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Tarte Tatin d'endives aux crottins de Chavignol
Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur.
Les disposez dans une poêle
Les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux
Elles doivent prendre une belle coloration blonde.
Dans un moule à tarte, badigeonner de beurre
Saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Disposez les quartiers...
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Gratin d'endives au saumon - lesamisdesherazade.com
Retirez la partie amère et les premières feuilles des endives.
Lavez-les, citronnez-les.
Mettez-les à cuire 20 à 25 min à la vapeur.
Puis laissez-les refroidir et pressez-les afin d'en extraire un maximum d'eau.
Préchauffez le four (200°C).
Préparez la sauce béchamel:
Préparez le roux blanc : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine. Mélangez...
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