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[La recette du dimanche] Endives braisées gratinées au ...

[La recette du dimanche] Endives braisées gratinées au Maroilles et jambon cru

Encore un plat qui peut se préparer à l'avance et permet de rester avec vos invités et pas en cuisine...

Par La Voix du Nord |

Publié le 11/01/2014

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Les ingrédients

Pour 4 personnes : 8 endives, 4 tranches de jambon cru, 1 L de bouillon de volaille, 80 g de beurre, 50 g de farine, 150 g de...

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Illies: de pleine terre, endive ou chicon, ch’est toudis ...

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Autrefois amère, l'endive a changé de goût au gré des variétés nouvelles qui ont commencé à s'imposer voilà vingt ans. À Illies, on la célèbre et on la croque depuis 2001.

Depuis ce jour où un habitant de la commune a eu l'idée de réunir le village autour d'un repas centré sur ce légume d'hiver.

Mais au fait, si on y déguste de l'endive, de quelle variété...

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L’endive de pleine terre entre dans le cercle fermé du ...

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L'endive de pleine terre entre dans le cercle fermé du Label rouge !

Bravo ! Les producteurs réunis au Marché de Phalempin ont obtenu, après six ans de travail, le Label rouge pour l'endive de pleine terre, seul vrai gage de qualité décerné par le ministère de...

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Le Nord - Pas-de-Calais, premier sur le chicon - La Voix ...

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Sur les 208 000 tonnes d'endives produites l'an passé en France, 114 530 tonnes l'ont été dans notre région, dont 71 700 tonnes dans le Pas-de-Calais et 42  830 tonnes dans le Nord (source Agreste).

Et sur les 9 135 hectares de surface agricole cultivés en racines d'endives en France, 5 850 le sont uniquement dans notre région faisant vivre environ 300 producteurs (sur les 570 recensés en France). Mais quand on...

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Entente sur un prix minimum : les producteurs d’endives ...

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Le gendarme de la concurrence condamnait onze organisations de producteurs d'endives (dont sept basées dans le Nord-Pas-de-Calais) à une amende de 3,6 millions d' euros. Sept associations et syndicats du secteur devaient aussi s'acquitter de 320 000 EUR. Plus de 90 % de la production française d'endives est concernée et pour Daniel Bouquillon, alors président des endiviers, c'est un véritable «  coup de massue ». En cause, une entente sur un prix minimum qui aurait duré pendant quatorze ans, en litige « une diffusion régulière et ininterrompue d'une consigne de prix minimum pour chaque catégorie...

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Entente illégale sur les prix des endives ? Le feuilleton ...

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Entente illégale sur les prix des endives ? Le feuilleton rebondit encore !

En mars 2012, onze associations de producteurs d'endives (dont sept basées dans la région) étaient condamnées à payer une amende de 3,6 millions d'euros. Avant de gagner en appel. Nouveau...

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L’endive, l’or blanc du Sud Artois - La Voix du Nord

Arras

L'endive, l'or blanc du Sud Artois

C'est la pleine saison de l'endive. Et dans le Sud Artois, on se trouve dans l'épicentre de la production nationale. Pourquoi ce coin de l'Artois est devenu terre de chicons ? Combien ce secteur emploie-t-il de personnes et,...

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