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Endives farcies, grillées au comté et laurier
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 endives
100 g de comté
1 botte de laurier
1 dcl de vin jaune
1 botte d’aneth
1 botte de menthe
2 pommes golden
50 g de beurre
Fleur de sel
Coriandre en grains
Préparation :
Fendez les endives en 2 dans la longueur.
Coupez le comté à l'aide d'un économe puis disposez les lamelles entre chaque feuille d’endive.
Faites la même chose avec le laurier.
Cuisez les endives à plat dans une poêle dans un lit de beurre moussant, en recouvrant d’un papier...
Thèmes liés : entree avec feuilles d'endives / cuisson d'endives a la poele / recette endive farcies entree
Vu à la télé sur Weo : laurette au maroilles et salade d'endives
Ingrédients pour 4 personnes
12 pommes de terre Laurette (calibre moyen 50 mm)
250g de maroilles
6 tranches de bacon
3 endives du nord
40 g de cerneaux de noix
De l'huile d'olive
De la moutarde
Du sel et du poivre
Du vinaigre
1 pomme à couteau
Thèmes liés : salade d'endives pommes de terre
Vu à la télé sur Weo : velouté de fanes de radis
Ingrédients :
- 2 bottes de radis très frais
- 2 pommes
- 1 pincée de curry ou curcuma
- 100 g de riz
- 2 endives
- 1 citron
- 15 cl de crème
- 2 oignons blancs
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel et poivre du moulin
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Foie gras de canard cuit, chicons confits à la menthe
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de foie gras de canard cuit
- 8 pièces d'endives
- 1 botte de menthe
- 50 g de sucre cassonade
- 1 pièce de citron
- 1 bâton de cannelle
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation :
Émincez dans la longueur les endives
Préparez un caramel avec un peu d'eau et le jus du citron, puis plonger les endives dedans
Laissez cuire 5 minutes ajoutez le bâton de cannelle, en fin de cuisson, saler, et ajoutez la...
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