Endives farcies, grillées au comté et laurier

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 endives

100 g de comté

1 botte de laurier

1 dcl de vin jaune

1 botte d’aneth

1 botte de menthe

2 pommes golden

50 g de beurre

Fleur de sel

Coriandre en grains

Préparation :

Fendez les endives en 2 dans la longueur.

Coupez le comté à l'aide d'un économe puis disposez les lamelles entre chaque feuille d’endive.

Faites la même chose avec le laurier.

Cuisez les endives à plat dans une poêle dans un lit de beurre moussant, en recouvrant d’un papier...

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