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3 articles sélectionnés

Selle d'agneau farcie aux écailles d'endives th271

Désosser et dénerver la selle d'agneau par l'intérieur.

Retirer peau et graisses, couper l'excès de peau (panoufle) et réserver.

Cuire les choux de Bruxelles dans une eau bouillante salée, rafraichir, égoutter et mixer en purée.

Effeuiller les endives, (réserver le coeur et la base pour le flan); badigeonner les grosses feuilles de beurre clarifié, les cuire au four, sur plaque, sans coloration.

Farce :

Saisir au beurre clarifié avec échalotes hachées,...

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Date: 2016-12-24 00:34:58

Thèmes liés : cuisson d'endives au four / puree d'endives / puree d endives / cuisson d'endives / cuisson d endives

Fondue d'endives à l'orange et aux crevettes

*12 crevettes roses cuites décortiquées

*sel et poivre du moulin

Recette :

*pressez les deux oranges pour en récupérer le jus

*coupez la vase de endives et coupez-les dans la longueur en fines lamelles

*dans un sauteuse, faites...

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Date: 2016-12-24 01:39:06

Thèmes liés : fondue d'endives a l'orange / endives au beurre d'orange / fondue endives orange / fondue d'endives / fondue d endives

barquettes endives au saumon - Forum-recettes

fromage type st m..et(je prends carf )

3 grosses cas de crème fraiche epaisse pour une petite boite de fromage

poivre ciboulette ciselée

du saumon fumé ou truite fumée

nettoyer les endives,

tailler la...

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Date: 2016-12-24 00:54:17

Thèmes liés : barquettes d'endives au saumon fume / recette endives saumon fromage / recette endive saumon fume / barquette d'endives au saumon / endives saumon fume