L'endive de pleine terre : une image de marque | PNRSE

agrandir

Depuis 2010 en Scarpe-Escaut, plusieurs producteurs, avec l'appui du Centre Régional de Ressources Génétiques, ont choisi de vous faire apprécier leur savoir-faire traditionnel à travers leur production d'endives de pleine terre. Ce légume d'hiver est produit à partir de la racine de chicorée puis placée en terre à l'obscurité et à la chaleur pour faire naître l'endive.

L'endive de...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 01:15:30
Site : http://www.pnr-scarpe-escaut.fr

Thèmes liés : faire des endives en pleine terre / endives en pleine terre / producteur d'endives de terre / producteur de racines d'endives / producteur d'endives

L'endive de pleine terre du Nord-Pas-de-Calais désormais ...

65

© JM Barféty

Désormais, la région compte un produit de plus officiellement reconnu par le Label Rouge, il s'agit de l'endive de pleine terre (arrêté du 18 Septembre 2014 paru au JO le 1er Octobre 2014). Afin de valoriser la qualité supérieure de l'endive de pleine terre, et d'éviter la disparition de ce produit, le marché de Phalempin est à l'origine de la création de...

Lire la suite

Date: 2016-09-26 22:19:22
Site : http://france3-regions.francetvinfo.fr

Thèmes liés : forcage endives pleine terre / faire des endives en pleine terre / recette d'endives cuites a l'eau / endives en pleine terre / producteur d'endives de terre

L’endive de pleine terre entre dans le cercle fermé du ...

précédent Les futurs bacheliers ont jusqu'à dimanche pour saisir leurs voeux d'orientation sur Admission post-bac

L'endive de pleine terre entre dans le cercle fermé du Label rouge !

Bravo ! Les producteurs réunis au Marché de Phalempin ont obtenu, après six ans de travail, le Label rouge pour l'endive de pleine terre, seul vrai gage de qualité décerné par le ministère de...

Lire la suite


Site : http://www.lavoixdunord.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / faire des endives en pleine terre / endives en pleine terre / producteur d'endives de terre

En novembre, on prépare la récolte des endives | Blog Oleomac

Accueil » Jardin » En novembre, on prépare la récolte des endives

En novembre, on prépare la récolte des endives

Endive, chicon, chicorée witloof ou chicorée de Bruxelles ! Voilà un légume qui ne manque pas de dénominations : l'endive, jaune et blanche, douce et légèrement amère, donne du plaisir à nos papilles. Au potager, découvrez comment la planter, la récolter et en...

Lire la suite


Site : http://blog.oleomac.fr

Thèmes liés : forcage endives dans l'eau / comment faire pousser des endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / endives a l'eau

Illies: de pleine terre, endive ou chicon, ch’est toudis ...

Lecture zen

Autrefois amère, l'endive a changé de goût au gré des variétés nouvelles qui ont commencé à s'imposer voilà vingt ans. À Illies, on la célèbre et on la croque depuis 2001.

Depuis ce jour où un habitant de la commune a eu l'idée de réunir le village autour d'un repas centré sur ce légume d'hiver.

Mais au fait, si on y déguste de l'endive, de quelle variété...

Lire la suite


Site : http://www.lavoixdunord.fr

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / comment faire des endives en pleine terre / faire des endives en pleine terre / culture endives pleine terre / endives en pleine terre

L’endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais

L'endive, un produit de terroir du Nord-Pas-de-Calais ?

Éric Manouvrier

Français English

L'endive de pleine terre représente un élément du patrimoine du Nord-Pas-de-Calais et semble entrer aujourd'hui dans la catégorie des produits de terroir. Ce légume particulier a déjà été valorisé, mais de façon éphémère et très localisée, au sein des bassins de production agricole...

Lire la suite


Site : http://ruralia.revues.org

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des racines d'endives / forcer les endives en pleine terre / entree froide a base d'endives / recette d'endives cuites a l'eau

Comment cultiver des endives chez soi en bac ? - Jardin et ...

Comment cultiver des endives chez soi en bac ?

 

Samedi 25 octobre 2014 | 

  Christophe - 53138 visites

Bonjour à tous,

Temps de toussaint, que peut-on bien faire en cette période ?

Et bien, il est temps de s'occuper des endives que nous avons semées au mois de mai et qui avaient été préalablement éclaircies tous les 20 cm environ.

Objectif : cultiver les endives chez soi

Le résultat...

Lire la suite


Site : http://www.jardinetmaison.fr

Thèmes liés : comment cultiver endives chez soi / cultiver endives chez soi / comment forcer les endives en pleine terre / comment cultiver des endives de pleine terre / comment planter des racines d'endives

Comment cultiver des endives chez soi en bac ? - Jardin et ...

Comment cultiver des endives chez soi en bac ?

 

Samedi 25 octobre 2014 | 

  Christophe - 53142 visites

Bonjour à tous,

Temps de toussaint, que peut-on bien faire en cette période ?

Et bien, il est temps de s'occuper des endives que nous avons semées au mois de mai et qui avaient été préalablement éclaircies tous les 20 cm environ.

Objectif : cultiver les endives chez soi

Le résultat...

Lire la suite


Site : http://www.jardinetmaison.fr

Thèmes liés : comment cultiver endives chez soi / cultiver endives chez soi / comment forcer les endives en pleine terre / comment cultiver des endives de pleine terre / comment planter des racines d'endives

Endives aux jambon sans bouillir les endives ? | Yahoo ...

Suivant

Endives aux jambon sans bouillir les endives ?

je m'apprêtais a faire des endives bruxelloises comme disait ma mère, des endives au jambon. je vérifie le temps de cuisson en ligne et la je vois qu'il faut les faire bouillir a l'eau d'abord, ce que je n'ai vu faire ni a la maison et que je n'ai pas fait les fois précédentes. je... afficher plus je m'apprêtais a faire des endives...

Lire la suite


Site : https://fr.answers.yahoo.com

Thèmes liés : gratin d'endives au jambon sauce bechamel / recette d'endives cuites a l'eau / gratin d'endives au jambon et pomme de terre / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel

Récolte + Endives | Tout

Que faire des racines d'endives après récolte, on les jette?

F.à.Q. Que faire des racines d'endives après récolte, on les jette.  [...] Que faire des racines d'endives après récolte,  [...] après ma recolte d'endives, il y a de noubrteuses poussent, dois-je les laisser pousser,les couper, tout jeter, combien de temps produisent les même racines d' endives merci.  [...] Lire la...

Lire la suite


Site : http://jardin.gerbeaud.com

Thèmes liés : recette endives caramelisees jus d'orange / endives au miel et jus d'orange / recette tatin d'endives a l'orange / culture des racines d'endives / tarte tatin d'endives a l'orange

endive de pleine terre - agri-convivial.com

 par  figoulu le Mer 26 Nov 2014, 19:30

Bonjour,

je viens de recevoir mes racines d'endives que je vais cultiver en pleine terre. Je ne suis pas dans une région ou ça ce fait...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:55:38
Site : http://www.agri-convivial.com

Thèmes liés : cultiver des endives en pleine terre / endives en pleine terre / faire des endives en pleine terre / racines d'endives / racines d endives

Endives + Récolte | Tout

Que faire des racines d'endives après récolte, on les jette?

F.à.Q. Que faire des racines d'endives après récolte, on les jette.  [...] Que faire des racines d'endives après récolte,  [...] après ma recolte d'endives, il y a de noubrteuses poussent, dois-je les laisser pousser,les couper, tout jeter, combien de temps produisent les même racines d' endives merci.  [...] Lire la...

Lire la suite


Site : http://jardin.gerbeaud.com

Thèmes liés : recette endives caramelisees jus d'orange / endives au miel et jus d'orange / recette tatin d'endives a l'orange / culture des racines d'endives / tarte tatin d'endives a l'orange

Technique de forçage des endives ( en pleine terre ...

Message par aflo59 » 22 Oct 2008 23:32

Technique de forçage des endives culture en pleine terre

Les endives sont semées au printemps.Après plusieurs opérations ,de démariage ( on dit placer les endives comme les betteraves) et désherbages ( éliminer les adventices ), les racines d'endives sont récoltées à la demande, en fonction des besoins de mise en couche.

L'opération se fait au tracteur avec un outil qui coupe les racines à la bonne longueur, et effeuille sommairement.

Les racines ainsi arrachées sont laisser sur place deux ou trois jours pour leur faire perdre un peu de leur eau. On dit laisser réssuyer.

On taille alors les feuilles en...

Lire la suite


Site : http://www.semences-partage.net

Thèmes liés : forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / cultiver des endives en pleine terre / culture des racines d'endives

Technique de forçage des endives ( en pleine terre ...

Message par aflo59 » 22 Oct 2008 23:32

Technique de forçage des endives culture en pleine terre

Les endives sont semées au printemps.Après plusieurs opérations ,de démariage ( on dit placer les endives comme les betteraves) et désherbages ( éliminer les adventices ), les racines d'endives sont récoltées à la demande, en fonction des besoins de mise en couche.

L'opération se fait au tracteur avec un outil qui coupe les racines à la bonne longueur, et effeuille sommairement.

Les racines ainsi arrachées sont laisser sur place deux ou trois jours pour leur faire perdre un peu de leur eau. On dit laisser réssuyer.

On taille alors les feuilles en...

Lire la suite


Site : http://www.forum-tomates.net

Thèmes liés : forcage endives pleine terre / culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / cultiver des endives en pleine terre / culture des racines d'endives

Quand semer les endives ? - Jardinage et conseils au ...

Par Stephanie C - Publié le

08/11/2016

Partager sur Facebook

Partager sur Twitter

Les conseils communautaires des membres jardiniers pour connaître le meilleur moment pour semer les endives

A quel moment faire le semis d'endives ?

Au printemps, une fois la terre réchauffée,...

Lire la suite


Site : http://www.jardinier-amateur.fr

Thèmes liés : semis d'endives / semis d endives / faire des endives en pleine terre / endives en pleine terre / periode de recolte des endives

La culture des endives (2) | Leblogadupdup.org

Publié le 5 janvier 2009 par Bernard

LE COIN DU JARDINIER (37)

Il m'arrive rarement de reprendre l'un de mes anciens articles. Mais comme je ne maîtrisais pas encore complètement la culture des endives à l'époque du premier article et que celles-ci sont de plus en plus belles au fil des années (dis, Dupdup, ça va du côté des chevilles ?), voici quelques éléments nouveaux à apporter au...

Lire la suite


Site : http://www.leblogadupdup.org

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / culture endives sans couverture terre / culture d'endives jardin / faire des endives en pleine terre

la chicorée-endive - les plantes potagères - fairesonjardin.fr

Endives de Bruxelles: ancienne variété.

Chicorée Witloof: chicons volumineux et lourds de forme peu allongée.

Particularités:

Le semis:

Dès le mois d'avril, semez en pleine terre ou en bac. Pour le semis en pleine terre, espacez les rangs de 25 cm.

Le repiquage en pleine terre:

Si vous avez semé vos chicorées en pépinière, il faut les repiquer en pleine terre quand les plants ont 4 à 5...

Lire la suite


Site : http://www.fairesonjardin.fr

Thèmes liés : planter des racines d'endives / forcage endives pleine terre / faire des endives en pleine terre / forcer des racines d'endives / forcer les endives en pleine terre

Cultiver l'endive ? Découvrez les infos sur jaime-jardiner.com

o Sol : Profond, humifère, frais

o Port : Rosette plus ou moins serrée

o Enracinement : racines

o Origine :  Europe

Atout santé :

o Santé & nutrition : Les chicorées sont apéritives, dépuratives, diurétiques, laxatives, rafraichissantes, toniques.

o Vitamines : Vitamines A, B1, B2, C, K, PP

o Sels minéraux : Cobalt, fer, magnésium, manganèse, zinc

o Rotation des cultures...

Lire la suite


Site : http://www.jaime-jardiner.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / recette d'endives braisees a l'orange / salade d'endives a l'orange / recette d'endives cuites a l'eau / culture d'endives en pleine terre

Le forum GTP News, 1ère communauté francophone agricole ...

 Sujet du message : la culture de l'endive 2012

Publié : 29 Avr 2012, 09:03 

Membre

Inscription : 16 Juin 2009, 20:06

Message(s) : 176

Localisation : 51 marne

bonjour à tous!

voila une envie de faire partager un peu ce que je fais. Pour la seconde année je produis des endives de pleine terre.

Pour ceux qui ne connaissent la culture de l'endive, celle-ci ce fait en deux étapes : la cultures...

Lire la suite


Site : http://www.gtp-news.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture endives pleine terre / forcer les endives en pleine terre / forcage endives pleine terre / culture des endives en terre

Crumbles et Cassonade: Crumble aux endives et aux lardons

Chicons au gratin, avec jambon et béchamel. Salade d'endives, mâche, noix et fromage, roquefort ou emmental. Stoemp aux endives, sorte de purée de pommes de terre et d'endives grossièrement écrasées. Tatin d'endives, caramélisées au vinaigre balsamique...

Mais j'avais envie de changer, de trouver une autre façon de les accomoder. Pourquoi pas en crumble? Le résultat est plus que concluant! 

Crumble aux endives et aux lardons 

Pour 4 personnes

750g...

Lire la suite

Date: 2016-12-05 21:44:12
Site : http://www.crumblesetcassonade.be

Thèmes liés : salade d'endives aux pommes noix et roquefort / salade d endives pommes noix et roquefort / gratin d'endives au jambon et pomme de terre / crumble d'endives aux lardons / gratin d'endives lardons bechamel

" Spécial endives " : Velouté d'endives au lait de coco ...

Posté par Chamborigaud , 07 janv. 2013 à 09:30 | | Répondre

Nous mangeons des endives toute l'année. Nous les aimons tellement que mon mari les cultive.

C'est une belle recette de soupe. Je serais curieuse d'y goûter!

Bonne semaine

Posté par Brigitte , 07 janv. 2013 à 10:25 | | Répondre

Je mange quelques kilos d'endives tous les hivers...mais je ne pense pas en avoir jamais préparé au...

Lire la suite


Site : http://cuisinetcouleurs.canalblog.com

Thèmes liés : veloute d'endives au lait de coco / soupe d'endives au lait de coco / veloute d'endives au lait / soupe d'endives au lait / cultiver des endives en pleine terre

Distributeur de fruits et légumes à Ramecourt - 62130 ...

Pour commencer la semaine, on vous propose une recette rapide à base des endives "pleine terre" du distributeur.

ENDIVES GRATIN�?ES AUX SAUMON

5 à 15 min. de préparation ...

25 minutes de cuisson

1 belle endive par convive

1 belle tranche de saumon

1 brique de crème fraiche épaisse

100 grammes d'emmental...

Lire la suite


Site : facebook.com

Thèmes liés : recette d'endive au jambon gratine / recette de gratin d endives au jambon / recette d'endives au jambon a la creme fraiche / gratin d'endives au jambon au four / gratin d'endives au jambon

VELOUTE D'ENDIVES ET TARTARE DE ST JACQUES

- 2 cuil. à s. d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

La préparation du velouté :

Éplucher et couper la pomme de terre en petits cubes.

Hacher l'échalote.

Faire revenir les endives dans beurre + huile, avec l'échalote, la pomme de terre et le thym. Ajouter le jus du citron, sel et poivre. Laisser suer 5 minutes.

Dissoudre le bouillon-cube de volaille dans l'eau.

Quand les endives sont...

Lire la suite


Site : http://lesfrancsmalouins.over-blog.com

Thèmes liés : endives cuites a l'eau / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau / endives a l'eau / endives a l eau

les endives de pleine terre - une epoque - Nurlu; Le blog ...

 

Suite:

 Le démariage terminé ne signifiait pas que les travaux aux champs cessaient pour autant. Car à cette époque l'agriculture en général était encore (Propre) dirais-je, c'est à dire exempte d'herbicides et autres pesticides aussi. Il fallait donc aller < Repasser> dans les champs pour empêcher les mauvaises herbes d'être trop nombreuses et de ce fait nuire à la culture...

Lire la suite


Site : http://villagedenurlu-somme.over-blog.com

Thèmes liés : comment faire des endives en pleine terre / culture d'endives en pleine terre / faire des endives en pleine terre / comment forcer les endives en pleine terre / racines d'endives vente

Mes-Producteurs.com - Agriculture, Production en ...

Producteurs d'Endives, légumes traditionnels. Producteur d'endives de pleine terre depuis plus de 30 ans, nous avons toujours mis l'accent sur la culture traditionnelle. Depuis plus de 10 ans, nous étendons notre savoir faire aux légumes de...

Lire la suite


Site : http://www.mes-producteurs.com

Thèmes liés : producteur d'endives de terre / producteur d'endives picardie / producteur d'endives dans la somme / producteur d'endives / producteur d endives

Potage aux chicons ou endives - cuisine.aufeminin.com

Potage aux chicons ou endives

25 novembre 2006 à 16h49

Récemment dans un restaurant à la côte belge, j'ai eu l'occasion de déguster un potage à base de chicon ( endive )dans lequel on retrouvait de grosses crevettes décortiquée (scampis peut être). Quel délice. Quelqu'un aurait il la recette . Grand merci.

Comment réaliser une tablette de chocolat aux framboises ?

Comment réaliser...

Lire la suite

Date: 2006-11-30 16:40:08
Site : http://cuisine.aufeminin.com

Thèmes liés : recette potage aux chicons et crevettes grises / recette potage endives chicons / recette soupe aux endives chicons / potage aux endives et crevettes / recette soupe chicon mimolette

Salade de pommes de terre, thon, oeufs durs & endives ...

Salade de pommes de terre, thon, oeufs durs & endives

Publié le

par AurélieW

 

Hier après-midi, en me promenant sur les blogs, j'ai repéré une salade de pommes de terre, thon, tomate & oeufs durs qui m'a bien inspiré. Bien sûr, je ne sais plus sur quel blog et pourtant j'ai laissé un commentaire disant que cette salade m'inspirait (ah si, ça y est, chez Buddlehia ). Les tomates ne sont...

Lire la suite


Site : http://www.mesenviesetdelices.com

Thèmes liés : salade endives pommes de terre thon / recette salade d'endives et pomme de terre / salade d'endives pommes de terre / recette salade endives pommes de terre / salade endives pommes de terre

Endives farcies à l'italienne - Péché de gourmandise

J'aime cette recette qui nous change des endives au jambon classiques.A faire très vite!

Posté par flores, 28 février 2014 à 10:17 | | Répondre

Miaaammm!!! Tout pour me plaire!!

Posté par Michèle , 28 février 2014 à 10:24 | | Répondre

appetissant !!! sur je la ferai ;merci

Posté par regine, 28 février 2014 à 11:22 | | Répondre

Comme tu dis, on peut toujours essayer...hum,...

Lire la suite


Site : http://pechedegourmand.canalblog.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / recette endives cuites a l'eau / recette endives a l'eau / recette d endive braisee au jambon / recette d'endives au jambon cru

Recette 120 : Cyril Lignac, devant et derrière la caméra ...

Noix de saint-jacques de Bretagne, endives caramélisées à l'orange, crème de curry, par Cyril Lignac,  Le Chardenoux , Paris

Pour 4 personnes

- 12 noix de saint-jacques (dont les bardes)

- 20 g de beurre demi-sel

- 20 g de beurre doux

- 1 échalote

- 5 g de curry de Madras

- 5 cl de vin blanc

- 1 litre de crème liquide

- 3 endives de pleine terre

- Le jus d'un citron

- 25 g de sucre...

Lire la suite


Site : http://www.lefooding.com

Thèmes liés : creme d'endives saint jacques / saint jacques endives orange / saint jacques endives / faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau

Les dessous de l’endive : à chacun sa technique de forçage

Tweeter

Attendue sur les marchés hivernaux et bien rémunérée, l'endive reste cependant peu développée en bio. Cultivée essentiellement en Nord Pas-de- Calais et Picardie, elle nécessite un savoir-faire d'expert. Pour favoriser son essor en Bretagne, la Plateforme Agrobiologique d'Inter Bio Bretagne à Suscinio (PAIS) a livré en février dernier des résultats d'essais.

Depuis quelques...

Lire la suite


Site : http://www.biofil.fr

Thèmes liés : racines d'endives bio / producteurs d'endives nord pas de calais / forcer des racines d'endives / racines d'endives a acheter / culture d'endives en pleine terre

Crème d'endives noix de St Jacques - La Ferme des vallées

La terre à portée de main

Du nouveau à la Ferme des Vallées.

Fort de notre expérience et de notre savoir faire aquis depuis 1978, Adrien propose maintenant de former les producteurs souhaitant produire de l'endive de pleine terre.

pour plus d'information, rendez vous sur le site laterreaporteedeamain.free.fr

Facebook

FIN DES COMMANDES SUR INTERNET

Chers internautes, suite à un surcroît de travail au sein de l'exploitation ,

nous arrêtons les commandes de façon définitive sur Internet en ce début d'année 2015.

Le site reste actif, retrouvez toutes les informations importantes de le Ferme des Vallées ainsi que...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:42:25
Site : http://www.fermedesvallees.fr

Thèmes liés : creme d'endives et noix de st jacques / creme d'endives saint jacques / creme d'endives recette / puree d'endives creme / creme d'endives

L’endive | Satoriz, le bio pour tous

Imprimer

On ne vit que... deux fois, ou le long chemin de l'endive

Soyons clairs : au sud d'une ligne Charleville-Mezières-Dieppe, nous ne savons rien sur l'endive... J'entends celle que vous trouvez sur les étals de votre primeur préféré, bio ou pas. Vivant sous la ligne de démarcation et curieux de nature, nous nous sommes donc rendus dans la grande zone endivière française, autour des...

Lire la suite


Site : http://www.satoriz.fr

Thèmes liés : forcage endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / racines d'endives bio / endives a l'eau / endives a l eau

Plein d'endives ... que faire avec - aufeminin.com

28 novembre 2006 à 9h40

Gratin d'endives

tu fais cuire tes endives tu enroules ta tranche de jambon avec ton endive tu mets de la creme et du gruyere et tu enfournes au four le temps que le gruyere fonde

J'aime

28 novembre 2006 à 9h57

Tu peux aussi faire des chicons farcis .

tu prépares du haché porc et veau ou de l'autre si tu préfères, avec de la mie de pain trempée dans du lait, un...

Lire la suite

Date: 2006-11-30 14:48:30
Site : http://cuisine.aufeminin.com

Thèmes liés : soupe d'endives cocotte minute / faire cuire des endives sans cocotte minute / recette simple d'endive au jambon / recette de salade d'endive simple / recette d'endives au jambon a la creme fraiche

Recettes pour Salade d'endives aux noix

4 personnes, 5 pp ou flexip. 4 endives de pleine terre 2 pommes 20 g de noix 120 g de roquefort 4 cc d'huile de noix 4 cc de vinaigre de noix 1 cc de moutarde[...]

Source: fragoline-mespetitsplaisirs.blogspot.com

En entrée, c'est frais, c'est croquant et généralement apprécié.. L'association des endives et des noix est un mariage heureux. Pour 3 : - 2 endives - une[...]

Source:...

Lire la suite


Site : http://recettes24.fr

Thèmes liés : salade d'endives huile de noix / recette salade d'endives aux noix et roquefort / recette salade d endive roquefort noix / salade d'endives aux pommes noix et roquefort / salade d endives pommes noix et roquefort

Endives aux noix de Saint-Jacques et pincée de safran

Live

 

Profitez, c'est bientôt plus de saison ! L'endive de pleine terre, produite grâce à la culture traditionnelle est aussi rafraîchissante que tonique. Elle contient une foule de vitamines et de sels minéraux. �? savourer sans modération jusqu'à la fin mars, voici une bonne idée de recette pour clôturer ce mois de mars en "bon...té". Alors, prêts, four, cuisinez !

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 pers.)

o 12 belles noix de Saint-Jacques

o 2 endives de pleine terre

o 1/2 verre de...

Lire la suite


Site : http://www.echo62.com

Thèmes liés : soupe d'endives pomme de terre / culture d'endives en pleine terre / saint jacques endives safran / creme d'endives saint jacques / recette endives a l'eau

Naissance et culture de l'endive ou chicon ~ Fiche ...

Je ne cultive pas les endives, mais j'achète les carottes et je les prépare en cave...

Après la récolte, achats ou maraude, il faut parer les carottes d'endives, pour ce faire, il faut nettoyer le collet des carottes.

En effet...

C'est pendant les jours troublés de la Révolution de septembre 1830 que l'agriculteur schaerbeekois Jan Lammers déserta sa ferme. Lorsqu'il revint, il constata...

Lire la suite

Date: 2016-12-23 19:17:00
Site : http://www.supertoinette.com

Thèmes liés : culture d'endives en pleine terre / culture des endives dans l'eau / culture d'endives en cave / faire pousser des endives dans l'eau / cultiver des endives en pleine terre

Les Meilleures Recettes d'Endives et Maroilles

Les Meilleures Recettes d'Endives et Maroilles

49 recettes d'endives et maroilles à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes d'endives ou toutes les recettes de maroilles .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette d'endives et maroilles pour la lire sur le blog de son auteur.

La cuisine et les voyages de Prici  03/11/11  05:00

Une très bonne tarte tatin aux saveurs...

Lire la suite


Site : http://recettes.de

Thèmes liés : recette veloute d'endives au maroilles / recette tatin d'endives au maroilles / recette salade d'endives et pomme de terre / recette gratin d'endives au maroilles / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel

Comment préparer les endives - Les recettes de cuisine d'Annie

Comment préparer les endives

Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques , le 22 février 2016 à 23h31

5 Commentaire(s)

L'endive blanche est une variété de chicorée appelée aussi Witloof ou chicon, c'est un légume du nord :)

C'est traditionnellement un légume d'hiver : sa meilleure saison est de novembre à mars. La variété witloof se trouve maintenant toute l'année.

A...

Lire la suite


Site : http://www.cuisine-annie.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau / culture des endives dans l'eau / forcage endives dans l'eau

Chicorées - Astuces en jardinage [1er-jardin.com]

Cichorium

Pour une levée rapide :

 Semer à la volée en pépinière, dans un emplacement réduit. Poser à même la terre un sac en jute, sur le semis. Arroser le sac avec la pomme d'arrosoir. Maintenir le sac humide pendant 48 heures. Passé ce délai, retirer le sac du contact de la terre et le disposer à 15 ou 20 cm au-dessus, sur des lattes ou des cagettes retournées, pour créer un...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 01:54:06
Site : http://www.1er-jardin.com

Thèmes liés : salade d'endives pommes de terre / salade endives pommes de terre / salade d'endives pommes et bleu / salade d'endives aux pommes / salade d endives aux pommes

Les endives.. C'était dur! - Nurlu; Le blog de jacques

Les endives.. C'était dur!

 

 La première partie est un copier-coller d'un site dont vous trouverez l'adresse ci-dessous. Je ne saurais dire mieux, ni davantage que ce qui est déjà écrit, c'est donc pour cela que j'ai choisi cette option. La seconde partie comporte des photos de Nurlusiens au travail. Et d'appréciations plus personnelles.

 

Le forçage en couches

Si les caves...

Lire la suite


Site : http://villagedenurlu-somme.over-blog.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / comment conserver des racines d'endives / conservation des racines d'endives / producteur de racines d'endives / culture des racines d'endives

Envie d’un petit confit d’endives à la normande ? - Dans ...

Si vous voulez en savoir un peu plus sur leur culture, je vous renvoie à ma Tatin d'endives    qui avait pris l'air « créole » l'hiver dernier ! Pour rester dans ma démarche « locavore » j'ai complété ce plat avec des pommes, de la crème et du Pavé d'Auge . Vous pouvez bien sûr choisir un autre fromage normand comme le Camembert, Pont-l'Evêque ou Livarot ! Rien ne vous interdit...

Lire la suite


Site : http://dansmonpanierrouge.com

Thèmes liés : culture d'endives a l'abri de la lumiere / culture d'endives en pleine terre / recette tatin d'endives au fromage / tatin d'endives au fromage / tatin d'endives confites

Comment cultiver les endives ? | Maisonbrico.com

Semer et faire pousser les endives

Semer et faire pousser les endives

Bien que très différente des frisées et des scaroles, l'endive fait partie des chicorées....

Lire la suite


Site : http://www.maisonbrico.com

Thèmes liés : comment faire pousser des endives en pleine terre / comment faire pousser des endives en cave / faire pousser des endives en cave / comment cultiver des endives de pleine terre / comment faire des endives en pleine terre

Endive, une culture en deux temps - Le Figaro

Endive, une culture en deux temps

Par Société Nationale d'Horticulture de France

Mis à jour

le 26/05/2015 à 17:44

Forçage d'endive réalisé en plein air. Crédits photo : 61433620/Bablo - Fotolia

La production de l'endive se déroule en deux temps: semis au printemps puis récolte à l'automne, et enfin habillage de la racine et forçage à l'obscurité.

Nom latin: Cichorium intybus var....

Lire la suite


Site : http://www.lefigaro.fr

Thèmes liés : culture des racines d'endives / planter des racines d'endives / plantation racines d'endives / racines d'endives / racines d endives

Endives à l'Italienne - Mes Petites Recettes Préférées

Endives à l'Italienne

29 Avril 2015

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette d'endives, un légume phare dans ma région. Elle change vraiment de la traditionnelle endive au gratin que nous avons l'habitude de manger. Je l'ai trouvée chez Choupette 77 du blog Péché de Gourmandise . Un grand merci, nous nous sommes régalés ! A faire et à refaire sans hésitation.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 grosses endives ( de pleine terre de préférence )

- 80 grs de parmesan fraîchement râpé

- 100 grs de comté râpé

- 125 grs de mozzarelle égouttée

- 2 oignons hachés

- 2 c à s...

Lire la suite


Site : http://alaro.over-blog.com

Thèmes liés : recette d'endive au jambon gratine / recette de gratin d endives au jambon / endives farcies a l'italienne / recettes de cuisine endives au gratin / recette d endives gratin

Tambouille » endives au jambon

18.01.2011 · CUISINE , plat principal , salé

Un grand classique, et pourtant les endives ont si mauvaise réputation (auprès des enfants notamment) que j'avais pratiquement zappé ce plat ! Mais c'était sans compter mon cher et tendre, pour qui c'est un (bon) souvenir d'enfance, au point qu' en voyant la saison revenir, il m'a réclamé ce plat. Il faut dire aussi que si on se donne la peine de prendre...

Lire la suite


Site : http://www.tambouille.fr

Thèmes liés : endives au jambon micro onde recette / recette de cuisine endives au jambon / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel / recette gratin endives jambon bechamel

Recette Cuisine Facile 66 Tarte aux endives et lardons

Pour 6 à 8 personnes

1 pâte feuilletée

800 gr d'endives (de pleine terre si possible)

100 gr de lard de poitrine

1 cuillère d'huile d'olives

3 oeufs

15 cl de crème fraîche liquide

15 cl de lait

200 gr d'emmental râpé

Noix de muscade

Sel et poivre du moulin

Préparation

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Réserver au réfrigérateur 15 mn (la...

Lire la suite


Site : http://cuisinefacile66.fr

Thèmes liés : tarte d'endives aux lardons / recette tarte endives lardons / creme d'endives au lard / recette de salade d'endives aux lardons / tarte endives lardons

POTAGE AUX ENDIVES ET AUX POMMES DE TERRE (aux micro-ondes)

jeudi 19 février 2009

POTAGE AUX ENDIVES ET AUX POMMES DE TERRE (aux micro-ondes)

Un délicieux potage aux endives que je fais depuis de nombreuses années. La recette m'avait été donnée par une amie. Ce n'est que tout récemment que j'ai découvert que c'était une recette de Pol Martin. La recette se fait entièrement aux micro-ondes. Très facile et rapide d'exécution, et le potage est...

Lire la suite

Date: 2016-12-23 19:57:37
Site : http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com

Thèmes liés : potage aux endives et pommes de terre / faire cuire des endives au micro ondes / soupe d'endives pomme de terre / endives micro ondes recettes / endives entieres au micro ondes

LE PARISIEN MAGAZINE. Les endives au jambon d’Eric Frechon ...

Ces endives au jambon gratinées au parmesan me replongent dans le terroir de mon enfance, vécue entre la Somme et la Normandie. L'endive de pleine terre y est reine. Quand nous ne sommes que tous les trois, avec ma femme Clarisse et mon fils Franklin, les repas dominicaux sont nos seuls moments de vraie tranquillité. Pour passer le plus de temps avec eux, je fais en général des recettes...

Lire la suite

Date: 2016-12-21 09:52:07
Site : http://www.leparisien.fr

Thèmes liés : recette d'endives au jambon gratinees / recette facile d'endive au jambon bechamel / endives au jambon gratinees au parmesan / recette de gratin d'endives au jambon et a la bechamel / recette gratin d endives jambon bechamel

La culture des endives dans l’eau - jardinerie-pepiniere.com

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac

Comment Cultiver Les Endives Dans L'eau, Endives Planter Dans Bac- Au départ vous allez les semer de manière classique, entre mai et juin, après une préparation de la terre, en disposant les graines dans des sillons distants de 30 centimètres. Il faut garder un bon taux d'humidité jusqu'à l'apparition des premières...

Lire la suite

Date: 2016-10-30 20:21:33
Site : http://jardinerie-pepiniere.com

Thèmes liés : comment cultiver des endives dans l'eau / comment faire pousser des endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / forcage endives dans l'eau / faire pousser des endives dans l'eau

Recette endives - Toutes les recettes de endives

Twitter

Google+

Les endives sont des légumes à feuilles, également nommés chicon en Belgique, ou witloof. Elles sont issues de la famille de la chicorée. Le procédé de culture des endives est particulier. On fait d'abord prendre les racines en pleine terre. Puis on les déterre, et on les replante dans des bacs, qui seront placés dans l'obscurité totale.

Les endives sont un légume...

Lire la suite


Site : http://www.recettesdecuisine.tv

Thèmes liés : recette d'endive braise / recette salade d'endive cuite / recette gratin endive jambon cru / recette veloute d'endives au jambon / recette sauce pour salade d'endives