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Endives au jambon & Leerdammer : recette de cuisine

Faire cuire les endives une dizaine de minutes dans l'autocuiseur ou dans une casserole d'eau bouillante.

Dans une assiette, étaler une tranche de...

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Thèmes liés : faire cuire des endives a l eau / faire cuire des endives dans l'eau / recette de cuisine endives au jambon / recette d'endives au jambon au four / gratin d'endives au jambon au four

Velouté d'endives au fonio : recette de cuisine

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

Portez à ébullition ½ l à ¾ l d'eau salées.

Pendant que l'eau chauffe, lavez les endives, enlevez le coeur et les pointes abimées et coupez les feuilles en lamelles.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Lorsque l'eau bout, plongez-y les endives, les pommes de terre, l'ail et le sucre de canne.

Laisser cuire pendant 20 à 30 min.

Pendant ce temps, rincez bien les graines de fonio et plongez-les...

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Thèmes liés : recette d'endives cuites a l'eau / endives a l'eau temps de cuisson / cuisson des endives dans l'eau / cuisson endives a l eau / recette endives cuites a l'eau

Endive, Chicorée de Bruxelles, Chicon, Chichorium intybus

La chicorée de witloof, ou de Bruxelles, est bien souvent appelée, à tort, endive. En réalité, l'endive est produite par la chicorée witloof, après arrachage et forçage des pieds.

La chicorée est une plante

vivace

(bisannuelle lorsqu'elle est cultivée). La première année, elle développe une belle racine pivotante et une rosette de grandes feuilles vertes. L'été de la deuxième...

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Thèmes liés : cultiver endives witloof / planter des racines d'endives / racines d'endives / racines d endives