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10 articles sélectionnés

Recette d'endives braisées aux champignons de Paris, e ...

250 g de champignons de Paris

8 endives

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation des endives braisées aux champignons de Paris

Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en petits dés.

Nettoyez également les endives et taillez-les en deux dans le sens de la longueur.

�?pluchez et ciselez les échalotes. Faites-les fondre dans une...

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Tatin d’endives au fromage bleu - e-sante.fr

Tous les fromages bleus, Roquefort, Fourme d'Ambert ou de Montbrison, Bleus de Gex, de Sassenage, d'Auvergne, de chèvre etc., Gorgonzola, Stilton, conviennent pour cette recette originale.

Préparez la pâte brisée. http://www.e-sante.fr/pate-brisee/recette/1487

Pendant son repos, coupez la base des endives. Retirez leurs premières feuilles si elles ne sont pas nettes. Rincez et séchez-les. Coupez-les en...

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Recette de salade d'endives au saumon fumé, e-sante.fr | E ...

2 tranches de saumon fumé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 citron

Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation de la salade d'endives au saumon fumé

Nettoyez les endives et coupez-les en rondelles. Taillez les tranches de saumon...

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Recette de salade d'endives au pamplemousse et à la pomme ...

Sel, poivre

Préparation de salade d'endives au pamplemousse et à la pomme 

Nettoyez les endives, enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées. �?liminez les pieds. Coupez les endives en gros quartiers dans le sens de la hauteur.

Pelez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.

Pelez à vif les pamplemousses en vous mettant au-dessus d'un bol pour recueillir...

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Recette de lotte aux endives, sauce à l'orange, e-sante.fr ...

Huile d'olive : 1 cuillère à café

Fond de veau : 1 cuillère à café

Vin blanc : 1/2 verre

Noix de muscade : 1 râpée

Sel, poivre

Préparation de la lotte aux endives, sauce à l'orange

Essuyez les endives, évidez la base. Taillez chacune en deux dans le sens de la longueur. Coupez la lotte en gros morceaux. Prélevez de fins zestes sur l'orange. Pressez le jus de fruit, réservez-le. Plongez les zestes d'orange dans de l'eau bouillante pendant une minute. �?gouttez-les et réservez-les. Dans une cocotte, faites...

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Recette de la soupe de carottes aux endives, e-sante.fr ...

1 cuillère à soupe d'huile

1 brin de thym

1 cuillère à café de cumin

Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette de la soupe de carottes aux endives

Grattez les carottes, coupez-les en petits morceaux.

�?pluchez et ciselez l'oignon. �?pluchez les oranges et détachez les tranches.

Dans une cocotte, faites fondre l'oignon avec un filet d'huile...

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Chiffonnade d'endives à la crème | E-santé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 citron

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Préparation de la chiffonnade d'endives à la crème

Nettoyez les endives et taillez-les en chiffonnade.

Mettez-les dans une sauteuse avec le jus du...

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Endive | E-santé

Valeur nutritionnelle de l'endive

Le chicon belge

C'est un jardinier belge, M. Bréziers, qui semble bien avoir inventé l'endive. Ceci par hasard au XIXe siècle et pour payer moins d'impôts sur ses cultures. Dans ce but, il cacha des pieds de chicorée dans sa cave en les recouvrant d'un peu de terre.Quelques semaines plus tard, quand il vint récupérer ses salades , il découvrit qu'elles...

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Endive, page 3 | E-santé

Valeur nutritionnelle de l'endive

Amères ?

Une endive doit toujours être bien blanche avec le bord des feuilles jaune pâle. Des traînées ou un pied rouges signifient une oxydation, donc une cueillette remontant à plusieurs jours. Il faut toujours enlever les premières feuilles des endives, par hygiène, et l'intérieur du pied (c'est là que l'amertume est concentrée), puis les essuyer mais ne pas les laver car l'eau...

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Endive, page 4 | E-santé

Valeur nutritionnelle de l'endive

Valeur nutritionnelle de l'endive

Pour 100 g d'endive : 8 Calories Eau : 94,7 g. Protéines : 1 g....

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