Facile à faire : Saumon farci

La recette #facileafaire du chef Fabrice Louyot de "La table des gourmets"

Saumon fumé : 1kg

Creme liquide : 300g

Oignons : 300g

Cornichons : 100g

Câpres : 50g

Jus de citron : 100g

Persil haché : 10g

Sel fin : 5g

POivre du moulin : 2g

3 feuilles de gélatine

Monter la ctème

Ciseler finement les oignons

Hacher les câpres et les cornichons

Hacher le persil

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide puis la faire fondre dans une casserole.

Ajouter tous les ingrédients délicatement à...

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Par : Nouvelle-Calédonie la 1ère

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