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Tout savoir sur les mini-légumes : préparation, cuisson ...
Tout savoir sur les mini-légumes : préparation, cuisson, idées et recettes
Publié le 10 décembre 2015 - 4 commentaires
Les mini-légumes sont les rois de la fête : ils sont si jolis sur les assiettes !
Les mini-légumes Prince de Bretagne sont cultivés par des producteurs spécialisés. Il s'agit souvent de variétés sélectionnées. Mais ce sont aussi les conditions de culture qui...
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Tout savoir sur les mini-légumes : préparation, cuisson ...
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Publié le 10 décembre 2015 - 4 commentaires
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Avez-vous déjà goûté le velouté d’endive ? | Cuisinons les ...
Avez-vous déjà goûté le velouté d'endive ?
Publié le 9 mars 2017 - 2 commentaires
Le velouté d'endive fait partie de ces plats qui nous ont toujours tenté, mais qu'on ne fait jamais. Nous l'avons testé pour vous !
La recette du velouté d'endives de base est très simple :
1 kg d'endives
500 g de pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
1 litre d'eau
un peu de beurre, un peu de crème fraîche
Coupez les endives en tranches, faites-les revenir dans le...
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Des feuilles d’endives caramélisées à l’orange | Cuisinons ...
L'idée de la semaine
Des feuilles d'endives caramélisées à l'orange
Publié le 18 février 2016 - 3 commentaires
Les saveurs fruitées, c'est bien connu, s'accordent à merveille avec l'endive. Cette semaine, nous vous proposons une préparation toute simple et très décorative qui met en oeuvre ce principe : des feuilles d'endives poêlées, légèrement caramélisées à l'orange. Parfait avec les endives Prince de Bretagne, aux feuilles...
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Cuisinons les legumes | Recettes et idées pour manger plus ...
Testez ces amuse-bouche à base de semoule de chou-fleur, c'est un régal !
La texture est originale et agréable, le chou-fleur cru mixé en semoule offre une sensation de fraîcheur et soutient bien les saveurs qu'on y ajoute. Et en plus, c'est plutôt light !
Le principe est très simple :
Passez quelques fleurettes de chou-fleur cru à la moulinette électrique. Quelques tours suffisent pour obtenir une semoule fine. Vous pouvez aussi le faire à la râpe manuelle à gros trous.
Liez votre semoule à l'aide d'une sauce, mayonnaise par exemple.
Assaisonnez
Servez en verrines,...
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