Coquilles st jacques sur un lit d endives caramelisees

Coquilles st jacques sur un lit d endives caramelisees

#1 : Coquilles St-Jacques sur un lit d'endives caramélisées : Recette de ...

Déglacer avec 5 cl de vinaigre balsamique, puis ajouter 10 cl d'eau. Laisser réduire. Au final, on a des endives confites. Préparation des noix de St-Jacques :

coquilles st jacques sur un lit d endives caramelisees, photo vue sur : cuisineactuelle.fr

#2 : Recette de St jacques sur lit d'endives - Marmiton

Tout doucement pendant la cuisson, saupoudrez de sucre pour les caraméliser. Pendant ce temps, faites revenir les noix de...

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Émulsion de betteraves, confit d’endives au safran | Chefs ...

Catégorie : Recettes atelier de cuisine

 Préparation pour 6 personnes

Émulsion de betterave : 250 g de betterave cuit, 25 g d'oignon ciselé finement, 1,5 dl de fond blanc, 2 feuilles de gélatine de 2,5 g, 1 dl de crème, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, huile d'olive, sel, sucre, poivre du moulin

Mettre à tremper les feuilles de gélatine à l'eau froide.

Couper les betteraves en dés. Dans une russe, faire suer l'oignon ciselé à l'huile d'olive. Ajouter les betteraves. Assaisonner et mouiller avec le fond...

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Poélèe de St Jacques compotée d'endives

Poélèe de St Jacques compotée d'endives

Poélèe de St Jacques compotée d'endives

Poêlée de St Jacques, compotée d'endives

 

Recette pour 4 pers

Ingrédients: beurre doux 150 gr 4 endives- 1/2 citron 3 oranges sanguines 16 noix de st Jacques fleur de sel poivre du moulin 1 pincée de sucre.

Recette : Effeuiller les endives, retirer le coeur situé à la base (trop ferme et amer), les laver, les égoutter, les émincer finement.

Chauffer 50 gr de beurre dans une poêle, ajouter les endives, le jus de citron pressé et...

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Fondue d'endive ou compotée d'endive | 🌿 Agroneo

Fondue d'endive ou compotée d'endive

Article publié

il y a 3 ans et 10 mois

, mis à jour

, dans Recettes .

C'est généralement d'octobre à mai qu'on trouve l'endive massivement sur le marché. C'est un légume riche en plusieurs éléments nutritifs comme des fibres, des minéraux et plusieurs oligo-éléments. Toutes les recettes dont l'endive participe à la réalisation ont une saveur...

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foie gras poêlé, compotée d' endives, chutney de figues ...

Acceuil » Viandes et volailles » FOIE GRAS POÊLÉ, COMPOTÉE D'ENDIVES, CHUTNEY DE FIGUES

FOIE GRAS POÊLÉ, COMPOTÉE D'ENDIVES, CHUTNEY DE FIGUES

Publié Par kak le fév 19, 2012 dans Viandes et volailles | 4 Commentaires

 

Récemment, mon homme est rentré à la maison avec un foie gras frais entier qu'on lui avait gentiment offert. Vous l'avez peut-être remarqué, mais sur mon blog je ne vous ai pas encore proposé de recettes avec ce mets d'excellence, la...

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Compotée d' endives et de chou au cumin - Nature Elle

Compotée d' endives et de chou au cumin

09 mars 2009

Le beau temps s' installe mais les matinées et les soirées restent néanmoins encore fraîches .. Pour le soir un bon plat qui tient au corps et qui réchauffe .

Une compotée d' endives émincées mélangées au chou...

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Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives ...

Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives

29 mai 2014

Croustillant de saint-jacques à la compotée d'endives

Il y a quelque temps j'ai fait cette entrée chic et goûteuse qui peut se réaliser pour un repas de fête. Je sais, tout le monde n'aime pas les endives ; dans ce cas on peut les remplacer par des poireaux.

Si vous appréciez les endives, choisissez des endives fermes,...

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COQUILLES SAINT JACQUES COMPOTEE D'ENDIVES AU CURRY

Sujet: COQUILLES SAINT JACQUES COMPOTEE D'ENDIVES AU CURRY   

Ven 6 Jan - 2:23

COQUILLES SAINT JACQUES COMPOTEE D'ENDIVES AU CURRY

Préparation et cuisson : 30min.

18 belles noix de St-jacques

4 endives

1 cuillère à soupe de sucre

Le jus de une orange

Le jus de 1/2 citron

1 cuillères à café de curry en poudre mild

Sel, poivre

4 cuillères à soupe d'échalotes ciselées (environ 3 échalotes)

140g de beurre + une noisette

1 cuillère à café de curry mild

6 cuilléres à soupe de vin blanc sec

10 cl de fumet de poisson

Enlevez les premières feuilles des...

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Date: 2016-12-24 01:39:13
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Cuisine en Nord - 130) Compotée d'endives | Facebook

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Pancakes au chèvre de Provence, compotée d’endives et noix

Pancakes au chèvre de Provence, compotée d'endives et noix

Il y a 8 mois

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Préparation : 25 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 fromages de chèvre de Banon (mais ça marche aussi très bien avec du mâconnais, du rocamadour, du sainte-maure de Touraine, du valençay ou des rigottes de Condrieu AOP) ; 80 g de noix concassées ; 150 g de farine ; 2 oeufs ; 30 g de beurre ; 20 cl de lait ; 1 cuillère à café de levure chimique ; 5 à 6 brins de ciboulette ; 1 pincée de sel ; 3 endives ; 1 échalote émincée ; 1 cuillère à soupe de miel ; de l'huile, du beurre, du sel et du poivre du...

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Pancakes au chèvre de Provence, compotée d’endives et noix

Pancakes au chèvre de Provence, compotée d'endives et noix

Il y a 8 mois

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Préparation : 25 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 fromages de chèvre de Banon (mais ça marche aussi très bien avec du mâconnais, du rocamadour, du sainte-maure de Touraine, du valençay ou des rigottes de Condrieu AOP) ; 80 g de noix concassées ; 150 g de farine ; 2 oeufs ; 30 g de beurre ; 20 cl de lait ; 1 cuillère à café de levure chimique ; 5 à 6 brins de ciboulette ; 1 pincée de sel ; 3 endives ; 1 échalote émincée ; 1 cuillère à soupe de miel ; de l'huile, du beurre, du sel et du poivre du...

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Recette coquilles saint-jacques, compotée d’endives au ...

Coquilles Saint-Jacques, compotée d'endives au curry

12 belles noix de saint-jacques

4 endives

1 cuil. à soupe de sucre

le jus de 1 orange

le jus de 1/2 citron

1 cuil. à café de curry en poudre mild

sel poivre

4 cuil. à soupe d'échalotes ciselées (fraîches ou surgelées)

140 g de beurre + 1 noisette

1 cuil. à soupe de curry en poudre mild

1 cuil. à soupe de vin blanc...

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Poêlée de Saint-Jacques, beurre d'oranges, compotée d ...

Poêlée de Saint-Jacques, beurre d'oranges, compotée d'endives de Noël

Laissez vous séduire par ce délicieux mariage entre les Saint-Jacques, l'endive et le beurre d'orange, subtile mélange entre terre et mer. Ingrédients et cuisson

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Poêlée de saint-jacques, beurre d'oranges, compotée d ...

Cuisine > Plats > Poêlées > Poêlée de saint-jacques, beurre d'oranges, compotée d'endives de noël

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2.7 / 5 ( 15 votes ) Notez cette recette :

Poêlée de saint-jacques, beurre d'oranges, compotée d'endives de noël

Cuisine

sel , poivre du moulin

Préparation

Clarifier 100 g de beurre : le faire fondre au bain-marie, laisser reposer 20 minutes et retirer l'écume en surface. Verser le beurre obtenu dans un récipient en veillant à laisser le petit-lait (dépôt blanchâtre) au fond du récipient.

Presser le citron, récupérer son jus.

Retirer le coeur des endives (trop ferme) situé à leurs bases....

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La santé des gourmets: l'endive - naturopathezvousengironde

Crumble d'endives au foie gras   

 

...pour les détracteurs du foie gras ou les végétariens vous pouvez sans problème remplacer le foie gras par un peu de tempeh fumé ou par quelques champignons.

 

- 200 g de foie gras mi-cuit

- 4 endives

- 1 CS de...

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Bar Grille Sur Compotee D’endives - Dîner - Recettes - Outils

bar grille sur compotee d'endives

Pour : 2 personnes Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.

INGRÉDIENTS

500 g de filet de bar

250 g d'endives

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe d'estragon ciselé

1 cuil. à soupe de cerfeuil

1 cuil. à café de sel

1 noix de beurre

1 cuil. à café de sucre

Jus d'1/2 citron

2 cuil. à soupe d'eau

« Bar » vient d'un mot allemand qui veut dire pointe, en référence aux dangereuses épines dorsales de ce poisson. Le bar commun est surnommé « loup » dans la région méditerranéenne. Cependant, les termes de bar et de loup ne sont pas pour autant complètement synonymes : plusieurs espèces...

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Site : http://www.time-nutrition.com

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Recette Escalopes de foie gras et compotée d’endives ...

Ingrédients pour Escalopes de foie gras et compotée d'endives

8 escalopes de foie gras

800g d'endives

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel

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Préparation pour Escalopes de foie gras et compotée d'endives

Poêle les escalopes pendant 1 minute de chaque côté....

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Date: 2016-12-23 20:11:44
Site : http://www.medisite.fr

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L'endive de pleine terre du Nord-Pas-de-Calais désormais ...

Afin de valoriser la qualité supérieure de l'endive de pleine terre, et d'éviter la disparition de ce produit, le marché de Phalempin est à l'origine de la création de l'association « Endive de pleine terre ». Elle regroupe une vingtaine de producteurs d'endives de pleine terre engagés pour un potentiel de 400 tonnes.

L'endive de pleine terre Label Rouge est issue de la méthode...

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Date: 2017-12-05 12:05:30
Site : http://france3-regions.francetvinfo.fr

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L'endive de pleine terre du Nord-Pas-de-Calais désormais ...

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© JM Barféty

Désormais, la région compte un produit de plus officiellement reconnu par le Label Rouge, il s'agit de l'endive de pleine terre (arrêté du 18 Septembre 2014 paru au JO le 1er Octobre 2014). Afin de valoriser la qualité supérieure de l'endive de pleine terre, et d'éviter la disparition de ce produit, le marché de Phalempin est à l'origine de la création de...

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Date: 2016-09-26 22:19:22
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Compotée d'endives au jambon et pomme de terre | Nestlé ...

Compotée d'endives au jambon et pomme de terre

Préparation : environ 15 min

o 75 g de pomme de terre

o 75 g d'endive

o 15 g de jambon

o 1 cuillerée à café d'emmental râpé

o 1 cuillerée à café de NESTLE mini Nature

o 2 gouttes de miel

o 80 ml d'eau bouillie

o 1/2...

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Site : http://www.nestlebaby.be

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Recette Feuilleté à la compotée d'endives,ravioles, crabe ...

3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Une conserve de crabe en morceaux 

Une saucière de sauce Nantua Saint Jean

Quelques brins de ciboulette

Préparation

Préparer les endives : Découper la base de l'endive sur quelques millimètres puis ôter les premières feuilles. Les découper en deux dans le sens de la longueur puis émincer finement chaque moitié en lanières.

 

Faire fondre...

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Site : http://www.saint-jean.fr

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Filets de soles à la Compotée d'Endives - Les recettes de ...

Filets de soles à la Compotée d'Endives

Pour 4 personnes

4 filets de sole de 140 g chacun

1 sachet de court bouillon de poisson

1 dl de vin blanc sec

½ citron

2 c à café de margarine au tournesol

2 c à soupe de crème fraîche allégée

1 bouquet de persil

sel, poivre

Recette : 

- Préparer le court bouillon de poisson : diluer le sachet de court bouillon dans un litre d'eau.

Ajouter...

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Date: 2017-11-29 19:57:37
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COMPOTEE D'ENDIVES CONFITES AUX EPICES - La Toquée De La ...

COMPOTEE D'ENDIVES CONFITES AUX EPICES

17 janvier 2008

Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Peut réchauffer.

LE MARCHE POUR  4 PERSONNES

4 belles endives

un sachet de sucre vanillé

25 g de beurre

cannelle 1 à 2 c à café selon votre goût (j'en ai mis une seule car la mienne est très parfumée)

deux pincées de gingembre en poudre

une PETITE cuillère à soupe de miel (j'ai pris du miel d'acacia)

des lanières d'oranges confites (facultatif)

MATERIEL : une...

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Filet de Cabillaud au Crumble de Chorizo & Parmesan ...

Filet de Cabillaud au Crumble de Chorizo & Parmesan

Publié le

22 mars 2011

par stellla

Sur le blog de mon aminaute " Sagweste " j'ai trouvé une jolie recette de saumon mais n'en n'ayant plus au congélateur j'ai utilisé des filets de Cabillaud à la place et j'ai également changé le légume d'accompagnement, ici des endives.

 

2 filets de cabillaud de 120 gr chacun

30 gr de Chorizo doux

30 gr de Parmesan râpé

2 belles endives ou ( 1kg si accompagnement )

30 ml de...

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Endives, recettes et plats cuisinés : salade, braisées ou ...

Endives, recettes et plats cuisinés : salade, braisées ou au jambon

Cuisine

Mardi 8 Février 2011

Comment cuisiner l'endive ?

L'endive est la star du marché ! Mais pas la star de vos assiettes ! Son goût si particulier en rebute plus d'un... Alors profitez de la saison pour cuisiner l'endive, un légume économique et de saison. DailyConso vous donne quelques idées de recettes pour préparer...

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Date: 2016-12-24 01:21:28
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Compotée d'endives à la crème | Boule de Coton

Mes recettes de légumes sont assez rares, mais j'affectionne tout particulièrement celle ci qui est à la fois simple et délicieuse ...

Pour 2 à 4 personnes (selon l'appétit)

- 14 endives

- 10 cl de crème fraiche liquide

- le jus d'un citron et demi

- Enlever les feuilles les plus externes des endives, les fendre en deux et retirer la partie centrale (amère), puis les émincer finement.

-...

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Site : http://www.bouledecoton.fr

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Recette Compotée d'endives au cookeo - Cookeo Mania

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Venez découvrir cette délicieuse recette de Compotée d'endives au Cookeo de Moulinex.

Une très bonne recette à base de    Endive , Légumes simple et rapide à faire avec le mode manuel de votre Cookeo. Pour réaliser cette recette spécialement adaptée pour votre robot Cookeo, vous allez devoir utiliser le mode...

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Site : cookeomania.fr

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Compotée d'endives - Supermarchés Match

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 cl de crème liquide

le jus d'un citron et demi

Retirez les premières feuilles des endives un peu moins belles.

Ensuite émincez...

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Site : http://www.supermarchesmatch.fr

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NOIX DE ST JACQUES POELEES, COMPOTEE D'ENDIVES ET PUREE DE ...

noix de St Jacques, quelques légumes, et quelques aromates et épices, crème fraîche et huile, ainsi que du beurre. Nous devions faire un plat à base de St Jacques, avec une purée et des chips.

La difficulté supplémentaire est que nous n'avions qu'une seule plaque de cuisson, et qu'il fallait réaliser ce plat en 1 heure et demie.

Ingrédients pour 2 personnes :

10 noix de St Jacques

6...

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Date: 2016-12-18 17:44:09
Site : http://undimancheencuisinechezbri.blogspot.com

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Compotée d'endives aux St Jacques - Elle adore.fr

10 noix de St Jacques (ou 15 noix de pétoncles)

2 à 4 c à café de curry

1 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de crème

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Réagissez

Le mariage entre une saveur de la mer et une saveur de la campagne est exquis ! Découvrez vite cette recette !

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 3 endives- 1 oignon moyen- 10 noix de St Jacques (ou 15 noix de pétoncles)- 2 à 4 c à café de curry- 1 c à soupe d'huile d'olive- 1 c à soupe de...

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Date: 2016-12-24 01:39:04
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Tatin d'endives au Maroilles - La Cuisine de Quat'Sous

Voici une nouvelle variation avec cette tarte tatin d'endives au Maroilles égayée de graines de pavot :

La préparation en est très simple. Faites fondre endives et oignons dans un peu d'huile avec de l'ail. Dans de petits moules à tartelette, déposez quelques lichettes de beurre, une cuillerée de vergeoise, la compotée d'endives, un nuage de poivre, une tranche épaisse de Maroilles, une...

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Recette Jean Imbert cuisine l'endive Prince de Bretagne ...

Ensemble, défendons le goût du frais

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Jean Imbert cuisine l'endive Prince de...

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Date: 2016-12-24 01:42:16
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Pays de la Loire, recette, endive - endelis.fr

Tél : +33 3 21 16 11 80

Fax : +33 3 21 16 11 84

Pays de la Loire

« FILET DE CANARD ET COMPOTEE D ENDIVES AU MIEL »

4 personnes

15 cl de vinaigre de framboise

15 cuillères à café de miel

50 cl de fond de veau

150 g de beurre

Dans une cocotte, faire cuire les endives effilochées au beurre et citronner à couvert.

 

Pendant ce temps, faire revenir les filets de canard 5 minutes côté peau et 4...

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Pavé de saumon grillé aux endives (264Kcal) | LIGHT TO ME

Pavé de saumon grillé aux endives (264Kcal)

Publié le 8 juillet 2011 | Par lighttome

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Huuuuuuumm les endives!!! Perso, j'adore ça !! Pour beaucoup de gens, les endives c'est soit des « endives au jambon » soit en salade et c'est « trop amer, j'aime pas trop ..... »

Pourtant, les endives sont plein d'avantage: c'est pas cher, très peu calorique (15kcal pour 100gr) et c'est plein de vitamines (C, B1, B2, PP ...).

Si je vous montrai une autre façon de les cuisiner qui en plus n'est pas amer...

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou...

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Saint-Jacques juste saisies & lard de colonnata, compotée ...

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

16 janvier 2010

Saint-Jacques juste saisies & lard de colonnata, compotée d'endives

Je dois l'idée de cette recette (ainsi que la présence de lard de Colonnata dans mon frigo) à mon ami Pascal. Pour ceux qui ont suivi le blog récemment, c'est le lecteur qui m'avait invité au Gabriel à Bordeaux, et qui en avait fait un...

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Crumble au Maroilles - Tout Un Fromage

Fromage à la carte (postale)

10 décembre 2009

Proposé, il y a quelque temps déjà, par Manoue, que je salue au passage...

Pour 4/6 personnes : 300 g de Maroilles, 100 g de farine, 50 g de pain d'épices, une dizaine de spéculoos, 80 g de beurre, poivre, 1...

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Croustillants au confit d'endives à l'orange et foie gras ...

> quelques gouttes de très bon vinaigre balsamique

 

Laver et émincer finement les endives, sans mettre les trognons.

Prélever un peu du zeste de l'orange avec un zesteur ou une petite râpe puis presser pour obtenir 150 ml de jus. 

Dans une casserole, faire chauffer ensemble le jus d'orange, l'eau, le sucre et les zestes. Ajouter les endives émincées. Faire compoter pendant une trentaine de minutes, le temps que les endives deviennent transparentes et caramélisent légèrement, puis laisser refroidir. 

Préchauffer le four à 180° 

Décoller une feuille de brick de sa feuille de protection puis la badigeonner de blanc d'oeuf...

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Compotée d'endives et de carottes - La table de Jeanne

Du coup, les endives sont toutes douces ! Belle soirée à toi, grosses bises. Jeanne

nawel 22/11/2010 21:36

Cette compotée est vraiment exquise! et me plait beaucoup!

bonne soirée

J' ens suis bien contente, belle soirée à toi. Merci.

Michelle 22/11/2010 16:32

belle salade d'endives Jeanne. merci pour cette belle idée. bonne journée

Jeanne 22/11/2010 16:37

une compotée toute douce et bien agréable avec viande ou poisson. Merci de ton coucou.

Poyane 22/11/2010 07:33

Des endives et des...

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Croustillants au confit d'endives à l'orange et foie gras ...

C'est une recette que Nicole et Denise ont réalisé au Salon du blog culinaire, moi qui n'aime ni les endives cuites, ni l'orange j'ai été trés surprise, j'ai adoré !!

 

Ingrédients pour une vingtaine de croustillants :

> 3 belles tranches de foie gras cru poêlé (j'ai utilisé du foie gras mi-cuit)

> 1 orange

> quelques gouttes de très bon vinaigre balsamique

 

Laver et émincer...

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grignotage apero - Anaiscuisine

> quelques gouttes de très bon vinaigre balsamique

 

Laver et émincer finement les endives, sans mettre les trognons.

Prélever un peu du zeste de l'orange avec un zesteur ou une petite râpe puis presser pour obtenir 150 ml de jus. 

Dans une casserole, faire chauffer ensemble le jus d'orange, l'eau, le sucre et les zestes. Ajouter les endives émincées. Faire compoter pendant une trentaine de minutes, le temps que les endives deviennent transparentes et caramélisent légèrement, puis laisser refroidir. 

Préchauffer le four à 180° 

Décoller une feuille de brick de sa feuille de protection puis la badigeonner de blanc d'oeuf...

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Compotée d'endives | Recettes Cookeo

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Recette bonbon+miel

Epluchez et ciselez les oignons. Pelez les pommes de terre. Faites dorer le lapin en morceaux dans une cocotte, avec le beurre. Ajoutez les oignons haches. Laissez blondir. ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note :

Couper les endives en rondelles, bien retirer le coeur amer des endives. Dans un fait tout, mettre l'huile d'olive a chauffer. Mettre les endives, ajouter...

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Noix de St Jacques et sa compotée de fenouil et d'endives ...

3 cas de lait (écrémé si dukan)

 

Emincer tres finement le fenouil et les endives

Les faire revenir dans une sauteuse et ajouter l'eau, le sucre, le cumin, saler et poivrer

Couvrir et laisser cuire à...

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Saint Félicien en soufflé et compotée d'endives

Les recettes au fromage

Notre mission et nos valeurs

A travers ce site, nous voulons ici rendre hommage au métier de fromager affineur, véritable sacerdoce pour les hommes et les femmes de notre maison. Affiner un fromage est une affaire de spécialistes : il s'agit de porter le fromage à sa maturation afin qu'il exprime pleinement tous ses...

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Carte et menus, prix - CASCARBAR - ALBI

Crumble de potimarron aux Noisettes, Châtaignes et Fourme d'Ambert

Et Falafels, sauce yaourt au crabe

Un plat de la carte au choix

Ou Plat + Dessert

Un plat de la carte au choix

Moelleux au citron, gel d'eau de mûre-agrumes

Et Compotée pomme-kaki, mousse mascarpone vanille bourbon, spéculoos

Menu La fin des faims

21,00EUR

Crumble de potimarron aux noisettes, châtaignes et Fourme d'Ambert

Et Falafels, sauce yaourt au crabe

Plat

Un plat de la carte au choix

Desserts

Moelleux au citron, gel...

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Poêlée de saint-jacques, beurre d'oranges, compotée d ...

150 g de beurre doux

1/2 citron

1 pincée de sucre glace

fleur de sel d'Algarve

poivre du moulin

Recette

Clarifier 100 g de beurre : le faire fondre au bain-marie, laisser reposer 20 minutes et retirer l'écume en surface. Verser le beurre obtenu dans un récipient en veillant à laisser le petit-lait (dépôt blanchâtre) au fond du récipient.

Presser le citron, récupérer son jus.

Retirer le coeur des endives (trop ferme) situé à leurs bases. Les effeuiller. Les laver, les égoutter. Les émincer finement.

Chauffer 40 g de...

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Date: 2016-12-24 00:14:08
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Restaurant Ferme Saint Sébastien à Charroux d'Allier ...

E-mail :  contact@fermesaintsebastien.fr

Valérie Saignie et sa cuisine

A la baguette, l'oeil vif, l'humeur rieuse, le chef Valérie Saignie en veste blanche, pantalon à damiers et coiffée d'une casquette dirige de main de maître son orchestre culinaire. Rigoureuse et créative, elle sait mettre en valeur des produits qu'elle sélectionne toujours avec le plus grand soin.

Les différents menus permettent de déguster des plats régionaux ou de saison, avec la possibilité de vin au verre. Volaille à la sauce Duchambais ou gigot brayaude pour le « local » mais aussi saint-jacques rôties et...

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Site : http://www.fermesaintsebastien.fr

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Fondue d'endives gratinée à l'italienne - Passion Cuisine ...

C'est parti pour la recette :

Eplucher et émincer l'échalote. La faire fondre dans un filet d'huile.

Couper les tomates cocktail en 4 et les ajouter à l'échalote.

Ajouter la gousse d'ail pressée, le sel, le poivre, un peu d'origan et le velours de balsamique.

Laisser compoter à couvert et à feu doux pendant...

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50 recettes d'automne - Conseils beauté et idées de ...

50 recettes d'automne

50 recettes d'automne

Parce qu'il est bon de cuisiner des produits de saison , notre sélection de 50 recettes d'automne aussi gourmandes que d'actualité. Salades simples et vitaminées, petits plats chauds et veloutés, desserts à tomber...de quoi composer votre menu parfait. Par Aurélia Scheyé

Article publié le 22/10/2012

Velouté cévenol à la châtaigne

Tarte au fromage de chèvre, aux épinards et aux noix

Délice d'agneau aux épices et à la compote de coings

Salade de poireaux aux agrumes

Flan de chou-fleur au chèvre

Carottes au pesto de persil

Velouté de chou-fleur et ses mouillettes

Croque-monsieur au...

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Date: 2017-12-06 01:58:41
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beurre d'oranges, - nounette36.over-blog.com

 

Préparation du beurre

Clarifier 100 g de beurre : le faire fondre au bain-marie, laisser reposer 20 minutes et retirer l'écume en surface. Verser le beurre obtenu dans un récipient en veillant à laisser le petit-lait (dépôt blanchâtre) au fond du récipient.

Préparation de la compotée d'endives

Presser le citron, récupérer son jus.

Retirer le coeur des endives (trop ferme) situé à leurs bases. Les effeuiller. Les laver, les égoutter. Les émincer finement.

Chauffer 40 g de beurre clarifié dans une poêle, y déposer les endives...

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