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Pommes de terre farcies à la fondue d'endives

Pommes de terre fermes de taille moyenne: 4

Beurre: 3 cuillérées à soupe

Endives: 3 belles

Crème épaisse: 2 cuillérées à soupe

Ciboulette ciselée: 1 cuillérée à soupe

Sel, poivre: Selon goût

Parmesan: 3 cuillérées à soupe

 

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laver et brosser les pommes de terre. Les emballer individuellement dans du papier aluminium.

Enfourner et cuire 1 heure.

Durant ce temps, laver rapidement les endives sous un filet d'eau froide.

Avec un petit couteau pointu, ôter un cône  de « chair » d'une profondeur d'environ 2 cm au centre de  la...

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Astuces pour préparer les endives

-  1 endive par personne pour une entrée

- 1 1/2 endives en garniture cuite

Conservation

L'endive pousse dans l'ombre. Pour éviter qu'elle verdisse, il faut la conserver dans les mêmes conditions (Sans lumière, pas de photosynthèse)

Dans le bac à légumes du réfrigérateur, elle tiendra environ 1 semaine.

Préparation

- Laver rapidement les endives sous...

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