière chance

Publié il y a 326 jours

Publié le 1 févr. 2016 22:57:23

Ecrit par Salim B.

4

Après le départ en dernière chance de Thomas, les candidats restants doivent s'opposer autour d'un défi de taille : cuisiner des produits que les chefs détestent ! Y-arriveront-ils ?

Après le départ en dernière chance de Thomas au cours...

Lire la suite

Site : meltyfood.fr

Thèmes liés : tarte tatin d'endives a l'orange / endives poelees l'orange / endives confites a l'orange / tatin d'endives top chef / tarte d'endives tatin

Choux de Bruxelles : préparation et cuisson

Blog culinaire qui fait voyager

Choux de Bruxelles : préparation et cuisson

Produits et Ingrédients

Choux de Bruxelles ©Sabino Parente shutterstock

L'autre jour au marché, j'ai ressenti l'appel du chou de Bruxelles. Cela ne s'explique pas, c'est comme ça. Je me demande si ce n'est pas un signe de dégénérescence précoce ?

Toujours est-il qu'une fois rentrée à la maison, je me suis...

Lire la suite

Site : papillesetpupilles.fr

Endive (légumes) - academiedugout.fr

Recettes

L'endive est une plante de la famille des chicorées. Elle porte le même nom en anglais et en japonais , mais se nomme « chicon » en Belgique et dans le nord de la France, et witloof en flamand.

Elle fournit des pousses blanches, de 12 à 20 cm de long et de 5 cm de diamètre environ, aux feuilles blanches, jaune clair au bout, croquantes, à la saveur légèrement amère.

Dans la...

Lire la suite

Site : https://www.academiedugout.fr

Thèmes liés : gratin d'endives au jambon sauce bechamel / forcage endives dans l'eau / endives cuites a l eau calories / culture des endives dans l'eau / entree avec feuilles d'endives

Gratin d'endives au Saint Nectaire - La Tendresse En Cuisine

1 Faire cuire dans l'eau bouillante sucrée les endives, elles sont cuites lorsqu'un couteau entre dans le légume facilement, environ 30 minutes.

2 Beurrer un moule à gratin.

3 Faire revenir les lardons à sec dans une poêle et ôter le trop-plein de graisse.

4 Une fois les légumes cuits les hacher très grossièrement au...

Lire la suite

Site : https://www.latendresseencuisine.com

Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / cuire des endives a l'eau bouillante / recette d'endives cuites a l'eau / cuire endives dans l'eau