Effilochée d'endives au jambon croustillant

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effilochée d'endives au jambon croustillant

6 fines tranches de jambon cru

1,2 kg d'endives

2 cuil. à soupe de miel d'acacia

2 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuil. à soupe d'huile d'arachide

2 cuil. à soupe d'huile d'arachide

3 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

sel, poivre...

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Date: 2002-12-03 23:25:45
Site : http://lafaix.online.fr

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Effilochée d’Endive au Jambon à ma Façon

4 tranches fines de jambon (200 g)

20 g de beurre

1/4 de L de lait

1 jaune d'oeuf

30 g de parmesan râpé

sel fin & gros, poivre, muscade, beurre, sucre, cerfeuil

Laver les endives, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le trognon, puis les émincer en une fine julienne.

Beurrer un sautoir, ajouter du gros sel,...

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Site : http://www.mon-chef-a-moi.com

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Endive - Recette Endive - Idées recettes autour de l' Endive

Trucs & Astuces

Mieux connaître l' Endive

L'endive dérive de la chicorée sauvage (dont les fleurs bleues illuminent toujours nos talus). Au cours du temps cette plante sauvage s'est transformée pour fournir de petites salades (telle la rouge Trévise ou l'oblongue "Pain de sucre") ou des plantes aux fortes racines qui, torréfiées, constituent un appréciable ersatz ou additif du café....

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Site : http://cuisine.notrefamille.com

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Endives - Produits - Cuisine française

L'endive ou chicon est une plante bisannuelle de la famille des Astéracées, cultivée pour ses

« chicons », pousses blanchies obtenues par forçage, consommées comme légume.

Le Saviez-vous ?

Pour garder sa blancheur, la culture de l'endive doit se dérouler à l'abri de la lumière et dans une atmosphère chaude et humide.

Produite en France, l'endive est essentiellement cultivée dans les...

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Site : http://www.cuisinealafrancaise.com

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Une salade d’endive originale | Cuisinons les legumes

Essayons avec les endives :

Coupez deux endives Prince de Bretagne en tranches fines, puis chaque tranche en lanières. Vous obtenez ainsi une « effilochée »

Râpez une belle carotte avec une râpe à gros trous

Ajoutez à votre choix des noix, des abricots secs, du fromage, du jambon cru...

Salez,...

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Endives farcies - Les plaisirs de ma table

19 janvier 2010

Endives farcies

Si vous en avez marre des endives à l'eau ou en salade, voici une recette d'endive farcies qui à de la saveur.

Endives_farcies

Pour 3 à 6 pers

6 endives, 1 citron, 2 c à s d'huile d'olive, 1 oignon haché, 30g de beurre, 1 crépine de porc, 6 tranches de conté, 300g  d'épaule d'agneau haché, 1 c à c de curry, 2 c à s de persil, 2 c as de bouillon de...

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