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Endives au jambon et Abondance | Fromages AOP
Endives au jambon et Abondance
La recette :
50 cl de lait entier
30 g de beurre demi-sel
30 g de farine
1 pincée de noix de muscade
2 pincées de piment d'Espelette
sel
Préparation :
- Retirer le trognon et les premières feuilles des endives. Les laver, les citronner.
Les cuire 20 à 25 minutes à la vapeur. Les laisser refroidir et les presser afin
d'en extraire un maximum d'eau.
- Préchauffer le four à...
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Tarte aux endives et au morbier | Fromages AOP
Tarte aux endives et au morbier
La recette :
20 g de beurre 1/2 sel
3 oeufs
30 cl de crème
5 cl de lait
1 cuil. à soupe de maïzena
2 cuil. à soupe de sucre brun
sel
125 g de beurre demi-sel
5 cl d'eau
Préparation :
Pour la pâte brisée :
- Dans un saladier, réunir la farine, le beurre coupé en morceaux, une pincée de
sel et à peine la quantité d'eau. Du bout des doigts, mélanger jusqu'à...
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