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Gratin d'endives: gratin de chicons (endives) au chèvre et ...

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Gratin d'endives (chicons) au chèvre : un fondant caramélisé à tester absolument !

18 02Plus de recettes: Mes recettes belges , Recettes de cuisine provençale , Recettes et plats d'hiver

Voici une recette que je me suis amusée à concocter avec l'intention de faire se rencontrer joliment deux contrées qui me sont chères : la Belgique et la Provence.

Depuis que je vis en Belgique, j'ai appris à apprivoiser les endives (appelées ici chicons) et qui sont un peu l'emblème du pays....

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Thèmes liés : gratin d'endives au fromage de chevre / recette d endives gratin / gratin d'endives / gratin d endives / salade d'endives au fromage de chevre

Pintade de Noël: pintade à l'orange, fruits secs et endives

Les étapes

Préchauffer le four à 180°C.

�?mincer l'oignon et le disposer sur le fond d'une cocotte d'une dimension correspondant à la pintade.

Disposer la pintade sur le dessus après l'avoir badigeonner d'huile au pinceau. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du volatile et le saupoudrer du mélange 4 épices. L'enfourner pendant une demie heure, en la retournant et en piquant les parties grasses au bout d'un quart-d'heure.

Au bout d'une demie-heure, disposer les fruits secs, après les avoir rincés, autour de la pintade. Verser un verre d'eau...

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Thèmes liés : endives au beurre d'orange / cuisson pintade aux endives / endives confites a l'orange / cuisson d'endives cocotte / cuisson des endives dans l'eau