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Salade d'endive rouge et betterave Chiogga, sauce au miel ...
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Saviez-vous que l'endive rouge résulte d'une hybridation entre la chicorée rouge et l'endive blanche ?
L'endive est synonyme pour moi de festivité... elle me rappelle mon enfance, car nous en mangions surtout au moment des fêtes de fin d'année. J'aime apprivoiser son amertume en l'associant à des ingrédients sucrés : orange, clémentine, ou tout simplement du miel, ou encore un filet de sirop...
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Salade d'endives au Roquefort et au pamplemousse rose ...
1 filet de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile de colza (ou autre huile spéciale crudités)
Fleur de sel
La préparation :
Laver et retirer le coeur des endives. Les émincer dans un bol et arroser d'un filet de jus de citron. Mélanger. Eplucher l'oignon rouge. L'émincer également. Eplucher...
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Salade d'endives au Roquefort et au pamplemousse rose ...
1 filet de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile de colza (ou autre huile spéciale crudités)
Fleur de sel
La préparation :
Laver et retirer le coeur des endives. Les émincer dans un bol et arroser d'un filet de jus de citron. Mélanger. Eplucher l'oignon rouge. L'émincer également. Eplucher...
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