Endive bio vs endive pas bio : quelles différences ...

Produire des endives nécessite donc une intervention humaine importante, un vrai savoir-faire... et, en conventionnel, pas mal d'intrants par rapport aux pratiques bio.

 

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Qui est l'endive ?

* Chicorée de Bruxelles ou Cichorium endivia. L'endive appartient à la famille des Astéracées, la même que les marguerites, pissenlits et...

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Site : http://www.bioconsomacteurs.org

Thèmes liés : racines d'endives bio / endives bio ou pas / culture des racines d'endives / culture des endives dans l'eau / plantation racines d'endives

Hervé Sannier : producteur de racines d’endives biologiques

ENDIVES

Hervé Sannier : producteur de racines d'endives biologiques

Le céréalier de Lafresguimont-Saint-Martin s'est lancé dans la production de racines d'endives bio au début des années 2000.

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Hervé Sannier : «Cela se plante à 330 000 pieds à l'hectare. Il faut mettre douze graines au mètre.» - © AAP

Si le marché de l'endive repart à la...

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Site : http://www.action-agricole-picarde.com

Thèmes liés : racines d'endives bio / producteur de racines d'endives / planter des racines d'endives / culture des racines d'endives / comment planter des racines d'endives

Tout pour être bien: L'endive, bio et conventionnel, les ...

L'endive, bio et conventionnel, les différences

Jadis les jardiniers cultivaient leurs racines pour les "forcer" dans la pénombre de leur cave ou même en pleine terre, sous tunnel. Aujourd'hui, l'endive provient rarement du potager, et c'est dommage. Mais il y a une explication : sa production moyenne ou grande est très technique, en bio comme en conventionnel. Dans les deux variantes, les...

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Date: 2016-11-17 22:41:52
Site : http://chezrichard.blogspot.com

Thèmes liés : forcage endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / endives a l'eau / endives a l eau / racines d'endives bio

La Riche en bio » Recettes d’endives, pas si pâlottes!

Recettes d'endives, pas si pâlottes!

Le 06 mar 2011 |

C'est la pleine saison des endives, Claudine et Michel THIBAULT, producteurs bio à Bourgueil depuis 1974, nous proposent des ENDIVES que nous apprécions depuis quelques semaines. J'ai fait découvrir quelques recettes à des amis qui «n'aimaient pas trop les endives»,

et ils ont changé d'avis depuis! Voici donc ces recettes...

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Site : http://la-riche-en-bio.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / salade d'endives a l'orange / soupe d'endives a l'orange / recette salade d'endives aux pommes et aux noix / recette de salade d'endives aux oranges

L’endive | Satoriz, le bio pour tous

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On ne vit que... deux fois, ou le long chemin de l'endive

Soyons clairs : au sud d'une ligne Charleville-Mezières-Dieppe, nous ne savons rien sur l'endive... J'entends celle que vous trouvez sur les étals de votre primeur préféré, bio ou pas. Vivant sous la ligne de démarcation et curieux de nature, nous nous sommes donc rendus dans la grande zone endivière française, autour des...

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Site : http://www.satoriz.fr

Thèmes liés : forcage endives dans l'eau / culture des endives dans l'eau / racines d'endives bio / endives a l'eau / endives a l eau

Endives en salade au curry, pomme fruit, raisins, et poulet

LIGHT recettes minceur et régime Bio , curry , endive , endives , light , salade �?milie

Les dernières endives de la saison ont trouvé leur place dans les paniers de fruits et de légumes de chez Bio Culture - Les paniers bio cette semaine. Profitons-en

Après avoir imaginé une recette de «  Gratin d'endives mascarpone et orange  » je vous propose cette fois de préparer l'endive crue,...

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Thèmes liés : salade d'endives pommes et au poulet sauce curry / salade d'endives sauce curry / recette salade endives pommes curry / salade d'endives vinaigrette a l'orange / salade endives poulet curry

Le potager familial bio: Culture des endives bio

La culture des endives bio

Vous pouvez semer les endives de la mi-avril à la fin juin.

Semez en pleine terre en rangs espacés de 30 cm environ, à raison de 8 à 10 plants par mètre.  

La levée est rapide.

Début Octobre les racines sont à maturités elles peuvent être mise en silo pour le blanchiment:

- Arrachage et réparation des racines obtenues

Culture en silo

- Faîtes un trou pour...

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Site : https://lepotagerfamilialbio.blogspot.com

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Potage d’endive aux 2 pommes et au lard fumé | Ligne ...

Marie-Pierre dit,

Bien que je n'aime pas, mais alors pas du tout l'endive, j'adore tes photos et y plongerais bien ma cuillère...!

hum tentant à souhait !!!je poste ma recette ultra simple et banale aujourd'huibises

Gaëlle dit,

Nanounette dit,

cela me tente beaucoup! tout d'abord Bonjour! Damouredo m'a dit « vas voir, tu ne seras pas déçue »! bravo pour votre blog, c'est vraiment très,...

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Thèmes liés : endives bio ou pas

Endives au jambon...sans endives ni jambon!! - Sucre & Cel

Endives au jambon...sans endives ni jambon!!

Eh oui, pour aujourd'hui, une recette délicieuse d'endive au jambon, mais...sans endive ni jambon!!

Je m'explique: Perso, je n'aime pas trop les endives cuites et comme mon panier bio contenait un poireau j'ai eu envie de l'utiliser à la place des endives. Et comme j'avais également bien envie d'utiliser les crevettes qui attendaient patiemment dans...

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Thèmes liés : recette d'endive cuite au jambon / recette d'endives au jambon au four / recette d'endive au jambon / recettes d endives au jambon / cuisson d'endives au jambon

Endives au jambon...sans endives ni jambon!! - Sucre & Cel

Endives au jambon...sans endives ni jambon!!

Eh oui, pour aujourd'hui, une recette délicieuse d'endive au jambon, mais...sans endive ni jambon!!

Je m'explique: Perso, je n'aime pas trop les endives cuites et comme mon panier bio contenait un poireau j'ai eu envie de l'utiliser à la place des endives. Et comme j'avais également bien envie d'utiliser les crevettes qui attendaient patiemment dans...

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Endives au Sirop d'érable et aux Noisettes - NUAGE DE LAIT

Fleur de Sel 25/11/2007 18:55

J'en ai l'eau à la bouche!!!!Plein de bisous à toi...Fleur de Sel

j'en ai dégusté à midi ; mais elles étaient préparées tout simplement braisées !! 24/11/2007 16:58

les endives font parties de mes légumes préférés !j'en ai dégusté à midi ; mais elles étaient préparées tout simplement braisées !!ta recette me plait beaucoup, et je vais...

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Thèmes liés : endives caramelisees au sirop d'erable / recette d'endives cuites a l'eau / recette d'endives braisees a l'orange / recette salade d'endive cuite / recette salade d'endives originale

Les dessous de l’endive : à chacun sa technique de forçage

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Attendue sur les marchés hivernaux et bien rémunérée, l'endive reste cependant peu développée en bio. Cultivée essentiellement en Nord Pas-de- Calais et Picardie, elle nécessite un savoir-faire d'expert. Pour favoriser son essor en Bretagne, la Plateforme Agrobiologique d'Inter Bio Bretagne à Suscinio (PAIS) a livré en février dernier des résultats d'essais.

Depuis quelques...

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Simplement délicieux : salade endives, pommes, feta ...

gaelle dit,

moi qui suis du nord, je ne mange des endives que depuis peu avant je les trouvais trop ameres... Je note ta petite salade, j'ai justement de l'huile de sesame a la maison mais de balsamique blanc, bon le noir fera l'affaire.

Tu me donnes envie avec ta salade fraîcheur, je vais la faire.

Bon week-end.

J'imagine très bien le bel équilibre...en effet, simplement délicieux

kim...

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Thèmes liés : salade endives pommes feta / recette de salade d'endive simple / recette salade endives simple / recette de salade d'endives aux pommes / recette endive salade pomme

TARTE AUX ENDIVES ET AU THON - CUISINE ET PERLES!

TARTE AUX ENDIVES ET AU THON

Chez moi, les endives ils les aiment crues, surtout pas cuites. trop amères, trop molles, c'est que de la flotte... Alors, comme j'en avais pas mal dans mon panier Bio, je les ai cachées...

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Endives aux pruneaux à la vapeur douce - Du bio dans mon ...

Découvrez une façon différente de cuisiner bio, healthy et jolie

Endives aux pruneaux à la vapeur douce

Si je suis enfin réconciliée avec les endives c'est bien grâce à cette recette d'endives aux pruneaux à la vapeur douce.

Soyons honnête les endives ne sont pas, et de loin, mes légumes préférés. J'irai même jusqu'à avouer que je détestais les endives ! Ma petite maman chérie a...

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Endives bio Carrefour Bio, Légumes Bio - Vos courses en ...

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Thèmes liés : endives bio ou pas / endives bio

Endives braisées / chicons braisés - Papilles et Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Endives braisées / chicons braisés

Légumes Recettes lights Végétarien

Endives braisées - Chicons braisés

Les fêtes de fin d'année s'achèvent. Avant de passer à la galette des rois, briochée ou frangipane, il m'a semblé carrément indispensable de penser légumes et ligne. Voici donc une recette toute simple d'endives braisées qui accompagneront aussi...

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Date: 2016-12-23 20:51:18
Site : papillesetpupilles.fr

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Endives braisées / chicons braisés - Papilles et Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Endives braisées / chicons braisés

Légumes Recettes lights Végétarien

Endives braisées - Chicons braisés

Les fêtes de fin d'année s'achèvent. Avant de passer à la galette des rois, briochée ou frangipane, il m'a semblé carrément indispensable de penser légumes et ligne. Voici donc une recette toute simple d'endives braisées qui accompagneront aussi...

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Endive - legumes-bio.org

ACHATS

L'endive doit être ferme, bien serrées avec des feuilles bien blanches légèrement jaunes en leur sommet. Si les feuilles sont abimés, verdies ou brunes et que la base de l'endive n'est pas blanche elles peuvent être consommée mais uniquement après avoir retiré les parties impropres.

 

CULTIVATION

La culture de l'endive se fait en 3 étapes:

L'obtention des racines, afin d'avoir les meilleures racines possible pour le forçage, la semaille est...

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Site : http://legumes-bio.org

Thèmes liés : endives cuites a l'eau / culture des endives dans l'eau / racines d'endives bio / culture des racines d'endives / conservation des racines d'endives

Fondue d’endives pas si fondue que ça - Oui ! Le magazine ...

Par Stephan Lagorce, revue 180°C ,

6 avril 2016

« Fondre les endives » ! Un de ces termes culinaires oniriques et à côté de la plaque : l'endive ne fond pas, nous avons essayé par tous les moyens. Non, en cuisant, elle se flétrit et perd son volume, d'où la métaphore...

Ingrédients (Pour 4 adeptes du Grand Fade)

1 carotte

4 endives de belle venue

1 noix de beurre (pas une noix de...

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Site : https://magazine.laruchequiditoui.fr

Thèmes liés : fondue d'endives aux noix de saint jacques / fondue d'endives aux coquilles saint jacques / recette fondue d'endives aux saint jacques / fondue d'endives au miel / fondue d'endives aux saint jacques

Idées légères pour l’apéro : crudités et petites sauces ...

Béa dit,

Merci pour l'info. J'aime bien la formule « un apéritif qui ne présente pas sa facture le lendemain sur la balance ! ». Je m'en reservirai...

Pour celles qui hésitent dans le choix des légumes et qui comptent leurs calories, misez sur le concombre : 11 calories/100g, ou l'endive : 8 calories/100g. Contrairement aux idées reçues, le champignon est le plus calorique avec 27...

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Thèmes liés : endives bio ou pas

Endive : priorité au bio

Le support pratique des points de vente Bio et Diététiques

Rayon fruits et légumes

Endive : priorité au bio ...

Mars-avril 2011

L 'endive fait partie des légumes bio les plus difficiles à cultiver mais aussi à vendre. Sa production est difficile, longue (5 à 6 mois) et s'opère en deux temps. En premier lieu une production de racine au champ puis le « forçage » dans des salles...

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Site : http://www.biolineaires.com

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Gratin d'endives au saumon fumé et noisettes | Marine ...

Gratin d'endives au saumon fumé et noisettes

Gratin d'endives au saumon fumé et noisettes

 pour la béchamel rapide et sans grumeaux

3/4 litre de lait entier

45 g beurre

45 g de farine de blé (bio de préférence)

gros sel

pour les endives au jambon

8 belles endives cuites

150 g de saumon fumé (ou truite de mer)

15 belles noisettes

 

Recette

Préparer 8 belles endives cuites et bien les presser avec les mains pour les égoutter au maximum

Concasser les noisettes. Couper les une par une en 3 dans un sens puis dans l'autre sens

Huiler un (ou plusieurs) plat à gratin

Enrouler une petite tranche de saumon sur chaque endive et les...

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Site : http://marineharvest-france.com

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