Coquilles St Jacques à la crème d'endives au cidre

Coquilles St Jacques à la crème d'endives au cidre

Coquilles St Jacques à la crème d'endives au cidre

Les Coquilles St Jacques sont formidables ! Délicates, fondantes, elles sont simples et rapides à préparer. Alors quand la saison arrive (octobre à mai), on hésite pas un seul instant, on file chez son poissonnier en acheter. Profitez-en pour lui demander de les ouvrir et de les nettoyer pour vous.

Bretonne oblige, j'ai une préférence pour celles pêchées dans la Baie de Saint-Brieuc mais bon, pas forcement facile à trouver à Paris. Du...

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Date: 2016-12-20 11:12:38
Site : lafabriquedelola.blogspot.com

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Quelles recettes avec de l'endive cuite ? - Question ...

Quand vos endives sont cuites, enroulez de belles tranches de jambon autour des endives et déposez-les en rangées dans un plat à gratin. Le temps que vos endives refroidissent, préparer votre béchamel en mélangeant 30 grammes de beurre et de farine. Laissez blondir quelques secondes, puis versez 50 centilitres de lait et mélangez continuellement pour délayer votre mélange beurre et...

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Site : http://question.cuisineetvinsdefrance.com

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Tatin d'endives caramélisées - La Cuisine de Jackie

Nous entrons dans la saison des endives et que ce soit cuites ou crues nous apprécions ce petit légume. J'ai trouvé cette recette de tatin d'endives sur un site très sympa ici .

Ingrédients :

Préparation

Preparez la pâte brisée :

1.Travailler le beurre pommade avec la farine du bout des doigts. Intégrer le jaune et le sel. Mélanger. Rajouter l'eau et pétrir de façon à obtenir une...

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Site : jackiecuisine.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / endives cuites a l eau calories / recette tatin d'endives caramelisees / recette endives cuites a l'eau / faire cuire des endives a l eau

Selle d'agneau farcie aux écailles d'endives th271

Désosser et dénerver la selle d'agneau par l'intérieur.

Retirer peau et graisses, couper l'excès de peau (panoufle) et réserver.

Cuire les choux de Bruxelles dans une eau bouillante salée, rafraichir, égoutter et mixer en purée.

Effeuiller les endives, (réserver le coeur et la base pour le flan); badigeonner les grosses feuilles de beurre clarifié, les cuire au four, sur plaque, sans coloration.

Farce :

Saisir au beurre clarifié avec échalotes hachées,...

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Date: 2016-12-24 00:34:58
Site : http://forum-recet.forumactif.org

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Flan d'endive au magret de canard fumé - Recettes - Vins ...

Flan d'endive au magret de canard fumé

Vin conseillé : Côtes de Gascogne blanc sec ou rosé, selon les goûts de chacun

Pour 6 personnes :

100 g de magret de canard fumé

125 g de ricotta

1 pincée de noix de muscade râpée

15 cl de crème liquide

35 g de beurre

1 cuillère à soupe de miel

1 échalote

12 tranches de magret de canard fumé

Préparation : 40 mn

Préparation :

Peler et émincer l'échalote. Nettoyer les endives, ôter les feuilles abimées et les émincer. Retirer le gras...

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Site : http://www.vins-cotes-gascogne.fr

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Recette Lotte à la fondue d'endives pas chère > Cuisinorama

4 ou 5 brochettes en bois

une sauteuse

Préparation Lotte à la fondue d'endives

De la lotte cuisinée dans une préparation à base d'endives.

1- Mettez les éléments du court-bouillon à cuire, à découvert, dans un faitout avec du sel et du poivre.

2- Préparez la fondue d'endives. Retirez les feuilles flétries des endives, lavez-les, essuyez-les. Creusez leur base avec un petit couteau pointu pour ôter la partie amère puis coupez-les en fines rondelles. Pressez le jus du citron.

3- Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les endives, arrosez-les de jus de citron. Salez, poivrez. Mélangez, couvrez et laissez cuire...

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Site : https://www.cuisinorama.com

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Recette d'Endives au jambon gratinées (chicon gratin ...

1 cuillère à café de muscade en poudre

Sel, poivre

Les étapes de la recette

1ère étape :

Effeuillez les endives en enlevant les premières feuilles un peu flétries. A l'aide d'un couteau, découpez un cône dans le pied de l'endive : cela retire la partie la plus amère, mais permet de tenir l'endive entière pour la cuisson. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition, faites-y cuire les endives durant 30 minutes. Egouttez et réservez.

2ème étape :

Réalisez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez sans cesse jusqu'à ce que...

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Site : http://www.stellacuisine.com

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Endives au jambon gratinées. Recette de cuisine rapide ...

Faite chauffer une grande quantité d'eau salée au gros sel.

Plonger les endives et laisser cuire de 15 à 20...

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Site : http://www.coqenligne.fr

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Tartiflette endives et pommes - Chroniques Gourmandes

1 demi reblochon au lait cru

5 belles endives

100 g de lardons fumés

6 petites pommes de terre

2 pommes golden

Huile d'olive

Instructions

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.

�?pluchez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile...

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Site : http://www.chroniquesgourmandes.com

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Plateautv: Endives au jambon

Endivias con jamón York : esta receta en castellano*

* traduction automatique avec Google / Automatic translation with Google / traducción automática con Google

Les endives, c'est très bon, autant cru que cuit (bon, j'ai une préférence pour le cuit), et avec du jambon, une béchamel et du fromage, c'est pas light, mais justement c'est ce qui fait que ce soit si bon. Pour cette recette, les...

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Site : http://www.plateautv.ch

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Gratin d'endives au roquefort - Chez Mamydoux

     1 kg d'endives coupées en tronçons

     4 échalotes émincées

     20 cl de crème semi épaisse

     2 biscottes écrasées

     50 g de cerneaux de noix concassés

     50 g de gruyère râpé

     Huile, sel,...

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Site : http://mamydoux.canalblog.com

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Flans de carottes rôties aux épices – Endives & poireaux ...

Parce que mes flans de carottes nécessitant deux temps de cuisson, je profite d'un peu de ces chaudes minutes pour cuire d'autres légumes.

Ensuite, vous pouvez les déguster ensemble, séparément ... Chaud ou froid ... Le jour même ou le lendemain ou même le surlendemain ... Pratique non ?

Peut-être vous demandez vous aussi pourquoi je m'emmerde prends la peine de rôtir mes carottes avant...

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Site : http://www.altergusto.fr

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Sauté d’endives aux moules - DanOn - Countries - DanOn

Lavez et triez les moules. Jetez celles qui sont ouvertes. Epluchez et émincez finement l'échalote.

Faites-les cuire dans une casserole avec le vin, l'échalote et du poivre. Réservez en gardant le jus.

Retirez le trognon des endives et enlevez les...

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Site : https://www.dan-on.com

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Endives au jambon et à la crème, la recette facile

Commentaire de Marco (invité) le 26/01/2009 sur la recette Endives au jambon et à la crème :

Très simple, et facile comme recette !

Idéal pour les petits budgets !

Note donnée :

Commentaire de Tibo (invité) le 27/01/2009 sur la recette Endives au jambon et à la crème :

Pas trop compliquée la recette, c'est même accessible à un célibataire comme moi

Note donnée :

Commentaire de chouchoutte (invité) le 29/01/2010 sur la recette Endives au jambon et à la crème :

j'ai 2 enfants de 2ans, et à mari et apparemment tout le monde a apprécié car toutes les assiettes étaient vides...

Note donnée...

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Site : le-cuisinier.net

Tarte tatin aux endives caramélisées - regalezvous.over ...

Tarte tatin aux endives caramélisées

Les légumes je vous avoue, ce n'est pas ce que je préfère, mais on le sait tous, c'est bon pour la santé. Alors voici un bon moyen de manger des endives : une bonne tarte tatin (c'est vrai le bénéfice des légumes seuls n'est plus là mais bon j'ai bonne conscience car ce sont des légumes!).  Contrairement aux idées reçues les endives cuites de la sorte ne sont pas du tout amères. Vous n'avez plus qu'à essayer!

1 pâte feuilletée "Or d'Herta" 

4 à 5 endives

Huile d'olive ou graisse de canard

2 c à s de...

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Site : http://www.regalezvospapilles.com

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Recette de Gratiné d'endive au miel et jambon blanc ...

Par Laurent GRANBERG|Ecrit pour TF1|2011-02-17T10:46:00.000Z, mis à jour 2011-02-17T10:46:00.000Z

4 grosses endives

2 cuillères à soupe de miel d'acacia

20 g de beurre

Le jus de 2 oranges

400 g de jambon blanc

200 g d'emmental râpé

100 g de cerneaux de noix

Sel, poivre

. Faites étuver les endives entières dans une sauteuse avec le miel le jus d'orange,...

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Site : tf1.fr

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Gratiné d'endive au miel et jambon blanc: la recette ...

Par Laurent GRANBERG|Ecrit pour TF1|2011-02-17T10:46:00.000Z, mis à jour 2011-02-17T10:46:00.000Z

4 grosses endives

2 cuillères à soupe de miel d'acacia

20 g de beurre

Le jus de 2 oranges

400 g de jambon blanc

200 g d'emmental râpé

100 g de cerneaux de noix

Sel, poivre

. Faites étuver les endives entières dans une sauteuse avec le miel le jus d'orange,...

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Site : tf1.fr

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Comment préparer des endives en salade ? (Ingrédients ...

Voici quelques recettes de salades d'endives, très simples et rapides.

Salade d'endives aux noix

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 endives,

- 1 poignée de noix,

- Du fromage de chèvre (ou mozzarella),

- 2 ou 3 cuillères d'huile d'olive,

- Des épices (basilic, curry, sel, poivre). Préparation : Pour commencer, lavez les endives. Ensuite, découpez-les en deux et enlevez le coeur. Coupez...

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Site : https://www.over-blog.com

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Velours d'endive au jambon de dinde (dès 8 mois ...

Home Recettes Bébé dès 8 mois Velours d'endive au jambon de dinde (dès 8 mois)

Velours d'endive au jambon de dinde (dès 8 mois)

Ingrédients pour 3 pots de 120 grammes :

2 endives

2 à 3 pommes de terre

40 gr de jambon de dinde

Préparation...

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Site : https://www.bergamotefamily.com

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Quiche endives-saumon Des endives dans le frigo, - Chez Gigi

Quiche endives-saumon Des endives dans le frigo,

mercredi 20 octobre 2010

Quiche endives-saumon

Des endives dans le frigo, du saumon, de la pâte feuilletée...  et une recette vue sur le site de l'internaute... et voici ce que j'ai préparé ce midi pour mon repas de ce soir

il faut 5 endives - une échalotte - 200 gr de saumon fumé - 2 oeufs - 20 cl de crème fraiche liquide - 1 cs d'aneth ciselée - un pavé saumon rose (j'ai pris de la truite fumée et un pavé de  truite rose) - de la pâte feuilletée - sel et poivre - 1 verre de lait

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée puis...

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Recettes d'endives, endives en gratin, endives braisées

4 tranches de jambon blanc

150 gr de gruyère râpé

3 à 4  cuillères à soupe de farine pour la sauce

La valeur de 5 cà soupe de Beurre

40 cl de lait plus un peu d'eau si nécessaire

Sel et poivre du moulin

1) Laver les endives la tête en bas pour qu'elles ne se gorgent pas d'eau et ôter l'extrémité   responsable de l'amertume "le trognon"

2) Placer les endives dans le panier d'un autocuiseur et les cuire environ 20 mn . Bien les égoutter après cuisson.

3)  Préchauffer le four à 200° et préparer la béchamel:

Faire...

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Site : http://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com

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Recette du délicieux velouté d'endives et betteraves

1kg de betteraves cuites

    1kg d'endives

    1/2 litre d'eau

    1/2 litre de lait

    1 cuillère à soupe de vergeoise

    1 gousse d'ail

    1 oignon

    1 échalote

    1 noix de beurre

    Sel et poivre

    1 cube de bouillon de légumes

    Une pincée de clou de girofle en poudre

Emincer les endives, éplucher et couper en rondelles les carottes.

Dans...

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Site : http://www.gites-de-france-nord.fr

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Filet mignon rôti aux endives - La recette facile par ...

Excellent et facile a faire ce filet mignon de porc au four et son accompagnement d'endives. Mon filet mignon n'étant pas suffisant à la quantité nécessaire, j'ai tout simplement ajouté un morceau d'un autre filet avant de constituer mon rôti.

Les ingrédients pour 4 personnes.

- 800 gr de filet mignon

- 1 kg d'endives

- 200 gr de poitrine nature en fines tranches

- 1 échalote

- 15 cl de vin blanc sec

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- quelques brins de persil

- sel, mélange 5 baies au moulin

Temps de préparation : 15 mn.     Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

- Posez 2...

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Date: 2016-12-23 07:38:03
Site : toques2cuisine.com

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Tartiflette aux endives - miamcollection.com

2 c. à c. de sucre, de miel ou de sirop d'érable

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Plongez-les dans un grand saladier d'eau froide afin de les peler facilement et coupez-les en cubes. Si vous utilisez une cuisson à la vapeur, vous pouvez les peler avant cuisson

Dans une sauteuse, faites revenir les lardons

Détaillez les endives en enlevant leurs coeurs, afin d'enlever au maximum leur...

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Site : http://miamcollection.com

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Fondue d’Endives aux Lardons WW - Page 3 of 3 - Que Cuisine

Ajoutez les endives et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps ( ajoutez un peu d'eau pour la...

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