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Recette : Tatin d’endives aux marrons - www.top-recettes.fr
Eliminez les feuilles extérieures des endives puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Coupez la base dure de chaque demi-endive.
3. Faites chauffer le beurre avec le miel.
4. Ajoutez les endives et le sucre.
5. Faites mijoter à feu doux, en remuant...
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Recette : Tarte Tatin aux endives et crottins de Chavignol ...
1. Coupez les endives dans le sens de la longueur.
2. Disposez-les dans une sauteuse et faites-les revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 minutes, elles doivent blondir.
3. Dans un moule à manqué, versez l'autre moitié du beurre fondu et saupoudrez d'une cuiller de sucre.
4. Préchauffez le four à thermostat...
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Recette : Tatin d’endives au canard - www.top-recettes.fr
Placez les endives dans une sauteuse avec un peu de graisse de canard récupérée du confit.
2. Cuisez-les à couvert sur feu doux 50 min en les retournant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent.
3. Salez, poivrez, à mi-cuisson.
4. Déposez les cuisses confites dégraissées dans une poêle.
5. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à...
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