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Gratin d'endives et pommes de terre - recette iTerroir

Gratin d'endives et pommes de terre

Plat Facile

Une autre manière de cuisiner les endives...

Ingrédients

1 kg de pommes de terres - cuites

quelques tranches de jambon

herbes aromatiques - de votre choix

3 oignons - émincés

Préparation

1 Lavez, puis coupez les endives en tronçons.

2 Dans une...

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Tatin d'endives caramélisées à l'orange - recette iTerroir

150 gr de chèvre bûche

2 oranges - à jus

50 gr de beurre - salé (ou doux si vous préférez)

2 cuillères à soupe de miel

pignons de pins

1 cuillère à café de cannelle

sel, poivre

Préparation

1 Après les avoir lavées et essuyées, coupez vos endives en deux ou en trois dans le sens de la longueur

2 Faites chauffer le beurre et le miel dans une ou deux grandes poêles (selon si vous manquez de place avec une seule).

3...

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Endives braisées à la sauce moutarde au Thermomix ...

Endives braisées à la sauce moutarde au Thermomix

Plat Facile

Préparation : 40 mn

Cuisson : 20 mn

Un peu d'innovation pour préparer des endives. Traditionnellement, on les prépare avec des tranches de jambon et une bonne béchamel. Et bien, je vous propose de les cuisiner avec de la poitrine fumée et une sauce à la moutarde! Ça vous tente ?

Ingrédients

1 paquet de poitrine fumée - en tranches

250 g de pommes de terre

40 g de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de crème fraîche

50 g de gruyère râpé

20 g de gros...

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Endives au jambon et aux pommes de terre - recette iTerroir

200 g de fromage râpé

25 cl de crème fraîche

Préparation

1 Nettoyez et lavez les endives. Faites-les cuire 10 minutes à la cocotte minute. Réservez-les.

2 Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire, à leur tour, à la cocotte minute pendant 8 minutes. Pelez-les, coupez-les en rondelles épaisses et réservez-les.

3 Pendant ce temps, coupez votre tranche épaisse de jambon en dés.

4 Puis, préparez votre sauce...

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Gratin d'endives au saumon fumé, riz et champignons ...

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 mn

Avec cette recette, tout le monde va adorer manger la belle du Nord, pourquoi ? Car cette recette contient du saumon très agréable au goût et masque l'amertume des endives.

Recette proposée par : Françoise GUILLAUME-CHARRON

Ingrédients

120 g de champignons - de Paris

4 tranches de saumon - fumé

80 g de riz - basmati

1 petite brique de crème -...

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Tarte endives et saumon - recette iTerroir

Préparation

1

Faire la fondue d'endives. Laver les endives et les couper en rondelles après avoir enlevé le coeur amer. Les faire cuire 20 minutes, à feu doux, dans une poêle haute, avec un peu d'huile d'olive. Salez.

2

Laver les filets de saumon et les essuyer. Les placer sur...

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Saint-Jacques aux endives et aux pommes - recette iTerroir

sel, poivre

Préparation

1 Demandez au poissonnier de préparer les Saint-Jacques. Lavez-les bien afin de retirer le sable et séchez-les dans du papier absorbant.

2 Hachez une échalote. Mettez-la dans une casserole avec 15 cl de cidre et le ¼ de la pomme épluchée et coupée en petits dès. Faites réduire de moitié sur feu moyen. Ajoutez la crème et réduisez encore 5 minutes. Passez le tout au blender et remettez sur le feu.

3 Ajoutez ensuite le vinaigre et laissez épaissir. On doit obtenir une purée un peu liquide. Ajoutez éventuellement...

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Tarte fine aux endives et à l'orange - recette iTerroir

1 Faites cuire la pâte brisée une dizaine de minutes,à blanc.

2

Lavez et coupez les endives en deux, dans le sens de la longueur et enlevez la partie dure.

3

Faites revenir ces endives à feu doux, dans un peu de beurre pendant une quinzaine...

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Endives farcies à la viande - recette iTerroir

1 feuille de laurier et du thym

400 g de steack haché

2 oeufs

50 g de mie de pain

10 cl de bouillon de volaille

1 pincée de muscade en poudre

Préparation

1

Préparez la sauce. Passez les tomates pelées et leur jus au mixer. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajoutez ail et oignon. Faites blondir en remuant sans cesse 3 à 5 minutes. Ajoutez les...

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Les bienfaits de l'endive - iTerroir

> Bienfaits des fruits et légumes

Les bienfaits de l'endive

Se composant de 95% d'eau, l'endive est un légume à consommer sans modération. Légère et très digeste, appelée chicon en Belgique, elle est parfaite dans le cadre d'un régime hypocalorique. Le point sur ses atouts.

 

Elle nous plaît pour son amertume, son croquant et en plus, elle est bonne pour la santé. Découvrez les propriétés nutritionnelles de l'endive.

 

Les vertus...

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