Cuisine vapeur et cuisine à l'eau ~ Fiche Cuisine vapeur ...

Santé, régime...

Que savons-nous sur la cuisine à la vapeur ?

Le procédé classique de cuisson à la vapeur consiste à cuire des aliments dans la vapeur que dégage un bouillon plus ou moins aromatisé ou dans de l' eau ou encore dans sa propre vapeur, sans mouillement.

Cette cuisson à la vapeur s'effectue généralement dans un autocuiseur , un cuit vapeur, une cocotte, un couscoussier ,...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:50:48
Site : supertoinette.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / cuire endives eau bouillante / cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau / cuire des endives a l'eau bouillante

Endives au jambon, béchamel légère | Recette Minceur ...

Endives au jambon, béchamel légère

Pas d'aliments interdits

25 g Margarine végétale allégée 60%

30 g Farine

3 verre(s) Lait écrémé, (soit 60 cl)

50 g Gruyère râpé, allégé

1 g Muscade

4 tranche(s) Jambon blanc dégraissé, découenné

1 pincée(s) Sel

1 pincée(s) Poivre

Instructions

Rafraîchir les endives. Retirer els feuilles abîmées extérieures, couper et creuser la base (la partie amère) avec un couteau pointu. Les...

Lire la suite


Site : https://www.weightwatchers.com

TARTE AUX ENDIVES ET SAUMON FUME - RECETTES EN BLOG

Personnellement j'adore cette recette que j'allège grâce à la pâte à pizza.

Pour 6 personnes

Préparation : pâte 10 minutes, garniture : 10 minutes

Cuisson : endives 20 minutes, tarte 30 minutes

Matériel : un plat à tarte, deux saladiers

Ingrédients :

- une pâte à pizza ou une pâte brisée selon votre goût et...

Lire la suite


Site : http://recettesenblog.canalblog.com

Thèmes liés : recette tarte endive saumon fume / tarte aux endives et saumon fume / recette tarte endives saumon / recette salade d'endives au saumon fume / recette salade endive saumon fume

GRATIN CREMEUX ENDIVES / BUTTERNUT AUX 3 FROMAGES - Pique ...

GRATIN CREMEUX ENDIVES / BUTTERNUT AUX 3 FROMAGES

Publié le

Et voilà nous sommes quasiment au terme de notre petite semaine consacrée à la

COURGE, BUTTERNUT, POTIRON ET Cie.

 

J'espère que vous avez apprécié autant que moi toutes ces recettes originales. On aurait pu encore continuer plusieurs jours car comme je vous l'avais dit en début de semaine, ce légume peut se cuisiner de...

Lire la suite


Site : http://pique.assiette.over-blog.com

Thèmes liés : cuire endives vapeur micro onde / faire cuire des endives au micro ondes / recette d'endives cuites a l'eau / faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau

TATIN D'ENDIVES AU CONFIT DE CANARD - quelque part en Provence

TATIN D'ENDIVES AU CONFIT DE CANARD

4 Décembre 2018

Rédigé par Daniéla et publié depuis Overblog

Il me restait une cuisse de canard, j'ai donc fait cette tatin, pour un moule de 16 cm, bien pour 2 personnes. 

Pour 2 personnes

une pâte feuilletée (j'ai fait des sacristains avec le reste de pâte)

3 endives

1...

Lire la suite


Site : http://www.quelquepartenprovence.com

Thèmes liés : tatin d'endives au confit de canard / tarte d'endives tatin / confit d'endives / confit d endives / tatin d'endives

Comment bien cuire l'endive ? - Question Cuisine et Vins ...

Par Romain Avocat le 01/02/2013

Pour ma recette d'endives au jambon gratinées, je cuis mes endives à l'eau. Voici pas à pas comment réaliser ce grand classique. D'abord, je pare mes endives. Si les feuilles du dessus sont flétries, je les jette. J'ôte aussi la pointe qui frise ainsi que le pied et le coeur. Je passe les endives brièvement sous l'eau. Je fais bouillir un gros volume d'eau...

Lire la suite


Site : http://question.cuisineetvinsdefrance.com

Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / recette d'endives braisees a l'orange / comment faire cuire des endives a l'eau / comment faire cuire des endives a l eau / temps de cuisson endives dans l eau bouillante

Potage aux endives et aux pommes de terre - Recettes ...

Potage aux endives et aux pommes de terre

Catégorie Pomme de terre Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin �?valuation

*

*

Photos de la recette

Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'oeuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un...

Lire la suite


Site : recettesquebecoises.com

Thèmes liés : recette soupe endives sans pomme de terre / potage aux endives et pommes de terre / soupe d'endives pomme de terre / soupe aux endives sans pommes de terre / potage endives recette

Comment bien cuire l'endive ? - Marie Claire

Je certifie ne pas envoyer d'e-mail indésirable

MEILLEURE RÉPONSE par nos experts

Par Romain Avocat

Pour ma recette d'endives au jambon gratinées, je cuis mes endives à l'eau. Voici pas à pas comment réaliser ce grand classique. D'abord, je pare mes endives. Si les feuilles du dessus sont flétries, je les jette. J'ôte aussi la pointe qui frise ainsi que le pied et le coeur. Je passe les...

Lire la suite

Date: 2017-12-01 16:37:00
Site : http://www.marieclaire.fr

Recette endives au four - Cuisine facile

Les ingrédients pour cette recette :

12 endives

1 barquettes de jambon cru à 3% de matière grasse

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de sucre

1 citron

quelques brins de persil ciselés (facultatif)

sel, poivre

Pour cette recette, j'ai acheté du jambon cru très maigre en fines tranches. Ceux qui le souhaite peuvent parsemer de gruyère râpé avant d'enfourner.

Comment préparer et cuisiner la recette endives au four étape...

Lire la suite

Date: 2017-12-06 00:24:49
Site : http://www.recettes2cuisine.fr

Recette endives au four - Cuisine facile - recettes2cuisine.fr

Les ingrédients pour cette recette :

12 endives

1 barquettes de jambon cru à 3% de matière grasse

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de sucre

1 citron

quelques brins de persil ciselés (facultatif)

sel, poivre

Pour cette recette, j'ai acheté du jambon cru très maigre en fines tranches. Ceux qui le souhaite peuvent parsemer de gruyère râpé avant d'enfourner.

Comment préparer et cuisiner la recette endives au four étape...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 00:24:27
Site : http://www.recettes2cuisine.fr

Thèmes liés : recette de cuisine endives au four / recette d'endives au jambon au four / recette d'endives au jambon cru / recette endive au four facile / recette d'endives au four

Papillote d'endives au chèvre et aux amandes

1 c. à s. d'huile de noix

4 branches de thym

30 g d'amandes effilées grillées

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°.

Oter les premières feuilles des endives.

Les ouvrir en deux dans la longueur.

Les placer sur une feuille de papier sulfurisé (2 demi-endives par feuille).

Saler.

Refermer les papillotes de façon à pouvoir les rouvrir...

Lire la suite

Date: 2016-12-24 01:00:28
Site : http://www.terroirsdechefs.com

Thèmes liés : endives cuites au micro ondes / recette endives cuites micro onde / cuisson d'endives au four / cuisson d'endives au micro onde / recette d'endives au four

Endives au four - La recette facile par Toqués 2 Cuisine

Pour un repas léger, n'hésitez pas à faire ces endives agrémentées de jambon cru maigre. Le braisage au four fait ressortir la saveur des endives.

...

Les ingrédients pour 4 personnes.

- 12 endives

- 1 barquettes de jambon cru à 3% de matière grasse

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 citron

- quelques brins de persil ciselés (facultatif)

- sel, poivre

Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h 20 mn.

La recette.

Pour cette recette, j'ai acheté du jambon cru très...

Lire la suite

Date: 2016-12-23 08:16:39
Site : toques2cuisine.com

Thèmes liés : recette d'endives au jambon cru / recette gratin endive jambon cru / recette d'endives au jambon au four / recette endives jambon cru / gratin d'endives au jambon cru

Astuces pour préparer les endives

-  1 endive par personne pour une entrée

- 1 1/2 endives en garniture cuite

Conservation

L'endive pousse dans l'ombre. Pour éviter qu'elle verdisse, il faut la conserver dans les mêmes conditions (Sans lumière, pas de photosynthèse)

Dans le bac à légumes du réfrigérateur, elle tiendra environ 1 semaine.

Préparation

- Laver rapidement les endives sous...

Lire la suite


Site : http://www.cuisinebassetemperature.com

Thèmes liés : cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau / entree froide a base d'endives / endives a l'eau / endives a l eau

Recette pomme de terre jambon - Purée endive bébé 6 - 12 ...

75 g de pomme de terre

75 g d'endive

1 cuillerée à café d'emmental râpé

1 cuillerée à café de petit-suisse à 20% de MG

2 gouttes de miel

80 ml d'eau faiblement minéralisée ou de source

½ cuillerée à café d'huile de tournesol

Lavez, épluchez...

Lire la suite


Site : https://www.bebe.nestle.fr

Thèmes liés : recette pomme de terre endive au four / recette puree d'endive pour bebe / recette bebe endives jambon / puree d endives jambon / puree d'endives pour bebe

Compotée d'endives au jambon et pomme de terre | Nestlé ...

Compotée d'endives au jambon et pomme de terre

Préparation : environ 15 min

o 75 g de pomme de terre

o 75 g d'endive

o 15 g de jambon

o 1 cuillerée à café d'emmental râpé

o 1 cuillerée à café de NESTLE mini Nature

o 2 gouttes de miel

o 80 ml d'eau bouillie

o 1/2...

Lire la suite


Site : http://www.nestlebaby.be

Thèmes liés : compotee d'endives au miel / compotee d'endives / compotee d endives / endives au jambon au four micro ondes / endives au jambon micro ondes

Tatin d'endives au maroilles - les petites recettes de caline

2 cuil à soupe de cassonade

2 tranches de maroilles

1 rouleau de pâte feuilletée

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Émincez finement les endives et faites la cuire, avec la cassonade, dans une poêle à feu doux. Laissez cuire environ 15 min, le temps que les endives caramélises.

 

 

Dans des moules à tartelettes ou dans un grand moule à tarte ( il faut les...

Lire la suite


Site : http://recettesdecaline.canalblog.com

Thèmes liés : recette tatin d'endives au maroilles / tarte tatin d'endives au maroille / tatin d'endives au maroilles / recette tarte tatin endives maroilles / soupe d'endives au maroilles

Recette purée de pommes de terre, chou ... - bebe.nestle.fr

75 g de pomme de terre

75 g d'endive

1 cuillerée à café d'emmental râpé

1 cuillerée à café de petit-suisse à 20% de MG

2 gouttes de miel

80 ml d'eau faiblement minéralisée ou de source

½ cuillerée à café d'huile de tournesol

Préparation et Cuisson

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en très petits dés (0,5cm). Retirez les feuilles externes de...

Lire la suite

Date: 2017-12-06 03:09:55
Site : https://www.bebe.nestle.fr

Thèmes liés : recette pomme de terre endive au four / cuire endives dans l'eau / cuire endives a l eau / recette puree d'endive pour bebe / endives au jambon au four micro ondes

Roulades de Chicons (endives) "Light" - La cuisine, ma passion

1CS fromage râpé (il en existe du light aussi maintenant)

sel / poivre / muscade

Couper les chicons en 2 retirer la partie amère et les déposer à plat dans un plat vapeur spécial pour le micro-ondes, mettre de l'eau salée dans le fond et cuire +- 7min à 900W selon la grosseur ... quand ils sont cuits j'aime les faire dorer un peu à la poêle dans un fond d'huile et j'en profite pour les assaisonner, sel poivre et un peu d'ail (facultatif). 

 

 

Faire les...

Lire la suite


Site : http://www.domicuisine.be

Thèmes liés : cuire endives vapeur micro onde / endives vapeur micro ondes / endives cuites au micro ondes / endives au fromage rape / faire cuire des endives au micro ondes

Tout savoir sur les mini-légumes : préparation, cuisson ...

Tout savoir sur les mini-légumes : préparation, cuisson, idées et recettes

Publié le 10 décembre 2015 - 4 commentaires

Les mini-légumes sont les rois de la fête : ils sont si jolis sur les assiettes !

Les mini-légumes Prince de Bretagne sont cultivés par des producteurs spécialisés. Il s'agit souvent de variétés sélectionnées. Mais ce sont aussi les conditions de culture qui...

Lire la suite


Site : cuisinons-les-legumes.com

Thèmes liés : temps de cuisson endives dans l eau bouillante / temps de cuisson des endives a l'eau bouillante / cuisson des endives a l'eau bouillante / endives a l'eau temps de cuisson / cuisson des endives dans l'eau

Tout savoir sur les mini-légumes : préparation, cuisson ...

Tout savoir sur les mini-légumes : préparation, cuisson, idées et recettes

Publié le 10 décembre 2015 - 4 commentaires

Les mini-légumes sont les rois de la fête : ils sont si jolis sur les assiettes !

Les mini-légumes Prince de Bretagne sont cultivés par des producteurs spécialisés. Il s'agit souvent de variétés sélectionnées. Mais ce sont aussi les conditions de culture qui...

Lire la suite


Site : cuisinons-les-legumes.com

Thèmes liés : temps de cuisson endives dans l eau bouillante / temps de cuisson des endives a l'eau bouillante / cuisson des endives a l'eau bouillante / endives a l'eau temps de cuisson / cuisson des endives dans l'eau

Les recettes tendance avec nos endives Prestige

L'étuvée d'endives et darnes de saumon à l'aneth de Julia

Préparation

Faites cuire les darnes de saumon à la vapeur, 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, passez vos endives Vit'Cuites 7 minutes au four micro-ondes.

Profitez des deux cuissons simultanées pour préparer votre sauce : Versez le jus du deuxième citron, le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole. Faites...

Lire la suite


Site : http://www.endive-prestige.com

Update cookies preferences