Jean Imbert cuisine l'endive Prince de Bretagne

Reçu par Michel, producteur d'endives, Jean Imbert visite les différents stades de cette production : la culture de la racine, au champ, puis la pousse du chicon, en chambre noire.

Ils passent ensuite en cuisine, où Jean Imbert prépare une compotée d'endives à l'orange