Filet de féra du Léman au beurre blanc, endives sautées et ...

1 cs jus de citron

5 g sucre

10 g beurre

Sel et poivre

Préparation:Endives sautées au citron : couper les endives en deux et enlever le tronc en pratiquant une entaille en V. Les émincer (env. 1 cm de largeur) puis les assaisonner, avec le sel, le poivre, le jus de citron et le sucre. Mélanger. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Verser les endives dans la poêle chauffée à...

Date: 2016-12-24 01:14:37
Site : http://www.lausannecites.ch

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Endives au jambon ou chicons en gratin - Les recettes de ...

Endives au jambon ou chicons en gratin

24 Novembre 2013

Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Overblog

Mmmhhh... Comme c'est bon. De belles endives lentement braisées, du jambon, une béchamel enveloppante et du fromage gratiné. Accompagné de riz ou de pommes de terre sautées, un délice... Ou des "chicons en gratin"...

Site : http://www.lesrecettesdevirginie.com

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Quand l’endive perle du nord vous lance un défi : l’endive ...

13 janvier 2011

Le mois dernier (l'année dernière, donc), je retrouvais quelques blogueuses cuisine pour un atelier autour de l'endive Perle du Nord . Le principe de l'atelier : chaque blogueuse invitée venait avec un lecteur ou une lectrice. Vous vous en souvenez peut-être, j'avais lancé une invitation sur mon blog et c'est avec la pétulante Sophie que j'ai eu le plaisir d'assister à cet...

Site : lecoindejoelle.com

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Hebe Restaurant – Cuisine Française aux Saveurs ...

parmentier, croûtons, chips de pomme de terre

Scorsonère végétarien

en fricassée, mousseline de choux rouge, mimolette, mâche

Pot au feu végétarien

de légumes anciens, vinaigrette, échalotes, noisettes torréfiées

Velouté

poireaux-pomme de terre-ciboulette, légèrement iodé, moules minute

Turbot

mousseline de potimarron aux épices douces, jeunes carottes façon Vichy

Rouget Grondin

champignons à l'encre...

Site : http://www.heberestaurant.com

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Salade d’endives, St Jacques sautées, boudin noir à la ...

Poivre

Une partie des ingrédients pour la salade d'endives, boudin et St Jacques

Coupez votre pomme en petits dés, faites les cuire à feu doux au beurre dans une casserole. Lorsque vous y rentrez facilement la pointe d'un couteau ajoutez du sucre pour les caraméliser en leur donnant une couleur blonde. Coupez le boudin en rondelles d'environ deux centimètres d'épaisseur, puis poêlez au beurre/ huile, assaisonnez. Lavez et émincez les endives. �?pluchez...

Site : http://www.cantal.news

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