Articles sélectionnés pour le thème : culture d'endives jardin
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Semer et récolter des endives - gerbeaud.com
Du choix des bonnes variétés à la façon de procéder, on vous explique comment réussir vos semis d'endives.
Semis d'endives : à quelle date ?
Les endives, une culture longue
Les endives se sèment au cours des mois de mai et de juin, pour une récolte et une dégustation qui démarrent à partir du mois de novembre, et qui s'étalent jusqu'au mois de mars suivant.
6 mois pour produire des...
Site :
gerbeaud.com
Thèmes liés : comment semer des graines d'endives / semis d'endives / semis d endives / comment planter des graines d'endives / culture des racines d'endives
Culture + Endive | Tout - jardin.gerbeaud.com
Vos avis sur Culture de l'endive - p.2
Moi je cultive les racine dans un recipient profont de 50cm.je les enfonces de10a15cm ne laissant que 3cm dehorr puis je couvre le tout d\'un sac poubelle pendant 3semaines dans la cave a 18° a peu pres ok. [...] il y a bien longtemps que je n'ai pas cultivé d'endives.la première fois en, terre, elles ont pourrit. la 2éme les mulots les ont...
Site :
http://jardin.gerbeaud.com
Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / culture des endives dans l'eau / culture des racines d'endives / comment cultiver des endives dans l'eau / culture d'endives jardin
Semis + Endive | Tout - jardin.gerbeaud.com
Vos avis sur Culture de l'endive - p.2
Moi je cultive les racine dans un recipient profont de 50cm.je les enfonces de10a15cm ne laissant que 3cm dehorr puis je couvre le tout d\'un sac poubelle pendant 3semaines dans la cave a 18° a peu pres ok. [...] il y a bien longtemps que je n'ai pas cultivé d'endives.la première fois en, terre, elles ont pourrit. la 2éme les mulots les ont...
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Fricassée d'endives aux crevettes et miel
Une recette de fricassée d'endives aux crevettes et miel au menu du jour. Un plat super facile à faire mais surtout savoureux et original. L'endive a ses adeptes mais aussi malheureusement ses détracteurs, comme la blette ou le choux de bruxelles par exemple, deux autres légumes mal aimés. Souvenirs de cantines, amertume non appréciée, les raisons sont diverses de ne pas l'aimer....
Site :
turbigo-gourmandises.fr
Culture d'endives en cave - Au jardin, forum de jardinage
Heures au format UTC [ Heure d'été ]
Culture d'endives en cave
Posté: Mer 24 Juil 2013 11:14
Bourgeon de bavard
Enregistré le: Lun 15 Aoû 2011 15:26
Messages: 254
Région: Rhone Alpes
Sexe: Femme
Bonjour j'espère poster au bon endroit voilà : je souhaite cultiver des endives hors sol dans ma cave et comme je n'ai pas semé au jardin, je cherche des chicons racines pour mettre mes endives...
Site :
aujardin.org
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le potager d'Aurélie: la culture des endives
la culture des endives
Salade d'hiver par excellence, la culture de l'endive se fait en plusieurs étapes. Celle ci est très intéressante elle étonnera petit et grand. La cultiver peut être un bon moyen de la faire connaître à vos enfants, petits-enfants.
L'endive encore appelée chicon (dans le nord de la France et en Belgique )est une plante bisannuelle. Elle est cultivée par ...
Date: 2016-12-22 11:05:23
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jardin-plaisir.blogspot.com
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Conseils sur comment faire pousser des endives à partir de ...
Astuces Aucun Commentaire
L'endive peut être un peu un légume déroutant parce qu'il y a bien plus d'une variété. C'est une plante cueillie pour ses feuilles, généralement utilisées dans les salades. Une variété d'endive a des feuilles très frisées tandis que d'autres auront une autre sorte a une feuille beaucoup plus plate et large. Le type plat est parfois appelé escarole, bien que...
Site :
potager.biz
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le potager d'Aurélie: la culture des endives
le potager d'Aurélie
Bienvenu au potager d'Aurélie. Je vous fait découvrir mon jardin, en vous donnant des conseils, astuces,techniques et bon plants.Vous y trouverez aussi la présentation de certains légumes, la culture biologique et des recettes à bases de beaux légumes du potager. Je vous souhaite une agréable visite, à très bientôt!
le potager
mardi 26 novembre 2013
la culture des...
Date: 2018-09-17 02:40:51
Site :
jardin-plaisir.blogspot.com
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L’Endive d’Alsace – Ifla
LES ENDIVES D'ALSACE
Un peu d'histoire
Telle que nous la connaissons maintenant, l'endive (Chicorium intybus) est issue d'une chicorée sauvage aux racines persistantes. Sa culture très particulière a été mise au point en Belgique, vers 1850, par M. Bréziers, jardinier chef de la Société d'Horticulture belge, dans le Jardin Botanique de Bruxelles. Ayant fortement serré un petit monticule...
Site :
http://www.fruits-legumes-alsace.fr
Fruits et légumes - Légumes - Endive | Les Jardins du mesnil
Accueil > Produits > Fruits et légumes > Légumes > Endive
Endive
L'endive est un légume qui a été découvert par hasard au XlX siècle. Issue de racines de chicorée sauvage améliorée, on ne la trouve pas à l'état naturel et sa production nécessite un savoir-faire très pointu dont le Nord de la France et la Bretagne se sont fait les spécialistes. Le "chicon" pousse sur des racines qui...
Site :
http://www.lesjardinsdumesnil.fr
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Endive - Recette Endive - Idées recettes autour de l' Endive
Trucs & Astuces
Mieux connaître l' Endive
L'endive dérive de la chicorée sauvage (dont les fleurs bleues illuminent toujours nos talus). Au cours du temps cette plante sauvage s'est transformée pour fournir de petites salades (telle la rouge Trévise ou l'oblongue "Pain de sucre") ou des plantes aux fortes racines qui, torréfiées, constituent un appréciable ersatz ou additif du café....
Site :
cuisine.notrefamille.com
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Endive - Doctissimo - Recette de cuisine
Composition pour 100 grammes
Mieux connaître
L'endive dérive de la chicorée sauvage (dont les fleurs bleues illuminent toujours nos talus). Au cours du temps cette plante sauvage s'est transformée pour fournir de petites salades (telle la rouge Trévise ou l'oblongue Pain de sucre) ou des plantes aux fortes racines qui, torréfiées, constituent un appréciable ersatz ou additif du café....
Site :
http://recettes.doctissimo.fr
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Tatin d'endives au chèvre - Le jardin de Nat.
Commentaires sur Tatin d'endives au chèvre
J'adore la tatin d'endives. J'aime y rajouter des éclats de noisettes pour le croquant, c'est délicieux !
Posté par Lilie , 06 février 2009 à 07:58 | | Répondre
Ca fait des semaines que je veux faire ne tatin d'endive au chèvre et en voyant ta photo, voilà que j'en ai encore plus envie!!
Posté par Clem , 06 février 2009 à 15:07 | | Répondre
Oh, mais c'est ma photo!
Mais elle ne sera plus bleue!
Bon séjour à Paris
Posté...
Site :
http://lejardindenat.canalblog.com
Thèmes liés : tarte tatin d'endives au chevre / tatin d'endives au chevre / tarte d'endives tatin / tatin d'endives / tatin d endives
culture de l'endive - Au petit jardin
mise en culture de l'endive :
voila les endives , telles que nous les recevons , en vrac en pallox de 300 kgs.
Nous les nettoyons une à une en taillant la premières pousse verte que vous voyez plus haut , en laissant...
Site :
http://aupetitjardin.over-blog.com
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Cultiver des endives - Astuces Pratiques
Comment cultiver des endives ?
Les endives font partie des légumes les plus surprenants puisqu'elles n'existent pas à l'état naturel. L'endive est en fait une variété de chicorée qui a en effet besoin d'un certain entretien et mode de culture pour pouvoir pousser. Suivez nos conseils pour pouvoir produire et profiter de vos propres récoltes d'endives au jardin potager !
Le semis : l'endive...
Site :
https://www.astuces-pratiques.fr
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Comment cultiverons les endives? | Yahoo Questions/Réponses
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Réponses
Meilleure réponse: LA CULTURE DES ENDIVES
La France est le premier producteur mondial d'endives, les régions Nord - Pas-de-Calais et Picardie assurant à elles seules 80 % de la production nationale. Il s'agit donc bien d'une spécialité régionale. Le nom de ce légume varie...
Site :
https://qc.answers.yahoo.com
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L'endive : Tout savoir sur l'endive et ses recettes
L'endive : Tout savoir sur l'endive et ses recettes
Autrefois abandonnée et sauvage sur le bord des routes du Nord, l'endive de Bruxelle, ou chicon comme disent les ch'timi, est aujourd'hui le légume le plus consommé des français.
Pratique
L'endive
Autrefois abandonnée et sauvage sur le bord des routes du Nord, l'endive de Bruxelle, ou chicon comme disent les ch'timi, est aujourd'hui le...
Site :
marmiton.org
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L'endive ou chicon : quand et comment la cultiver au ...
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Vous êtes ici : Les dossiers de Binette & Jardin > Fruits et légumes du potager > Légumes du potager > Endive (Cichorium intybus), chicon ou chicorée de Bruxelles
Endive (Cichorium intybus), chicon ou chicorée de Bruxelles
Bien que vivace, l'endive est cultivée dans nos régions comme une annuelle, avec sa grosse racine pivotante et ses capitules bleu intense. Cette plante...
Site :
http://jardinage.lemonde.fr
Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter ...
Accueil / Conseils Jardinage / Potager / La culture des endives dans l'eau
La culture des endives dans l'eau
Jardiland Potager 2,302 Views
Sujets traités: Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac
Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac- Au départ vous allez les semer de manière classique, entre mai et juin, après une préparation de la...
Site :
jardinerie-pepiniere.com
Thèmes liés : comment faire pousser des endives dans l'eau / comment cultiver des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau / forcage endives dans l'eau
Cultiver l'endive ? Découvrez les infos sur jaime-jardiner.com
o Hauteur : 20 à 30 cm
L'endive au jardin potager
La culture, sans être extrêmement compliquée, implique quelques étapes qu'il faut suivre avec attention et patience pour obtenir de belles et bonnes endives.
Les semis d'abord jusqu'à ce que les racines soit fortes, ensuite le forçage en caissette ou en pleine terre. Et pour finir la récolte, entre 3 à 5 semaines après le début du...
Site :
jaime-jardiner.com
Culture de l'endive - association des jardins familiaux d ...
L'endive (ou 'chicon') est un légume d'hiver qui demande un peu de travail. Rien de compliqué cependant : si vous disposez d'un grand potager, n'hésitez-pas !
Une découverte accidentelle
L'endive (chicorée witloof ; cichorium intybus) n'existe pas à l'état naturel. Elle est le produit d'une technique de forçage mise au point vers le milieu du XIXe si�?cle. Pour obtenir ces feuilles...
Date: 2016-12-24 00:23:35
Site :
http://jardinsharfleur.skyrock.com
Thèmes liés : culture d'endives jardin / culture d'endives en pleine terre / culture d'endives potager / culture des racines d'endives / conservation des racines d'endives
Endive, une culture en deux temps - Le Figaro
Endive, une culture en deux temps
Par Société Nationale d'Horticulture de France
Mis à jour
le 26/05/2015 à 17:44
Forçage d'endive réalisé en plein air. Crédits photo : 61433620/Bablo - Fotolia
La production de l'endive se déroule en deux temps: semis au printemps puis récolte à l'automne, et enfin habillage de la racine et forçage à l'obscurité.
Nom latin: Cichorium intybus var....
Site :
http://www.lefigaro.fr
Thèmes liés : culture des racines d'endives / planter des racines d'endives / plantation racines d'endives / racines d'endives / racines d endives
L’endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais
L'endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais ?
Éric Manouvrier
Français English
L'endive de pleine terre représente un élément du patrimoine du Nord-Pas-de-Calais et semble entrer aujourd'hui dans la catégorie des produits de terroir. Ce légume particulier a déjà été valorisé, mais de façon éphémère et très localisée, au sein des bassins de production agricole...
Site :
http://ruralia.revues.org
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Cultiver l'endive ? Découvrez les infos sur jaime-jardiner.com
o Sol : Profond, humifère, frais
o Port : Rosette plus ou moins serrée
o Enracinement : racines
o Origine : Europe
Atout santé :
o Santé & nutrition : Les chicorées sont apéritives, dépuratives, diurétiques, laxatives, rafraichissantes, toniques.
o Vitamines : Vitamines A, B1, B2, C, K, PP
o Sels minéraux : Cobalt, fer, magnésium, manganèse, zinc
o Rotation des cultures...
Site :
jaime-jardiner.com
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Comment cultiver des endives - Montre-Moi Comment
Comment cultiver des endives ?
Comment cultiver des endives ?
À déguster crue ou cuite, l'endive est un légume facile à faire pousser à condition d'adopter les bons gestes au bon moment. De la plantation à la récolte, en passant par le forçage, voici l'essentiel à savoir pour produire soi-même ses endives.
Article ajouté le 17/02/2017
Également appelée chicorée endive ou chicon,...
Site :
montremoicomment.com
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Quand et comment planter l'endive - Le jardin potager.fr
Mildiou, oïdium ( ou blanc), rouille, puceron
Variétés conseillées :
F1"Béa" et F1"Zoom, pour forçage avec ou sans couverture de terre.
"Alba" et "Vilmorin 5" pour une culture traditionnelle, c'est-à-dire avec couverture de terre.
"Carla", colorée de rouge
Semez :
Semez directement en place.
En mai ou juin, après une préparation fine de la terre, griffez le sol pour former des sillons...
Date: 2013-01-04 10:10:33
Site :
http://www.le-jardin-potager.fr
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MAPAQ - Découvrez les endives « Diva » cultivées au Québec
Découvrez les endives « Diva » cultivées au Québec
Christine Villeneuve
Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
Sainte-Martine
À l'épicerie, vous avez probablement remarqué les nouveaux emballages attrayants des endives. Commercialisées sous la marque Diva, les endives de M. Schryve s'affichent en blanc ou en rouge et aussi en certification biologique....
Site :
http://www.mapaq.gouv.qc.ca
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Santerleg.fr — Soyécourt — L'endive
Accueil » L'endive
Endive ou Chicon...?
Cichorium endivia, c'est la vraie endive de la famille des Astéracées. Elle se nomme également la Cichorium intybus, chicorée Witloof !
Histoire
L'endive a été découverte au milieu du XIXe siècle par M. Breziers, responsable du jardin botanique de Bruxelles.
La légende raconte que pour payer moins d'impôts sur ses cultures, il cacha des...
Date: 2012-09-05 06:40:48
Site :
http://www.santerleg.com
Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / faire pousser des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / endives a l'eau / recette endives a l'eau
La Tatin d'endives de Marc Meneau - maison.com
>La Tatin d'endives de Marc Meneau
La Tatin d'endives de Marc Meneau
Christian de Rivière
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Découverte au milieu du XIXe siècle par Monsieur Bréziers, responsable du jardin botanique de Bruxelles, l'endive a besoin, pour garder sa blancheur, que sa culture se déroule à l'abri de la lumière et dans une atmosphère chaude et humide. Bien serrées, les feuilles...
Site :
maison.com
Thèmes liés : tatin d'endives au jambon cru / tarte tatin d'endives au jambon / tatin d'endives au jambon / tarte d'endives tatin / culture d'endives a l'abri de la lumiere
La culture des endives dans l’eau - jardinerie-pepiniere.com
Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac
Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac- Au départ vous allez les semer de manière classique, entre mai et juin, après une préparation de la terre, en disposant les graines dans des sillons distants de 30 centimètres. Il faut garder un bon taux d'humidité jusqu'à l'apparition des premières...
Date: 2016-10-30 20:21:33
Site :
jardinerie-pepiniere.com
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La culture des endives (2) | Leblogadupdup.org
Publié le 5 janvier 2009 par Bernard
LE COIN DU JARDINIER (37)
Il m'arrive rarement de reprendre l'un de mes anciens articles. Mais comme je ne maîtrisais pas encore complètement la culture des endives à l'époque du premier article et que celles-ci sont de plus en plus belles au fil des années (dis, Dupdup, ça va du côté des chevilles ?), voici quelques éléments nouveaux à apporter au...
Site :
http://www.leblogadupdup.org
Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / culture endives sans couverture terre / culture d'endives jardin / faire des endives en pleine terre
Culture du chicon ou de l’endive par forçage à l’intérieur
Il en est ainsi des plantes aromatiques, que l'on peut cultiver à l'intérieur, sur un appui de fenêtre . Le chicon, ou « endive » selon les régions, peut également vous fournir de beaux légumes sans mettre le nez dehors...du moins dans la deuxième étape de culture, le forçage. Explications.
Faire pousser des chicons en deux étapes simples
L'endive en tant que telle n'existe pas dans...
Site :
https://www.graines-semences.com
Thèmes liés : culture des racines d'endives / forcage endives dans l'eau / culture d'endives en pleine terre / conservation des racines d'endives / planter des racines d'endives
Tatin d'endives caramélisées - La Cuisine de Jackie
Tatin d'endives caramélisées
3 Mar 2012
Nous entrons dans la saison des endives et que ce soit cuites ou crues nous apprécions ce petit légume. J'ai trouvé cette recette de tatin d'endives sur un site très sympa ici .
Ingrédients :
1 pâte brisée
200g farine
1 pincée de sel
1kg d'endives
Préparation
Preparez la pâte brisée :
1.Travailler le beurre pommade avec la farine du bout des...
Site :
jackiecuisine.com
Thèmes liés : recette tatin d'endives caramelisees / tatin d'endives caramelisees / tatin d'endives recette / tatin d endives recette / culture d'endives a l'abri de la lumiere
Bienvenue sur le site de Saint Martin en Haut
Ouverture de l'Assemblée Générale du 12 mars 2007
Chers adhérentes, chers adhérents,
C'est avec plaisir que je vous accueille ce soir pour la première assemblée générale de Jardin d'Avenir en activité. Je remercie la municipalité de St Martin-en-Haut d'avoir mis à notre disposition cette salle pour notre réunion. Merci à vous toutes et tous qui par votre présence nous montrent...
Site :
http://www.saintmartinenhaut.fr
Thèmes liés : culture d'endives jardin
endives : La Cocotte
Côtes du Nord endives et pommes
Appelée chicorée des jardins pendant des centaines d'années, chicorée de Bruxelles plus récemment, witloof ou chicon, l'endive est de la même famille que la frisée, le radicchio, la trévise et autre scarole.
Sa culture serait le résultat d'une manipulation. Au milieu du XIXe siècle, suite aux joyeux essais d'un agriculteur, un jardinier du jardin...
Date: 2016-12-24 01:08:30
Site :
http://lacocotte.nordblogs.com
Thèmes liés : producteurs d'endives nord pas de calais / producteur d'endives dans le nord / cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau / endives au jambon sans cuisson a l'eau
eau21.ch - "La gestion de l'eau dans la culture hors-sol"
utilisation de l'eau dans la production d'endives de Fasel frères à Penthéréaz
C'est dans les années 1980 que la culture hors-sol s'est implantée en Suisse. Partie de Genève, elle s'est ensuite propagée au Tessin, dans le canton de Vaud, puis en Suisse alémanique. C'est une production rapide ainsi qu'un rendement plus élevé qui a permis ce développement véloce. Pourtant la culture...
Site :
http://www.eau21.ch
Thèmes liés : culture des endives hors sol / culture des endives dans l'eau / endives a l'eau / endives a l eau / culture d'endives jardin
Quand arracher les endives - Jardinier-Amateur
Choisir la bonne période pour la récolte des endives
A quel moment faut-il arracher les endives ?
L'endive (cichorium intybus) ou chicon, plante appartenant au groupe des astéracées, produit des feuilles pouvant atteindre 40 à...
Site :
jardinier-amateur.fr
Thèmes liés : culture d'endives en cave / culture d'endives jardin / culture endives cave / planter des endives dans sa cave / periode de recolte des endives
Naissance et culture de l'endive ou chicon - Fiche ...
Naissance et culture de l'endive ou chicon: toutes les recettes
Naissance et culture de l'endive ou chicon par Jean-Claude
L'or blanc Belge, celui qui veut connaître l'origine précise du chicon ou «witloof», cet «or blanc» du Brabant , s'aventure sur un terrain historique plutôt glissant. Il sera confronté à un fait dû au hasard, datant de la période au cours de laquelle la Belgique...
Site :
supertoinette.com
Thèmes liés : culture des endives dans l'eau / culture d'endives en pleine terre / culture d'endives en cave / faire pousser des endives dans l'eau / culture des racines d'endives
Envie d’un petit confit d’endives à la normande ? - Dans ...
Si vous voulez en savoir un peu plus sur leur culture, je vous renvoie à ma Tatin d'endives qui avait pris l'air « créole » l'hiver dernier ! Pour rester dans ma démarche « locavore » j'ai complété ce plat avec des pommes, de la crème et du Pavé d'Auge . Vous pouvez bien sûr choisir un autre fromage normand comme le Camembert, Pont-l'Evêque ou Livarot ! Rien ne vous interdit...
Site :
http://dansmonpanierrouge.com
Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / culture d'endives en pleine terre / recette tatin d'endives au fromage / tatin d'endives au fromage / tatin d'endives confites
La culture de l'endive - Jardins du Nord forum régional ...
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Message par jeanlouis59 » 10 déc....
Site :
https://jardins-du-nord.fr
Thèmes liés : culture d'endives jardin / culture endives jardin / culture d'endives / culture d endives
Comment cultiver les endives ? | Système D Maisonbrico
Mode de multiplication : Semis, forçage des racines
Semence : 4 g/m2
Vitesse de levée : o Pleine terre : 4 jours o Couches : 2 jours
Récolte : 25 kg/ml
Engrais : Fumier ou engrais organiques, nitrate de soude ou engrais azoté complet
Parasites, maladies et traitements : o Mouche de l'endive : malathion et parathion o Minet : bouillie bordelaise o Rouille : fongicide o Vers blancs :...
Site :
maisonbrico.com
Thèmes liés : bac forcage endives / culture d'endives bac / comment planter des racines d'endives / comment semer des graines d'endives / forcage endives dans l'eau
Endives - Produits - Cuisine française
L'endive ou chicon est une plante bisannuelle de la famille des Astéracées, cultivée pour ses
« chicons », pousses blanchies obtenues par forçage, consommées comme légume.
Le Saviez-vous ?
Pour garder sa blancheur, la culture de l'endive doit se dérouler à l'abri de la lumière et dans une atmosphère chaude et humide.
Produite en France, l'endive est essentiellement cultivée dans les...
Site :
cuisinealafrancaise.com
Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / endives au jambon sans cuisson a l'eau / effilochee d'endives a l'orange / peut on congeler des endives cuites a l'eau / cuisson des endives dans l'eau
Forçage : Quelles Plantes, Méthodes - gerbeaud.com
Tweeter
Bulbe forcé, plante forcée... En quoi consiste cette méthode de culture qui permet d'obtenir des floraisons à contre-saison ? Quelles sont les plantes concernées par le forçage ? Quels inconvénients ? Voici de quoi y voir un peu plus clair...
C'est quoi au juste une plante forcée ?
Une plante forcée est une plante que l'on a contrainte à fleurir (ou plus généralement à se...
Site :
gerbeaud.com
Thèmes liés : culture d'endives jardin / forcage endives dans l'eau / culture d'endives en pleine terre / culture d'endives potager / culture d'endives
Achat de Graines de Chicorée de Bruxelles – Endive en ...
Fiche technique
Un peu d'histoire :
L'endive (chicorée witloof ; Cichorium intybus) n'existe pas à l'état naturel. Elle est le produit d'une technique de forçage mise au point vers le milieu du XIXe siècle. Pour obtenir ces feuilles blanches, un développement dans l'obscurité totale est en effet requis...
Quel sol pour faire pousser les racines de chicons ?
La nature du sol importe...
En novembre, on prépare la récolte des endives | Blog Oleomac
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En novembre, on prépare la récolte des endives
Endive, chicon, chicorée witloof ou chicorée de Bruxelles ! Voilà un légume qui ne manque pas de dénominations : l'endive, jaune et blanche, douce et légèrement amère, donne du plaisir à nos papilles. Au potager, découvrez comment la planter, la récolter et en...
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question jardin : Endives - graines-et-plantes.com
Attention,toujours choisir une variété dite 'sans terre de couverture' soit la 'F1 Zoom' par exemple.Les variété classique avec terre de couverture sont plutôt réserver aux maraîchers qui sont équiper pour la culture de cette endive.Il faut attendre le 15 octobre pour commencer le forçage des endives dans l'obscurité la plus totale.Variétés conseillées :
F1"Béa" et...
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Mystérieuse endive | Pierre Gingras | Cuisine
Pierre Gingras
La Presse
Il faut une vingtaine de jours dans une salle où il fait nuit pour que la racine de chicorée se transforme en belle endive, aux saveurs uniques. Cultivée depuis longtemps en Europe, sa présence est beaucoup plus récente au Québec, où, après des débuts difficiles, le légume est promis à un bel avenir.
En 1975, quand Jean-Michel Schryve et sa femme ont quitté...
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gratin d'endives au miel et jambon de Bayonne
Pour la petite histoire de la bouilloire bavarde:
Les Wallons l'appellent « chicon », les Flamands « witloof » ou « feuille blanche ». Autant dire que l'endive est un produit du Nord. La légende veut qu'elle ait été découverte au XIXème siècle par monsieur Bréziers, responsable du jardin botanique de Bruxelles, qui pour payer moins d'impôts sur ces cultures, cacha des pieds de chicorée sauvage dans sa cave, les couvrants d'un monticule de terre. Venu les récupérer quelques semaines plus tard, il découvrit que les racines avaient donné une plante blanche, en forme de fuseau.L'endive a besoin de la main de l'homme...
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Endive (Cichorium intybus) : semis, récolte, culture
Cette Chicorée (issue de la chicorée witloof) est soumise à un forçage pour être commercialisée.
La partie consommée de l' Endive est appelée chicon.
Caractéristiques botaniques de l'Endive
Feuilles: longiformes, à forte nervure principale.
Tiges: de type acaule .
Racines : racine principale importante et gorgée de réserves.
Fleurs : nombreuses avec une floraison basée sur un cycle bisannuel .
Graines : 600 à 700 graines/g.
Culture de...
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