PrincedeBretagne

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Jean Imbert cuisine l'endive Prince de Bretagne

Reçu par Michel, producteur d'endives, Jean Imbert visite les différents stades de cette production : la culture de la racine, au champ, puis la pousse du chicon, en chambre noire.

Ils passent ensuite en cuisine, où Jean Imbert prépare une compotée d'endives à l'orange

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Thèmes liés : compotee d'endives a l'orange / producteur de racines d'endives / culture des racines d'endives

Les endives poêlées, des saveurs à découvrir

Essayez ces endives poêlées : cuites à point, un peu dorées, elles révèlent des saveurs vraiment originales. Accompagnez vos viandes, vos poissons d'une demi-endive par assiette, vos convives en seront épatés. Préférez des endives de Bretagne dodues et charnues.

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Thèmes liés : poelee d endives / endives poelees

Un capuccino d'endives

Si vous aimez les endives, le café et surprendre vos invités :

essayez ce capuccino d'endives.

Il vous étonnera par sa saveur... et sa douceur lorsque vous y aurez ajouté une cuillerée de crème fraîche ! Facile à réaliser, lancez-vous !

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Thèmes liés : creme d endives

Salade d'endives et houmous maison par Jean Imbert

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Thèmes liés : salade d endives