Entre la poire et le fromage: Potage aux chicons et ...

Potage aux chicons et crevettes grises

Comment se réchauffer l'âme efficacement lorsque le temps est pourri et que vous commencez à prendre sérieusement en grippe le matraquage publicitaire des tour-operators et le sourire crétin du présentateur de la météo?

Chacun sa méthode: un bon CD, un bon film, un bon livre, un bon vin... les possibilités sont nombreuses et non-exclusives.

Personnellement, dans ces cas-là, je ne dis jamais non à une bonne soupe. Je vous propose donc...

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Date: 2016-12-11 10:49:57
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Potage aux chicons ou endives - cuisine.aufeminin.com

Potage aux chicons ou endives

25 novembre 2006 à 16h49

Récemment dans un restaurant à la côte belge, j'ai eu l'occasion de déguster un potage à base de chicon ( endive )dans lequel on retrouvait de grosses crevettes décortiquée (scampis peut être). Quel délice. Quelqu'un aurait il la recette . Grand merci.

Comment réaliser une tablette de chocolat aux framboises ?

Comment réaliser...

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Date: 2006-11-30 16:40:08
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Recette de Crème de chicons aux crevettes - recettes.maig.be

Crème de chicons aux crevettes

Ingrédients

100 g de crevettes de la mer du Nord *

4 c. à soupe de farine (rases)

2 branches de céleri blanc

1 oignon

1.5 L de bouillon de poule (3 cubes dissous dans 1,5 L d'eau très chaude)

1 dl de crème fraîche *

1 jaune d'oeuf

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de persil (finement haché)

Faites dégeler les crevettes et épongez-les.

Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une grande casserole. Faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les morceaux de céleri et de chicons. Faites étuver pendant 10...

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Crème de chicons (endives) aux crevettes - 1001 délices

Préparation :

Préparation de la recette Crème de chicons (endives) aux crevettes

 Commencez par préparer vos légumes. Émincez les oignons, nettoyer les branches de céleri et enlevez les filaments le long de la branche et émincez en fins tronçons.

Nettoyez les chicons (enlevez le coeur qui se trouve à la base du chicon : ca permet d'éviter l'amertume) et coupez les feuilles grossièrement.

 Dans une grande casserole, mettez fondre du beurre et faites-y revenir les oignons...

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Date: 2016-12-24 01:57:37
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Casseroles et fourneaux: Velouté de chicons aux crevettes ...

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mardi 2 décembre 2008

Velouté de chicons aux crevettes grises

Encore une recette que j'ai trouvée dans le hors-série 2 de Cuisine by Cyril Lignac.

Je l'ai accommodé de quelques crevettes grises qui sont légèrement cuites avec la chaleur du potage et qui s'accordent à merveille avec ce velouté.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g

de chicons nettoyés et...

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Date: 2016-11-10 17:03:15
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