Articles sélectionnés pour le thème : pintade aux endives en cocotte
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Cocotte de pintade aux endives : Excideuil
Cocotte de pintade aux endives
1 feuille de laurier + persil
30 cl de vin blanc
1 c.à café de sucre
Huile + sel + poivre
Préchauffer le four à 210° (th.7).
Laver les endives et ôter la base.
Couper-les en deux dans la...
Date: 2017-12-06 03:18:37
Site :
http://excideuil.blogs.dordognelibre.fr
Thèmes liés : pintade aux endives en cocotte / pintade aux endives
Pintade à la crème et endives braisées | Cuisine Divine ...
Dans une cocotte en fonte, mettre le beurre, chauffer et faire dorer la pintade sur toutes ses faces, saler, poivrer, couvrir la cocotte, laisser cuire à feu doux pendant 90 minutes en tournant la pintade de temps en temps,
Sortir le pintade de la cocotte, la découper en morceaux, remettre les morceaux dans la...
Site :
http://cuisinedivine.fr
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Une table pour cinq: Pintade aux endives et lard fumé
Pintade aux endives et lard fumé
Préparation : 20 min
8 fines tranches de lard fumé
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
sel et poivre du moulin
facultatif : 200 g de chair à saucisses
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer et sécher le citron,
Nettoyer les endives,...
Date: 2017-11-22 18:30:56
Site :
unetablepourcinq.blogspot.com
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Recette de pintade au foin, céleri boule et endives - L ...
8 endives (rouges de préférences)
50 cl de jus d'orange
50 cl de bouillon de volaille
250 g de crème fleurette
40 g de miel
25 g de foie gras mi-cuit
1 petit bouchon de madère
65 g de beurre
huile de pépin de raisin
huile d'olive
sel et poivre
Préparation
1. Commencer par la pintade. Remplir la cocotte avec le foin. Saler et poivrer la pintade. Verser un filet d'huile de pépin de raisin dans la cavité, puis colorer la pintade sur toutes ses faces. Enlevez la pintade de la cocotte puis y placer les deux tiers du foin et un demi-verre d'eau. Remettre la volaille dans la cocotte...
Site :
lexpress.fr
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Pintade en cocotte et sa farce à gratin - recette pintade ...
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
La pintade c'est bon quand ce n'est pas trop sec.
Pour cela il faut la larder et la barder copieusement.
La placer dans un plat profond allant au four et à couvert (dans notre jargon on appelle ça un rondeau haut ou encore une cocotte en fonte ovale).
Poser la bête ainsi habillée sur un lit de carottes, oignons,...
Site :
http://chefsimon.lemonde.fr
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Pintade rôtie aux endives et à la bière
Cette recette vous est proposée par :
SARL DAUVERGNE
Restaurant de la Maison des Vins
Promenade Sainte Marie - 71100 CHALON SUR SAONE
TELEPHONE : 03.85.41.66.66 TELECOPIE : 03.85.43.82.25
Pintade rôtie aux endives et à la bière
Ingrédients :
1 Pintade fermière d'1.500 kg
6 fines tranches de jambon sec
80 g de beurre
1 cuil. A soupe d'huile
12 endives
2 échalotes hachées
15 cl de bière blonde
1 cuil. A soupe de miel liquide
3 feuillles de laurier
thym, sel, poivre.
Préparation :
1/...
Site :
http://www.volailles-bourgogne.com
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Pintade braisée aux endives - Ah! La table de Grenouille
8 tranches de poitrine fumée
3 gousses d'ail
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Rincer et sécher le citron, puis le couper en 4. Saler et poivrer l'intérieur de la pintade, glisser les quartiers de citron ainsi que l'ail épluché.
Dans une...
Site :
http://tablegrenouille.canalblog.com
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Pintade de Noël: pintade à l'orange, fruits secs et endives
Les étapes
Préchauffer le four à 180°C.
�?mincer l'oignon et le disposer sur le fond d'une cocotte d'une dimension correspondant à la pintade.
Disposer la pintade sur le dessus après l'avoir badigeonner d'huile au pinceau. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du volatile et le saupoudrer du mélange 4 épices. L'enfourner pendant une demie heure, en la retournant et en piquant les parties grasses au bout d'un quart-d'heure.
Au bout d'une demie-heure, disposer les fruits secs, après les avoir rincés, autour de la pintade. Verser un verre d'eau...
Site :
http://www.saveurscroisees.com
Thèmes liés : endives au beurre d'orange / cuisson pintade aux endives / endives confites a l'orange / cuisson d'endives cocotte / cuisson des endives dans l'eau
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