L'endive de pleine terre du Nord-Pas-de-Calais désormais ...

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© JM Barféty

Désormais, la région compte un produit de plus officiellement reconnu par le Label Rouge, il s'agit de l'endive de pleine terre (arrêté du 18 Septembre 2014 paru au JO le 1er Octobre 2014). Afin de valoriser la qualité supérieure de l'endive de pleine terre, et d'éviter la disparition de ce produit, le marché de Phalempin est à l'origine de la création de...

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Date: 2016-09-26 22:19:22

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France 3 Rhône-Alpes - La recette d'Odile : Filet de ...

100 g d'abondance râpé

Déroulé :

Emincer et faire suer les endives au beurre. Ajouter la crème et le lait. Laisser compoter 10 min, assaisonner  et mixer les ¾ de la préparation avec l'agar (3grs).

Réserver au frais pour laisser prendre.

Tailler une brunoise dans les belles parties de jambon et infuser le reste dans le lait. Mixer les ¾ avec l'agar (0.8grs) et verser la préparation...

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Date: 2016-09-27 19:48:38

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Flers (80) : des endives à cultiver chez soi - France 3 ...

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© France 3 Picardie La famille Capelle se lance dans la commercialisation des racines d'endives

Dans le chicon, tout est bon, y'a rien à jeter ! Et pour la famille Capelle, ce légume est star. Pierrick, producteur d'endives amoureux de son métier et de son produit, a décidé de le partager avec le plus grand nombre. Il vous propose de cultiver des endives chez vous. Rencontre avec un passionné.

Les producteurs du Nord - Pas-de-Calais...

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Date: 2016-09-27 01:04:53

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Lourde amende pour des producteurs d'endives - France 3 ...

Nord Pas-de-Calais

Lourde amende pour des producteurs d'endives

3.6 millions d'euros sont réclamés aux producteurs pour avoir fixé illicitement les prix, en particulier dans la région.

Yann FOSSURIER (avec AFP)

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© F3NPDC

L'Autorité de la concurrence a condamné aujourd'hui dix organisations de producteurs d'endives à 3,6 millions d'euros d'amende pour s'être entendues pendant 14 ans sur un prix minimum de vente du « chicon »,  quatrième légume le plus vendu en France.

Cette "vaste" entente, débutée en 1998, s'est poursuivie, pour certaines pratiques, jusqu'à...

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Date: 2016-09-29 02:13:20

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L'atelier cuisine : velouté d'endives aux lardons et à la ...

300 g de pommes de terre

1 litre de bouillon de légumes

20 cl de crme

100 g de mimolette

ciboulette, poivre, sel

Faire doucement rissoler les oignons et les poireaux émincés dans un peu d'huile d'olive et de beurre. Pendant ce temps, tailler les endives en gros morceaux. Ajouter les endives, les pommes de terre et du bouillon aux oignons. Remettre à cuire pendant 15 à 20 minutes. Ajouter de la crème. Mixer et monter au beurre.

Dans une...

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Date: 2016-10-02 20:04:01

Thèmes liés : veloute d'endives au lardons / veloute d'endives pomme de terre / veloute d'endives et poireaux / endives aux lardons et pomme de terre / veloute d'endives