Stamppot gratiné aux endives

Ingrédients :

- 800 g de pommes de terre type bintje

- 600 g de chou frisé

- 4 saucisses fumées

- 40 g de beurre

- Sel

- Poivre

Préparation :

- Nettoyer et émincer le chou, éplucher, laver et les couper pommes de terre en morceaux.

- Déposer le chou dans le fond d’une cocotte ou d’une grande casserole puis poser les pommes de terre dessus.

- Couvrir d’eau à hauteur, saler, poivrer, porter à ébullition, couvrir et faire cuire 15 minutes sur feu moyen.

- Déposer les...

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Coquilles Saint-Jacques snackées, endives, jus de clémentines et badiane

** Ingrédients :

- 12 coquilles Saint-Jacques

- 4 endives

- 50g de cerneaux de noix

- 14 clémentines

- 2 badianes

- 150g de beurre

- Huile d’olive

- Sel

- Poivre

- Épinards

- Zestes de clémentines

**Recette :

Emincer les endives.

Les sauter dans un wok avec du beurre en les tenant croquantes.

Saler et poivrer et les maintenir au chaud.

Prélever des clémentines les segments pour en faire une brunoise.

L’ajouter aux endives ainsi que les cerneaux de noix concassés...

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