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Endives au Maroilles - Clafoutis & Compagnie

Ds mon frigo, trainaient 3 chicons ( endives ), et en préparant mes crêpes-lasagne m'est venue une idée de créer des endives gratinées au Maroilles

Recette pour 3 personnes

80 gr de bacon allumettes

200ml de lait écrémé

1 cs de farine pour sauce

30 gr de maroilles

15 gr de gruyère allégé

1/2 cube bouillon volaille dégraissé

Poivre

Cuire vos endives à la vapeur

Préparer votre béchamel au maroilles comme ceci

Cuire votre bacon 2' puissance max de votre MO

Ds un plat à gratin, disposez vos endives, parsemez de bacon

Versez votre béchamel, saupoudrez de gruyère...

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Claresse à l'éffilochée d'endive et sa petite sauce aux 2 ...

50 ml de vinaigre d'hibiscus

150 ml de crème fraîche à 4%

Poivre

Retirer les 1eres feuilles si elles sont abimées

Couper les endives en lamelles en  ayant retiré la partie centrale dure

Les déposer ds un plat à MO

Poivrer, saupoudrer de fond de volaille

Ajouter 20 ml d'eau et cuire 6 min à couvert...

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Dos d'aiglefin sur une effilochée d'endives arômatisée à l ...

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chefdidier 14/11/2009 20:23

J'ai beaucoup aimé les endives associées à l'orange. Je n'avais pas de graines de pavot, j'ai donc essayé avec des graines de sésames torréfiées puis concassées...

Merci pour cette belle recette!

stellla 15/11/2009 09:26

contente que la recette vous a plu !!!

bz

domi 13/11/2009 06:43

malheureusement je suis la...

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Filet de Cabillaud au Crumble de Chorizo & Parmesan ...

Filet de Cabillaud au Crumble de Chorizo & Parmesan

Publié le

22 mars 2011

par stellla

Sur le blog de mon aminaute " Sagweste " j'ai trouvé une jolie recette de saumon mais n'en n'ayant plus au congélateur j'ai utilisé des filets de Cabillaud à la place et j'ai également changé le légume d'accompagnement, ici des endives.

 

2 filets de cabillaud de 120 gr chacun

30 gr de Chorizo doux

30 gr de Parmesan râpé

2 belles endives ou ( 1kg si accompagnement )

30 ml de...

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