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L'Endive L’endive, "l’étoile" du Nord…

L'Endive

L'endive, « l'étoile » du Nord...

Simple à préparer, elle se consomme cuite ou crue, à l'apéritif, en salade, en potage, en plat principal, voire en dessert...

Selon la légende, l'endive aurait été découverte par un agriculteur belge de Schaerbeek qui avait oublié des plants de chicorée sauvage dans sa cave.

Mr Brézier, directeur du jardin botanique de Bruxelles, en...

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Date: 2016-12-24 01:21:30

Thèmes liés : endives crues a l'aperitif / endives a l'aperitif / endives a l aperitif / producteur d'endives dans le nord / entree avec feuilles d'endives

Papillote d'endives au chèvre et aux amandes

1 c. à s. d'huile de noix

4 branches de thym

30 g d'amandes effilées grillées

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°.

Oter les premières feuilles des endives.

Les ouvrir en deux dans la longueur.

Les placer sur une feuille de papier sulfurisé (2 demi-endives par feuille).

Saler.

Refermer les papillotes de façon à pouvoir les rouvrir...

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Date: 2016-12-24 01:00:28

Thèmes liés : endives cuites au micro ondes / recette endives cuites micro onde / cuisson d'endives au four / cuisson d'endives au micro onde / recette d'endives au four

Velouté de chicons à la mimolette recette du Nord Pas de ...

400 gr de chicons (endives) 

3 jus d'oranges 

450 g de pommes de terre épluchées et lavées 

200 g d'oignons 

40 cl de crème fraîche 

60 g de beurre 

100 g de mimolette râpée 

sel, poivre, muscade 

2 l de bouillon de volaille 

Préparation

Emincer finement les oignons, les poireaux et les...

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Date: 2016-12-24 00:10:40

Thèmes liés : veloute d'endives pomme de terre / endives au beurre d'orange / recette potage endives chicons / potage aux endives et pommes de terre / creme d'endives recette