Salade d’automne : endive, poire, noix, parmesan - les ...

Pour cette jolie salade je suis partie des poires.

J'avais très envie de poires en version salée, j'ai donc attrapé le livre de Julie Andrieu  « mes accords de goûts » et j'ai regardé qui se marie bien avec ce fruit.

Je suis tombée sur...

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Salade d'endives au magret de canard, pomme et roquefort ...

SALADE D'ENDIVES AU MAGRET DE CANARD

Pour 4 personnes

90g de magret de canard fumé

100g de bleu d'Auvergne

100g de cerneaux de noix

Huile de noisette

Vinaigre de cidre

moutarde

Couper les endives. Peler et couper la pomme en dés. Mélanger le tout dans un saladier. Ajouter le magret de canard et les cerneaux de noix.

Préparer la vinaigrette: pour 1cc de moutarde, 1CS de vinaigre et et 3CS d'huile.

Verser la vinaigrette dans la salade et mélanger.

Commentaires sur Salade d'endives au magret de canard, pomme et roquefort

Sans le roquefort je peux ?

Posté...

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Tartelettes aux endives, fourme d’Ambert et noix - Julie ...

Tartelettes aux endives, fourme d'Ambert et noix

Temps de Cuisson

1 rouleau de pâte feuilletée

6 endives pas trop grosses

90 g de fourme d'Ambert

60 g de noix

1/2 verre de vin blanc

4 CS d'huile d'olive

3 CS de persil haché

40 g de parmesan râpé

Sel

Commentaires

1

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.

2

Mettez les demi-endives dans une grande poêle, côté bombé vers le haut. Versez le vin blanc,...

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Le restaurant - La Marine, Hotel****, Restaurant * Michelin

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L'hôtel La Marine se dresse comme un paquebot à quai qui vous attend pour une croisière gourmande.

Sur la terrasse qui a quasiment les pieds dans l'eau, vous pourrez prendre un verre en regardant la mer monter. Damien Goguet, chef de notre restaurant étoilé au guide Michelin, vous emmènera ensuite pour un voyage gastronomique unique.

Le restaurant est en fermeture annuelle du...

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Recette endives - Toutes les recettes de endives

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Les endives sont des légumes à feuilles, également nommés chicon en Belgique, ou witloof. Elles sont issues de la famille de la chicorée. Le procédé de culture des endives est particulier. On fait d'abord prendre les racines en pleine terre. Puis on les déterre, et on les replante dans des bacs, qui seront placés dans l'obscurité totale.

Les endives sont un légume...

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Endives - claude.dupras.com

On peut faire cuire les endives à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, les égoutter, puis achever leur cuisson dans la cocotte avec la matière grasse. Elles seront braisées, mais le goût sera moins fort. Si le jus de cuisson est un peu abondant on peut, soit le concentrer par évaporation, soit le lier avec très peu de fécule délayée à froid. On peut ajouter un peu de jus de...

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Date: 2016-08-15 14:59:47
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Salade d'Endive avec du Jambon et du Fromage de Brebis ...

Salade d'Endive avec du Jambon et du Fromage de Brebis

11 mars 2016

Salade d'Endive avec du Jambon et du Fromage de Brebis

Aujourd'hui, je vous propose une ancienne recette, que j'ai réactualisé. Car comme je vous l'ai dit dans un précédent billet, étant actuellement immobilisée, il m'est un peu compliqué de cuisiner. "Fils Chéri" et "Mari Charmant" palient au quotidien. Et Moi j'ai tout...

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Salade d'hiver : idées salades légères de votre hiver

Accueil / Cuisine / De saison / Pimpez les salades de votre hiver !

© iStock

Pimpez les salades de votre hiver !

par Anne-Laure Maire le 22 janvier 2015

1 215 partages

Parce que la cuisine de l'hiver ne rime pas forcément avec chocolat ou tartiflette, on vous prouve qu'on peut se faire plaisir gustativement parlant, même quand la température extérieure avoisine celle du cercle polaire....

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Site : http://www.aufeminin.com

Crumble d’endives, poires et roquefort (version IG bas ...

- 1 poire mûre mais ferme (Conférence pour moi)

-  1 cuillère à soupe de miel d'acacia

- 75 g de roquefort®

- 25g de Wasa® fibres réduites en chapelure

- 25g de farine d'orge mondée

- 25g de parmesan fraichement râpé

Préparation :

Nettoyer les endives, creuser la base avec un économe pour en ôter le coeur

(c'est ce qui les rend amères) puis les émincer finement et réserver.

Dans une poêle, faire revenir, quelques minutes, l'oignon finement...

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Site : lesgourmandisesdemamoune.fr

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Salades pour le déjeuner - salade composée - aufeminin.com

Pour composer une salade, sélectionnez 1 ingrédient de base qui servira de support à votre mélange.

Lequel ? Selon la saison, le nombre de calories que vous souhaitez et surtout, surtout vos goûts :

Côté verdure

Choisissez une espèce de salade, une saveur et une texture adaptés à vos goûts parmi les variétés de : batavia, cresson, endive (hiver), feuille de chêne, frisée, mâche,...

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Site : http://www.aufeminin.com

Saint-jacques poêlées, salade d'endives, copeaux de Sua ...

Emincez les endives en lanières en prenant soin de retirer le coeur. Concassez grossièrement les noix, taillez le chorizo en petits dés et hachez l'échalote très finement. Confectionnez la vinaigrette : mettez la moutarde, le sel et le poivre dans un bol puis ajoutez le vinaigre en remuant afin de dissoudre le sel et d'avoir un mélange bien homogène.

Incorporez les huiles en continuant de mélanger. Dans un saladier, mélangez les endives, le chorizo, la ciboulette, les échalotes et les noix, assaisonnez avec la vinaigrette puis rectifiez...

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Date: 2016-12-21 09:52:07
Site : http://www.leparisien.fr

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{mAlgRé La dOucEuR ...} - LE.PLAISIR.DES.METS

50g de biscottes réduites en chapelure

50g de farine

**

Nettoyer les endives, creuser la base avec un économe pour en ôter le coeur (c'est ce qui les rend amères) puis les émincer finement et réserver.

Dans une poêle, faire revenir, quelques minutes, l'oignon finement émincé avec un filet d'huile d'olive puis ajouter les endives.

Mélanger et les laisser...

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Site : http://leplaisirdesmets.over-blog.com

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Crumble d'endives à la poire et au Roquefort Société

Crumble d'endives à la poire et au Roquefort Société

Ingrédients

* 1 à 2 poires (mûres mais fermes)

* 1 c. à soupe de miel (ou de sucre)

* 150 g de Roquefort Société

* Quelques cerneaux de noix

* 50 g de biscottes réduites en chapelure

* 50 g de farine

* 50 g de parmesan

Préparation

1. Nettoyer les endives, creuser la base avec un économe pour en ôter le coeur (pour supprimer l'amertume) puis les émincer finement.

2. Dans une poêle, faire revenir, quelques minutes, l'oignon finement émincé avec un...

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Salades express - Femmes Débordées

- tomates cerises

- Vinaigrette yaourt-moutarde prête à l'emploi.

- Coupez l'endive, la poire et les tomates cerises en petits morceaux, ajoutez-y le roquefort émietté, les raisins blancs et les cerneaux de noix.

- Arrosez de 2 c.s. de vinaigrette yaourt-moutarde.

- Un délice !

- Feuilles de salade ( coeur de sucrine) ou feuilles d endives

- Thon , mayonnaise

-1 jaune d'oeuf dur par personne

-Mélanger thon, oeuf dur et mayonnaise ,poivre et sel

-- Garnir les feuilles de salade ..... C'est tout !

Salade de mâche aux...

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Site : http://www.femmesdebordees.fr

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Crumble d’endives, poires et roquefort (version IG bas ...

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble

en mélangeant les wasa, la farine et le parmesan.

Au terme de la cuisson, mélanger à la fondue d'endives-poires quelques cerneaux de noix

puis verser dans un plat à...

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Site : lesgourmandisesdemamoune.fr

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ROULADE D’ENDIVES AU SAUMON FUMÉ, SAUCE AU ... - Recette

ROULADE D'ENDIVES AU SAUMON FUMÉ, SAUCE AU MASCARPONE

mai 22

Recette ROULADE D'ENDIVES AU SAUMON FUMÉ, SAUCE AU MASCARPONE

Visitez la recette sur son blog : http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/

Votez pour cette recette :

J'aime beaucoup les endives, mais lorsque je les cuisine, je tourne souvent autour des mêmes recettes. J'avais envie de changement, et cette recette de Marmiton me...

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Salade d'automne carottes, pommes, raisins, endives et ...

Salade d'automne carottes, pommes, raisins, endives et emmental (Fall salad with carrots, apples, grapes, chicory and emmental)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

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Mincir après 40 ans : 2 semaines de menus pour perdre 2 ...

iStock/Getty Images

Caroline Henry

Le nutritionniste Jean-Michel Cohen a concocté deux semaines de menus à renouveler pendant 1 mois pour s'alléger de 2 kilos.

Mon petit déjeuner

o café, thé ou infusion sans sucre + o 40 g de céréales (380 kcal/100 g), 150 ml de lait, 30 g d'abricots secs

OU

o 2 tranches de pain complet, 1 cuil. à cuil. de beurre, 1 orange

OU

 o 2 tranches de pain...

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Date: 2017-12-05 23:58:29
Site : femmeactuelle.fr

Cuisine en folie: Endives gratinées au jambon et Parmesan

Endives gratinées au jambon et Parmesan

Une recette traditionnelle aujourd'hui mais arrangée à ma façon

j'avoue que je n'étais pas raide-dingue de ce plat, 

encore une fois, mauvais souvenir de cantine avec des endives amères,

du jambon épais et de mauvaise qualité, ça baignait dans de l'eau 

bref ! pas bon du tout 

je suis restée des années sans en manger

et puis, zhom aime ça, il...

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Site : https://cuisinenfolie.blogspot.com

SALADE D'ENDIVES ET AVOCATS - LA TABLE DES INTOLERANTS

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TABLEAU DE SUBSTITUTION POUR ALIMENTS SUSCITANT ALLERGIES OU INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES

Allergies Intolérances

Remplacer par

Gluten/ farine de blé froment

farine de maïs, riz, soja, sarrasin, châtaigne, noix de coco, lentilles, millet jaune, lin, quinoa, pois...

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Date: 2016-12-23 10:52:24
Site : http://www.latabledesintolerants.com

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Déjeuner vite et bien, c’est possible ? - Supermarchés Match

Déjeuner vite et bien, c'est possible ?

Déjeuner vite et bien, c'est possible ?

Aujourd'hui, tout va plus vite ! On le sait bien, entre le transport, la conduite des enfants, le travail, les courses, mais aussi parfois, avouons-le, nos envies de loisirs bien mérités, nos journées ont une fâcheuse tendance à s'allonger... et tout naturellement, c'est notre pause déjeuner qui en fait les...

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Site : http://www.supermarchesmatch.fr

Le Point Zéro - Privatisation Bar et Retaurant au centre ...

- Possibilité d'autres animations sur mesure

NB : Cuisine exclusivement à partir de produits frais et de saison.

Formule Apéritif + Cocktail dinatoire + Vin + Spiritueux - 69EUR/Pers

La formule comprends un apéritif, 12 pièces dinatoire par personne, le vin, l'eau minérale et deux verres de spiritueux parmis les choix suivants* .

Apéritif : Coupe de Champagne ou Cocktail Signature du...

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Site : https://www.le-pointzero.fr

Quiche sans pâte aux endives, Roquefort et noix - Ma ...

Cette quiche est cuisinée avec des endives braisées . Mais pour une préparation plus rapide, il est possible d'utiliser des endives en conserve. Elles existent cuites à la vapeur chez Bonduelle ou cuites à l'eau chez Daucy. Dans ce cas, il faudra les tailler en tronçons et bien les égoutter. Comme elles sont plus fades que les braisées, il sera nécessaire d'augmenter un peu la quantité de Roquefort, d'ajouter du sel et du poivre selon vos préférences.

Cette recette est sans gluten et sans lactose. Si vous n'avez pas...

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Site : macuisinesante.com

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My Culinary Curriculum: Gratin d'endives au jambon, chèvre ...

Le gratin d'endives au jambon,  c'est de saison. J'ai décidé de revisiter la recette classique. J'ai pris des petites endives, prenez celles que vous préférez. Par ailleurs je cuis mes endives à la vapeur, je trouve que comme ça elles ne rendent pas d'eau, si vous n'avez pas de cuit vapeur (moi j'utilise un couscoussier) faites les cuire à l'eau et égouttez-les. Voici donc ma petite...

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Date: 2016-12-23 23:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

Thèmes liés : gratin d'endives au jambon et pomme de terre / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel / gratin d'endives au jambon au four / recette d'endive au jambon gratine

Restaurant Le Bistrot des Copains Colmar à Colmar (68000 ...

Le Bistrot des Copains Colmar à Colmar

Le Bistrot des Copains Colmar

18, place de la Cathédrale 68000 Colmar France Plan

+33 3 89 29 06 44

8,2 /10

Carte du restaurant Le Bistrot des Copains Colmar

Nom du chef : Hetzmann

Salade César au poulet, croûtons, parmesan et vinaigrette aux anchois

14,9 EUR

Foie gras de canard...

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Site : https://www.lafourchette.com

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